طرز تهیه سوفله پن کیک من یک وبلاگ غذایی هستم من یک وبلاگ غذا هستم

پنکیک ژاپنی کرکی درست کردم!! پنکیک کرکی درست کردم!!

ببخشید که داد زدم، اما من خیلی هیجان زده هستم! از اولین باری که این پنکیک های غول پیکر و پرزدار ژاپنی را دیدم، دچار وسواس شدم. ممکن است ما بوده باشیم یا نباشیم حرار تمام پنکیک های کرکی در توکیو به دلیل وسواس من - در اینجا نگاهی به مکان هایی که ما بوده ایم. من طعم پنکیک ژاپنی را دوست دارم: سبک، مطبوع و بسیار خوشمزه.

بهترین بخش در مورد خوردن پنکیک، علاوه بر خوردن پنکیک، این است که می‌توانید قالب‌گیری، برگرداندن و قرار دادن آن‌ها در بشقاب را بعد از سرو جویدنی تماشا کنید. دیدن آن خوب است، اما کمی هم شرم آور است، زیرا مطمئن هستم که پنکیک ها نمی خواهند کسی به آنها نگاه کند. اگر مردم ببینند که کارم را روز به روز انجام می دهم، دچار اضطراب بزرگی می شوم.

هک، نمی‌توانستم صبر کنم تا این پنکیک‌ها را در امنیت خانه‌ام با شلوار گرمکن و گرمکنم درست کنم. خیلی خوب است که من لباس راحتی می پوشم زیرا این پنکیک ها سال ها دوام می آورند و صادقانه بگویم، چند بار قبل از اینکه آنها را تهیه کنم شکست خوردم تا دقیقاً همان طور که می خواستم ظاهر شوند.

پنکیک ژاپنی: با قالب یا بدون قالب؟

اولین باری که سعی کردم پنکیک ژاپنی درست کنم، نسخه دونات تابه را درست کردم، اما آن چیزی که می خواستم نبود. سپس چند سال پیش آن را تحسین کردم و برخی از آنها را درست کردم که طعم خوبی داشتند، اما کامل نبودند و هوشمندانه به نظر می رسید. من مدام می خواستم این دستور را کامل کنم و کنار هم بگذارم، اما فراموش کردم. اخیراً مایک اشاره کرد که روز پنکیک نزدیک است و من دوباره به پنکیک فکر کردم و اینجا هستیم.

سعی کردم دستورالعملی را که تمام آن سال‌ها پیش روی آن کار می‌کردم، پیدا کنم، اما به نوعی از بین رفت، بنابراین منصرف شدم. و من یک نتیجه بسیار محبوب گوگل را امتحان کردم. متأسفانه، من بسیار ناامید شدم: تخم مرغ زیاد و چیزی شبیه پنکیک هایی که در توکیو داشتم. حتی کرکی هم نبودند؟! من فقط می دانستم که باید دستور پختی را که تمام آن سال ها پیش شروع کرده بودم، مصرف کنم، بنابراین از مایک خواستم که به من کمک کند و voila در رایانه من وجود داشت. . با در دست داشتن یک دستور غذای خوشمزه، تصمیم گرفتم آنها را حتی بیشتر جویدن کنم و وارد حالت جستجوی پنکیک کرکی شدم و یک ویدیوی امیدوارکننده پیدا کردم.

تصمیم گرفتم آنها را حتی نرم‌تر کنم و وارد حالت جستجوی پنکیک کرکی شدم

دستور پخت داخل ویدیو بسیار شبیه به من است، فقط با چند تغییر: سفیده تخم مرغ را با کمی خامه تارتار تثبیت کردم، بیکینگ پودر را کم کردم، وانیل و نمک را حذف کردم. و شکر و زمان پخت را افزایش داد. حدس میزنم وقتی اینطوری گذاشتم دستورش رو خیلی تغییر دادم. من از نتایج فوق العاده راضی بودم - پنکیک ها فوق العاده جویدنی بودند و طعمی تقریباً مشابه آنچه که من به یاد دارم داشتند!

اگر می‌خواهید پنکیک‌های کرکی در خانه درست کنید، دو نکته کلیدی وجود دارد که باید روی آن تمرکز کنید. اولین مورد مرنگ است: مطمئن شوید که به خوبی توسعه یافته است اما بیش از حد زده نشده است. دوم روش پختن آنهاست. اکثر دستور العمل هایی که من آنلاین می بینم از ماهیتابه های با حرارت کم یا دقیقاً همان ماشین هایی استفاده می کنند که در ژاپن استفاده می کنند: ورقه های پخت تخت با درب های غول پیکر.

اولین تلاش من با ماهیتابه درب دار بود. اینها برای من کار نکرد: گرمای اجاق گاز من، حتی در دمای پایین، خیلی زیاد بود. من یکی از آن گریل های سرگرم کننده را ندارم (اگرچه می خواهم)، بنابراین با چیزی که در خانه پیدا کردم رفتم: پنکیک من! تنظیم فوق العاده پایینی دارد که کاملاً کار می کند. من درپوشی برای این کار ندارم، اما درب وک غول پیکر من به خوبی کار کرد. موفقیت پنکیک های کرکی! با کمی پودر قند، کره و شربت افرا سرو کنید. شما در بهشت ​​خواهید بود.

پنکیک سوفله ژاپنی چیست؟

پنکیک سوفله ژاپنی پنکیکی است که با استفاده از تکنیک سوفله تهیه می شود. سفیده های تخم مرغ را با شکر به شکل مرنگی غلیظ و براق زده و سپس با خمیر تهیه شده از زرده مخلوط می کنیم. پنکیک در ژاپن بسیار محبوب است.

سوفله ها جویدنی، پر جنب و جوش، شیرین، جویدنی و بسیار خوشمزه هستند. طعم آنها شبیه خوردن یک ابر پنکیک شیرین، با کره و شربت است!

مواد لازم برای پنکیک پف کرده

برای تهیه پنکیک پف کرده فقط به شش ماده نیاز دارید.

1. تخم مرغ تخم مرغ قسمت اعظم پنکیک را تشکیل می دهد. بهتر است از تخم مرغ در دمای اتاق استفاده کنید.
2. قند. شکر به شیرینی می افزاید. اگر نمی خواهید از شکر استفاده کنید و پنکیک سوفله کتو درست کنید، می توانید چیزی مانند Swerve را با یک جایگزین بدون شکر جایگزین کنید.
3. شیر. شیر به نرم شدن خمیر پنکیک کمک می کند.
4. آرد شما فقط به کمترین مقدار آرد نیاز دارید تا به پنکیک شما کمک کند شکل خود را حفظ کند. اگر می خواهید پنکیک کتو پفکی درست کنید، از آرد بادام بسیار ریز استفاده کنید.
5. مخمر. بیکینگ پودر چیزی است که پنکیک را بلند و جویدنی می کند.
6. کرم تارتار. کرم تارتار یک تثبیت کننده است که به سفیده تخم مرغ کمک می کند تا به پتانسیل خود برسد. سفیده های تخم مرغ پف دار و پایدار، کلید موفقیت آمیز بودن پف پنکیک هستند. اگر کرم تارتار ندارید، می توانید 1/2 قاشق چایخوری آب لیمو اضافه کنید.

طرز تهیه پنکیک ژاپنی کرکی

1. مخلوط. زرده تخم مرغ و شکر را با هم مخلوط کنید تا کف کند سپس شیر را اضافه کنید. آرد و بکینگ پودر را الک کنید تا خمیر یکدستی به دست آید. کنار بگذارید.
2. شلاق زدن. مرنگ را با هم زدن شکر، سفیده تخم مرغ و خامه تارتار آماده کنید. وقتی سفیده ها شکل خود را حفظ کردند و سفت و براق شدند، آماده هستند.
3. برای ادغام. خمیر زرده تخم مرغ را داخل سفیده ها بریزید و مواظب باشید که باد نشوند.
4. آشپزی کردن. یک ماهیتابه (یا کرپ ساز) را روی حرارت بسیار بسیار کم گرم کنید. ماهیتابه را کمی چرب کنید، سپس یک قاشق بزرگ از مایه را بردارید، روی آن را بپوشانید و 4 تا 5 دقیقه بپزید. درب آن را بردارید، سپس کمی دیگر خمیر را بریزید و چند قطره آب اضافه کنید. بپوشانید و بپزید. وقتی ته آن طلایی شد، با احتیاط بچرخانید، چند قطره دیگر آب اضافه کنید، روی آن را بپوشانید و بپزید. از ماهیتابه بردارید و بلافاصله با کره و شربت و پودر قند میل کنید. پنکیک ها با سرد شدن خالی می شوند.

این بهترین دستور پخت پنکیک سوفله است، باور کنید. من الان آنقدر پفک پنکیک موفق درست کرده ام که می توانم قهوه خودم را درست کنم و می خواهم شما هم بتوانید پنکیک درست کنید. امیدوارم این دستور پخت پنکیک سوفله به شما کمک کند زندگی روستایی را با کمی قهوه خانگی داشته باشید.

اگر پنکیک پف کرده دوست دارید، این دستور العمل ها را امتحان کنید:

PS: این یک تعهد است، بنابراین شما باید واقعاً پنکیک را دوست داشته باشید، خود یا شخصی که آنها را برایش درست می کنید. صبر و حوصله کلید است، چه هنگام تهیه خمیر و چه هنگام پخت.

PPS: اگر به دنبال تابه ای هستید که من در این مقاله استفاده کردم، این همان تابه ای است که من با یک کاور wok که در یک فروشگاه مواد غذایی پیدا کردم جفت کردم (به نظر می رسد یک نسخه واقعاً خوب در بازار است).