غذاهای فرآوری شده - این دو کلمه برای دویدن بیشتر علاقه مندان به سلامتی و تناسب اندام در تپه ها کافی است. اینها اولین غذاهایی هستند که مردم به شما می گویند که هنگام خوردن سالم تر از آنها اجتناب کنید و دلایلی برای این وجود دارد. غذاهایی که اغلب آنها را «فرآوری شده» می‌دانیم، مانند چیپس سیب‌زمینی، کلوچه‌ها و آب نبات‌ها، به احتمال زیاد قند، شیرین‌کننده‌ها و کالری بیشتری برای ارزش غذایی پایین‌تر دارند.
اما این بدان معنا نیست که همه غذاهای فرآوری شده ناسالم یا "بد" هستند. طبق تعریف USDA، "غذاهای فرآوری شده" همه غذاهایی هستند که به طور مکانیکی از حالت طبیعی خود اصلاح شده اند. اسفناج کیسه ای از قبل شسته شده، کلم بروکلی از قبل خرد شده، لوبیاهای کنسرو شده، میوه های یخ زده - همه اینها و غذاهای سالم تر از نظر فنی پردازش شده اند. بسیاری از ما فراموش می کنیم، به همین دلیل است که از دیدن این پست اخیر اینستاگرام از متخصص تغذیه کارا هاربستریت، MS، LD، از Street Smart Nutrition بسیار خوشحال شدیم.
کارا در این پست نوشت: یادآوری دوستانه که فرآوری چیزی است که بیشتر غذاها را خوراکی می کند. "خوردن" غذاهای فرآوری شده " چیز بدی نیست." او در ادامه توضیح داد که یکی از ارکان اصلی بسیاری از رژیم‌های غذایی «افترا به غذاهای فرآوری‌شده است. نه تنها نمی‌توانم به این مفهوم مقدس بسنده کنم که خوردن غذاهای فرآوری نشده / خالص / کامل به نوعی بهتر است.» ادامه داد، "اما من نمی توانم این بی توجهی کامل به تمام روش هایی را که فرآوری مواد خام را به غذاهای خوراکی، مغذی و خوشمزه تبدیل می کند، درک کنم.
کارا به POPSUGAR گفت که اصطلاح "درمان" اغلب در دنیای سلامت و تندرستی از متن خارج می شود. "در حالی که زمانی روی مراحل بهبود طعم، ثبات ذخیره سازی یا تغذیه صحبت می کرد، اکنون یک چیز منفی برای اجتناب از آن در نظر گرفته می شود." او افزود، فرآوری چیزی است که می تواند غذا را «در هر زمان از سال برای همه مقرون به صرفه، مغذی و قابل دسترس کند». احاطه کردن آن با مفاهیم منفی می تواند باعث ایجاد احساسات بی دلیل بی اعتمادی، شرم یا حتی ترس شود.
کارا گفت: "هدف از این پست یادآوری به مردم این بود که غذا یک انتخاب اخلاقی نیست و خوردن به شیوه ای خاص آنها را "خوب" یا "بد" نمی کند." این یکی از اصول راهنمای غذا خوردن شهودی است، عملی که کارا در مقاله خود به آن اشاره می کند. او در توضیح می‌نویسد، غذاهای فرآوری‌شده و فرآوری‌نشده، همه از نظر تغذیه‌ای معادل نیستند، اما... از نظر اخلاقی معادل هستند. آیا درمان های خاص محتوای غذایی یک غذا را تغییر می دهد؟ بله، کارا نوشت، "اما اگر آن را بخورید، شما را آدم بدی نمی کند و به این معنی نیست که به سلامتی خود آسیب می زنید." این ایده ای است که می تواند به همه ما کمک کند تا روابط خود را با غذا ترمیم کنیم، چه فرآوری شده باشد یا نه.
منبع تصویر: گتی / گرنجر ووتز
