آنها از سلامتی محافظت می کنند و از بدن در برابر بیماری ها و بیماری ها دفاع می کنند. اینها فوایدی است که آنها دارند و برای اطمینان از آنها چه غذاهایی را باید سر سفره بیاورند.
از نظر علمی ثابت شده است که برخی از مواد مغذی بیشتر از سایرین، متحدان عالی برای داشتن زندگی بهتر، طولانی تر و سالم تر هستند. طبق مطالعات متعدد، این موارد شامل i پلی فنول ها، ترکیبات گیاهی خواص آنتی اکسیدانی عالی که در بسیاری از غذاها یافت می شود. این مولکول ها، از جمله فلاونوئیدها، به محافظت از بدن در برابر بیماری ها و بیماری ها کمک می کنند. با کمک نیکولت بوچینو، بیولوژیست تغذیه، بیایید با جزئیات ببینیم پلی فنول ها چیست، برای چه هستند و چگونه می توان از آنها به طور روزانه در جدول اطمینان حاصل کرد.
چه هستند و چه مزایایی دارند؟
نیکولتا بوچینو، متخصص تغذیه توضیح می دهد: «پلی فنول ها ترکیباتی هستند که عمدتاً در گیاهان یافت می شوند و دارای قدرت آنتی اکسیدانی و ضد التهابی بالایی هستند. یکی از مزایایی که آنها ارائه می‌کنند این است که با رادیکال‌های آزاد مقابله می‌کنند، مولکول‌هایی با عملکرد مضر که پیری زودرس و فرآیندهای اکسیداتیو را افزایش می‌دهند. مطالعات مختلف نشان داده است که وجود غذاهای غنی از پلی فنول ها قادر به افزایش سطح کلسترول خوب HDL و پایین نگه داشتن کلسترول بد LDL و فشار خون است و از شریان ها و قلب در برابر بیماری ها و بیماری ها محافظت می کند. اما فواید پلی فنول ها نیز چیز دیگری است. پلی فنول ها می توانند با التهابی که می تواند منجر به اضافه وزن و چاقی شود مبارزه کند و حتی از مغز در برابر زوال عقل و زوال شناختی محافظت کند. فراهمی زیستی آنها بسیار کم است، اما مصرف آنها بر سیستم ایمنی بدن ما تأثیر می گذارد، قبل از اینکه در کبد تجزیه شوند.
چگونه هر روز پشت میز سوخت گیری کنیم
اولین کاری که باید در آشپزخانه و سر میز انجام دهید، تهیه منوهای خوشمزه است سبزیجات و میوه ها. در این دوره، به عنوان مثال، کلم بروکلی، کلم، گل کلم، کاسنی و همچنین میوه هایی مانند پرتقال و نارنگی را می توان با بسیاری از پلی فنول ها پر کرد. در مرحله بعد مصرف حبوبات مانند عدس و لوبیا به خصوص قرمز در هفته دو بار ضروری است. نیکولتا بوچینو، متخصص تغذیه می گوید: «این دومی منبعی از فلاونوئیدها، به ویژه آنتوسیانین ها، که بخشی از ترکیبات پلی فنلی هستند، هستند. یکی دیگر از غذاهای خوشمزه، روغن زیتون فوق بکر است. پلی فنول های موجود در روغن زیتون فوق بکر اضافه شده به غذاهای خام و غذاها، از جمله اولئوروپئین، حتی دارای خواص تعدیل کننده ایمنی هستند. همچنین غنی سازی صبحانه یا میان وعده با دانه های روغنی، کاکائو و به خصوص چای می تواند برای افزایش مصرف روزانه این مواد مفید باشد. ترکیب خوبی برای یک میان وعده غنی از این ترکیبات؟ یک مربع کوچک شکلات تلخ با حداقل 80 درصد کاکائو، منبع مقادیر قابل توجهی اپی کاتچین، یک مشت دانه کتان، غنی از لیگنان و یک فنجان چای سبز، برای تکمیل کاتچین ها که پلی فنول های ارزشمندی برای سلامتی هستند. .
