پانتون صنایع دستی سیسیلی 2021: از تراپانی تا سیراکوز، اصلی ترین محصولات خمیر ترش برای طعم و خلاقیت برای ارائه در کریسمس. و همچنین یک پاندورو ویژه وجود دارد
بیشتر و بیشتر در آن رشد می کند سیسیل آرزو از پانتنون، به شرطی که دست ساز باشد. در طول تعطیلات، نماد شیرین از کریسمس در میلان اختراع شد. دانش و خلاقیت قنادی ها و سرآشپزهای سیسیلی به پنتون بسیار قابل شناسایی جان بخشیده است که عمدتاً با غذاهای جزیره ای مانند بادام، پسته، شکلات مودیکا، انجیر و مرکبات ساخته می شود. در سال های اخیر، به لطف مطالعه و تحقیق در مورد تکنیک های پردازش، کیفیت نیز به طور قابل توجهی بهبود یافته است. بهترین راه برای تشخیص یک پانتون خوب این است که مواد تشکیل دهنده روی برچسب را با دقت بخوانید و تاریخ انقضا را بررسی کنید. در زیر انتخاب پانتون ما با تمام اخبار از سیسیل برای کریسمس 2021. و سپس یک پاندورو بسیار اصلی با عطر نارنگی.
1. لیلو فرنی و فرانچسکو آرنا
دو شیرینی‌پز بزرگ نیروها و استعدادهای خود را به هم می‌پیوندند تا یک پانتتون خاص خلق کنند: آشپز نانوایی فرانچسکو آرنا و شیرینی‌پز لیلو فرنی، هر دو از مسینا، برای کریسمس 2021 پیشنهاد می‌کنند. دیدیماادای احترام به نام قدیمی سالینا، ساخته شده با خمیر ترش و پر از حبه های پرتقال شیرین سیسیلی، کیپر آب نبات و کاهش دهنده Malvasia delle Lipari Doc، همه با لعاب خوشمزه Ciomod شکلات سرد کار شده 82% با طعم Trapani پوشیده شده است. fleur de sel. یکی دیگر از ویژگی های پانتون وجود هفت بادام طلایی روی سطح است که نمادی از هفت خواهر مجمع الجزایر است، سپس باران دانه های پسته به یاد داشته باشید که سالینا سبزترین جزایر بادی است. نسخه محدود Didyme panettone (44 یورو) را می توان مستقیماً در دو نانوایی فرانچسکو آرنا در مسینا و از طریق فروشگاه آنلاین Pasticceria Freni خریداری کرد.
2. قنادی نو
پنتون های دست ساز استاد شیرینی پزی فرانکو مانوئل با روش خاصی از سه خمیر درست می شوند که به آنها شیرینی بیشتری می دهد: خمیر ترش زنده (حدود 40 ساعت) و بدون مواد نگهدارنده. محبوب ترین پانتون نامیده می شود گازوئیلیک نسخه محدود در یک جعبه زیبا عرضه شده است که داخل آن یک شیشه عسل زعفران از شرکت Terra Rossa در Caltagirone برای پخش روی هر برش وجود دارد. این مخلوط از ترکیب لیمو شیرین و ماندارین سیاکولی با مکعب های ژلاتین شیر بادام به دست می آید. Essenza (40 یورو) و سایر پانتون‌ها به صورت آنلاین در شیرینی‌فروشی Ferla، در فروشگاه Syracuse، در La Loggia در Chiaramonte Gulfi و Food Guardians of حواس در Ragusa در دسترس هستند.
3. رستوران Votavota
آنتونیو کلمبو، سرآشپز شیرینی پزی، که رستوران Votavota در مارینا راگوزا را با جوزپه کوسارانو اداره می کند، سال هاست که پانتون های سنتی عالی را با لمس سیسیلی ارائه می دهد. پوست پرتقال شیرین شده به طور مستقیم توسط کلمبو تولید می شود. فقط یک نسخه، کلاسیک تورین، سرشار از لعاب، بادام و پودر قند. خمیر سه گانه دارد: قسمتی از خمیر مایه که هر چهار ساعت سه بار در یک روز تجدید می شود، یعنی 12 ساعت افزایش می یابد و به دنبال آن دو عدد دیگر جمعاً 50 ساعت است. این محصول فاقد مواد نگهدارنده است و باید ظرف 50 روز مصرف شود. برای رزرو آن (40 یورو)، به سادگی یک ایمیل به [ایمیل محافظت شده] یا با شماره 334 1426962 با رستوران تماس بگیرید.
4. شیرینی فروشی دلیزیا
هیئت داوران Panettone senza Confini امسال به جوزپه و مائورو لوفاسو، به ترتیب پدر و پسر، در راس Pâtisserie Delizia di Bolognetta، برای پانتون اعطا کردند. سنتی. برای دستیابی به این، سه روز پردازش نیاز است، افزایش بیش از 36 ساعت در دمای کنترل شده، شیرینی میوه در آزمایشگاه و مواد نگهدارنده ممنوع است. علاوه بر نسخه کلاسیک (25 یورو)، اسب‌های کار دیگر شیرینی‌فروشی در حومه پالرمو عبارتند از دلیزیا، با طعم دارچین، سیب و کشمش در مارسالا، و پانبریلو خیس شده (لیمو و لیمونچلو) و Cioccobum (شکلات و رام). ). )، تعادل اصلی بین پانتون و بابا. نسخه محدود جدید کریسمس 2021 با زعفران بولونیتا سیسیلی (50 یورو) نیز در دسامبر آماده خواهد شد. فروشگاه اینترنتی در سایت فعال است.
5. شیرینی فروشی اسکیامپایا
در پالرمو، یکی از مواردی که باید ببینید، پانتنتون است که توسط کارملو اسکیامپایا، استاد شیرینی‌پز برنده جایزه، شاگرد ایجینو ماساری، ساخته شده است. آن را امتحان کنید صنایع دستی کلاسیک با حبه های پرتقال داخل و لعاب بادام و دانه های شکر برای پوشاندن. و سپس انواع Panfrutta (گیلاس سیاه و زردآلو شیرین)، سیسیلیو (مارزیپان، پرتقال قندی، انجیر خیس شده در مارسالا، شکلات، گردو، بادام و پسته) و Cioccolato (مخلوط شکلاتی با تکه‌های شکلات تیره و شیری و مکعب‌های پرتقال، لعاب شکلات و فندق در خارج). قیمت 38 یورو / 40 یورو، ارسال رایگان در سراسر ایتالیا از طریق فروشگاه آنلاین.
6. قنادی Palazzolo
"با ملایمت، همه چیز به دست می آید" شعار Santi Palazzolo است. فعالیت آن اخیراً توسط Confcommercio در بین برندهای تاریخی پالرمو و استان آن جایزه دریافت کرده است. در طول دوره کریسمس، سرآشپز شیرینی پزی هفت پنتتون مختلف را ارائه می دهد: یکی از بیشترین درخواست های مشتریان، سیسیلی با پوشش بیرونی شکلات تلخ و داخل بادام آوولا، پسته برونته، کشمش و پوست پرتقال. قیمت متوسط 28 یورو، همه محصولات در شیرینی فروشی (از طریق Nazionale 123، Cinisi)، در نمایشگاه فرودگاه پالرمو و در فروشگاه آنلاین موجود است.
7. کلاه قنادی
برند شیرینی‌پز سالواتوره کاپلو و پسرش جیووانی بدون شک یکی از شناخته شده‌ترین و محبوب‌ترین برندهای پالرمو است. Confcommercio اخیراً به دلیل جشن گرفتن 50 سال تاسیس، به این شرکت به عنوان یک فروشگاه تاریخی شناخته شده است. برای کریسمس می توانید از بین چهار نسخه مختلف پانتون خانگی انتخاب کنید: سنتی با کشمش و میوه های شیرین (22 یورو)، شکلات تلخ، پسته پر شده با خامه پسته و پرفروش ترین. سیسیلی با انجیر، پرتقال شیرین شده و چاشنی شکلات و آجیل (25 یورو). سفارش و خرید در فروشگاه های پالرمو (از طریق Colonna Rotta 68 و از طریق Nicolò Garzilli 19) و در فروشگاه اینترنتی.
8. یک فروشگاه مواد غذایی در پوتیا
پس از موفقیت سال گذشته، A Putia Grocery همچنین برای کریسمس 2021 پنتون های دستی ساخته شده توسط سرآشپزان شیرینی با موادی کاملاً از زنجیره تامین سیسیلی ارائه می دهد. طعم های موجود عبارتند از: کلاسیک، پسته ای، پرتقال و شکلات، شکلات مودیکا، انواع توت ها. قیمت از 22 یورو تا 30 یورو. موجود در دفتر مرکزی در Via Eugenio L'Emiro 22 و در فروشگاه جدیدی که ژوئیه گذشته در طبقه چهارم Rinascente di Palermo از طریق Roma 289 یا در وب سایت افتتاح شد.
9. رستوران Al Faro Verde
سرآشپز Maurizio Balistreri از رستوران Al Faro Verde در Porticello، یک شهر ساحلی مشرف به خلیج پالرمو، با همکاری شیرینی‌پز سیسیلی Carmelo Sciampagna، یک پنتون طبیعی خمیر ترش برای کریسمس 2021 ایجاد کرده است. ماده اصلی این محصول خمیر ترش است نارنگی قندی با 55% شکلات تلخ و لعاب بادام کلاسیک برای پوشش. چاپ تنها 250 قطعه در جعبه کادویی شیک با قیمت 30 یورو عرضه می شود. برای ثبت سفارش از طریق اینستاگرام @chef_mauriziobalistreri با سرآشپز تماس بگیرید.
10. Bonfissuto
تازگی برای کریسمس 2021 که توسط برادران قنادی جولیو و وینچنزو بونفیسوتو طراحی شده است - که آزمایشگاه آنها در قلب زمین های پسته راوانوسا در استان آگریجنتو واقع شده است - ادای احترامی به نابغه سوررئالیسم سالواتور دالی: یک پانتونه صنعتگر است. کارامل نمک موزیا (32,90 یورو). تمامی محصولات Bonfissuto را می توان از طریق فروشگاه اینترنتی سفارش داد.
11. شیرینی فروشی Santo Musumeci
در Randazzo، یکی از جذاب‌ترین دهکده‌های Etna، شیرینی‌پز Giovanna Musumeci دسرهایی را آماده می‌کند که همیشه از دستور العمل‌های قدیمی سنت کاتانیا پیروی می‌کند و شخصاً مواد خام را از تولیدکنندگان کوچک محلی انتخاب می‌کند. در کریسمس، تاریخ با پانتون های هنری ضروری است. فقط پنج نسخه تولید می شود: کلاسیک با میوه های شیرین و کشمش، شکلات با خمیر کاکائو و شکلات تلخ، پسته (ویژگی این است که پسته برونته نه تنها یک ماده تشکیل دهنده پانتونه است، بلکه در خمیر نیز استفاده می شود)، پسته و ماندارین، پرتقال و انجیر با فندق نبردی. قیمت ها از 33 تا 45 یورو، همه به روز رسانی ها در صفحه فیس بوک.
12. دلخوشی های ویسنته
به مناسبت کریسمس 2021، شیرینی فروشی صنعتگر Vincente Gourmandises ادای احترام می کند Cardinale کلودیا با پانتونی کلکسیونی که به هنرپیشه بزرگ دهه 60 با منشاء سیسیلی تقدیم شده است: این یک محصول خمیر ترش است که با 70٪ شکلات تلخ اضافی و چیپس شکلات Modica پوشیده شده است و با کرم شکلات Modica PGI (قیمت 22 یورو یا کنسرو 25 یورو) پر شده است. این یک افزوده جدید به هفت رنگ کلکسیونر از خط "ظاهر" است که در آزمایشگاه در دامنه های اتنا توسط کارگران محلی (عمدتا زنان) ساخته شده است. همه در فروشگاه های تخصصی، اغذیه فروشی ها، فروشگاه های بزرگ و در فروشگاه آنلاین موجود است.
13. آهنگ
یکی از نماینده ترین پنتون های برند Pistì است که تولید آن در برونته، شهری در دامنه اتنا که به پسته DOP معروف است، قرار دارد. بیانکو برونتیخمیر ترش طبیعی با مواد مرغوب تهیه شده است: در قسمت بیرونی یک لایه شکلات سفید و دانه های پسته، در داخل به جای آن یک قلب خامه پسته که طلای سبز سیسیلی در نظر گرفته می شود. قیمت 21 یورو، موجود در سوپرمارکت ها و در وب.
14. Osteria il Moro
بهترین پنتتون صنایع دستی در غرب سیسیل از رستوران Osteria il Moro در تراپانی است. یک تولید محدود که سرآشپز نیکولا باندی با همراهی برادرش انزو بسیار مورد علاقه اوست. جدید برای کریسمس 2021، بسته بندی ایجاد شده توسط هنرمند Giovanna Colomba و دو طعم جدید علاوه بر نسخه سنتی (30 یورو): شکلات و پرتقال (35 یورو) و پسته (38 یورو). رزرو تلفنی با شماره های 0923 23194 و 328 8252076 (همچنین از طریق واتساپ).
15. همه جا حاضر است
یک ایده کاملاً اصلی برای کریسمس، ایده ای است که توسط برند سیسیلی Pervaso، متخصص در پانتون های هنری پیشنهاد شده است. در وازوکتورا. مواد اولیه استفاده شده از مرغوب ترین مواد اولیه خمیر مایه، کره شیر 80 درصد و زرده تخم مرغ ارگانیک می باشد. پانتون در یک فر نسوز پخته می شود که به دمای حدود 160 درجه رسیده است و به همین ترتیب نگه داشته می شود تا پخت آهسته ای انجام شود که به پانتون اجازه می دهد رطوبت داخلی خود را حفظ کند و علاوه بر عطر، لطافت بیشتری به خمیر می دهد. از چوب، زیتون و مرکبات برای گرم کردن فر استفاده می شود. پانتونه Pervaso با کشمش و میوه های شیرین را می توان در وب سایت خریداری کرد (24 یورو، ارسال به ایتالیا و اروپا). بخشی از سود به موسسات خیریه برای انجمن کودکان Cri Du Chat و انجمن I girasoli Onlus اهدا خواهد شد.
پاندورو ریبادو
ما مجله را با یک تخصص دیگر ساخت سیسیل می بندیم. این ایده از آبجوسازی برونو ریبادی گرفته شده است، که برای کریسمس 2021 به فکر یک پاندورو آرتیزان با ماندارین سیاکولی (30 یورو) که با همکاری استاد شیرینی پزی سانتی پالازولو ساخته شده است. دستور پخت سنتی با یک عنصر سیسیلی آلوده شده است تا به کیک کریسمس، آنتاگونیست پانتونه، طعمی شدید و نت معطری از طراوت بدهد. هزار قطعه شماره گذاری شده در وب سایت و بوتیک Trazzere یا در فروشگاه های Prezzemolo & Vitale در پالرمو موجود است.
