مافین ریواس آسان با رویه خرده نان

اینها کلوچه ریواس آنها مملو از میوه های شیرین و ترش هستند و روی آنها یک تاپینگ streusel سرگرم کننده پر شده است.

و مافین بلوبری یا موز را شرمنده می کنند.

آیا می خواهید این دستور غذا را ذخیره کنید؟ ایمیل خود را در زیر وارد کنید تا دستور پخت را مستقیماً به صندوق پستی شما ارسال کنیم.

ریواس ممکن است به اندازه توت فرنگی یا زغال اخته رایج نباشد، اما قطعا ارزش افزودن به چرخش پخت خود را دارد.

پس از همه، روشن، پر جنب و جوش، و با طعم ترش و شیرین است.

و در این دستور مافین لطیف بسیار خوب است.

بنابراین چه آن را از بازار کشاورزان یا حیاط خلوت خود تهیه کنید، این دستور مافین ریواس را امتحان کنید. شما پشیمان نخواهید شد!

مافین ریواس استروسل

در حال حرکت به صبحانه جدید مورد علاقه خود سلام کنید.

این کلوچه‌های ریواس استروزل شگفت‌انگیز به نظر می‌رسند، بوی شگفت‌انگیزی دارند و طعم فوق‌العاده خوبی دارند.

پایه آن کرکی، شیرین و مملو از میوه های واقعی است. و این به خودی خود فوق العاده خوشمزه است، صادقانه بگویم.

اما رویه ترد دارچینی خیلی خوب است که نمی توان آن را از دست داد.

آنها در یک لحظه آماده می شوند، آنها برای برانچ، میان وعده یا حتی یک دسر سبک تابستانی ایده آل هستند.

هاگاموسلو

عناصر

تنها چیزی که ممکن است برای این دستور غذا نداشته باشید میوه است. و از آنجایی که فصلی است، بیشتر یک دستور پخت تابستانی است.

گفتنی است، من معمولاً در تابستان مقدار زیادی میوه تازه می خرم، تمیز می کنم، برش می دهم و برای بعد فریز می کنم. پس با خیال راحت از یخ زده استفاده کنید!

آیا می خواهید این دستور غذا را ذخیره کنید؟ ایمیل خود را در زیر وارد کنید تا دستور پخت را مستقیماً به صندوق پستی شما ارسال کنیم.

برای کلوچه ها

• ریواس: ساقه های قرمز تیره را برای بهترین رنگ و طعم انتخاب کنید. اگر از منجمد استفاده می کنید، مایع اضافی را ذوب کرده و تخلیه کنید.

• ارد: شالوده ای که ساختار را فراهم می کند. برای بهترین نتیجه به آرد همه منظوره بچسبید و مطمئن شوید که آن را به دقت اندازه گیری کنید.

• شکر قهوهای: شکر دانه ریز نیز خوب است، اما من ملاس اضافه شده را ترجیح می دهم. نان ها را مرطوب تر می کند.

• بکینگ پودر و جوش شیرین: موادی که به خمیر شدن خمیر کمک می کنند.

• سال: فقط یک خرج کردن، برای متعادل کردن شکر.

• اب دوغ: برای غنا، طعم و رطوبت.

• روغن سبزیجات: جزء چربی.

• تخم مرغ: برای چسباندن مواد، غنای آن را اضافه کنید و به بلند شدن مافین کمک کنید.

• عصاره وانیل: برای تقویت بیشتر طعم.

• گردو: چیزی ترد برای تضاد خوب بافت ها. اگر به مافین های بدون مغز نیاز دارید، آنها را کنار بگذارید.

برای استروزل

• قند: از قهوه ای یا سفید استفاده کنید. من معمولاً به دنبال چیزی که در دستور غذا استفاده می‌کنم، می‌روم، زیرا این غذا تمام شده است. اما رنگ سفید آن را شفاف تر می کند.

• کره: برای اینکه رویه کره ای شود و شکر و دارچین در کنار هم بماند.

طرز تهیه مافین ریواس

این دستور شبیه به اکثر دستور پخت کلوچه است. به سادگی خمیر را درست کنید، مواد اضافی را مخلوط کنید، بپزید و لذت ببرید!

1. فر را از قبل گرم کنید و قالب مافین را آماده کنید.

فر را با دمای 350 درجه فارنهایت (175 درجه سانتیگراد) گرم کنید و قالب مافین را با اسپری پخت و پز چرب کنید یا سوراخ های آن را با لیوان های کاغذی بپوشانید.

(برای یک فضای بیرونی ترد، ماهیتابه ها را با اسپری نچسب یا کره چرب کنید. برای کلوچه هایی که داخل و خارج آن مرطوب هستند، ظرف ها را با فنجان های کاغذی بپوشانید.)

2. streusel را درست کنید.

شکر را با کره ذوب شده و دارچین با چنگال مخلوط کنید. باید شبیه ماسه درشت با خرده های کوچک تا متوسط ​​باشد.

اگر کره سرد شده است می توانید با دست هم این کار را انجام دهید.

3. مواد خشک و مواد مرطوب را جداگانه با هم ترکیب کنید.

آرد، جوش شیرین، بکینگ پودر و نمک را در ظرفی الک کنید. کنار بگذارید.

شکر قهوه ای، دوغ، روغن، تخم مرغ و وانیل را در یک کاسه بزرگ اضافه کنید و با همزن برقی بزنید تا یکدست شود.

4. مواد مرطوب و خشک را با هم ترکیب کنید.

مواد خشک را در کاسه مواد مرطوب بریزید.

سپس، به آرامی با دست با کاردک لاستیکی مخلوط کنید، درست قبل از اینکه همه چیز ترکیب شود متوقف شود (هنوز باید رگه هایی از آرد را ببینید).

ریواس و گردو را اضافه کنید تا دیگر رگه های آرد نبینید.

5. مافین ها را تقسیم کنید، استروسل را اضافه کنید و بپزید.

فنجان های مافین را با خمیر پر کنید تا حدود 2/3 پر شوند. سپس روی آن را با استروسل بپاشید و به مدت 25 دقیقه بپزید.

قبل از سرو، مافین های ریواس را به مدت 10 دقیقه در تابه ها خنک کنید. از آنها به صورت گرم یا در دمای اتاق لذت ببرید.

نکات و تغییرات

• آرد را با ترازو آشپزخانه اندازه بگیرید. آرد زیاد باعث می شود مافین شما خشک و لثه ای شود. بنابراین، همیشه بهتر است آن را وزن کنید، نه اینکه آن را بردارید و در یک پیمانه اندازه گیری کنید.
  • اگر نردبان ندارید، از روش قاشق و تراز استفاده کنید. آرد را با قاشق داخل پیمانه بریزید و با پشت چاقو آن را صاف کنید.

• ریواس را به مکعب های کوچک برش دهید. این کار توزیع یکنواخت آن را تضمین می کند و در هر لقمه تکه های زیبایی از ریواس به شما می دهد.

• روی تکه های ریواس را کمی آرد بپوشانید. از فرو رفتن آنها به پایین جلوگیری می کند.

• ریتم را زیاد با هم مخلوط نکنید. به محض اینکه دیگر رگه هایی از آرد را در یک چشم به هم زدن نمی بینید متوقف شوید.

• تابه ها را تا نیمه پخت بچرخانید تا از پخت یکنواخت اطمینان حاصل کنید. این نکته مخصوصاً اگر فر شما قدیمی است مفید است.

• خودت دوغ درست کن اگر آن را در دست ندارید، خودتان آن را بسازید! 1 قاشق غذاخوری سرکه را در 1 فنجان شیر بریزید و بگذارید 10 دقیقه یا تا زمانی که سفت شود بماند.

• مینی مافین ها را به مدت 12 دقیقه بپزید. از همان دستور اما با فنجان های مافین کوچکتر استفاده کنید.

• دستور غذا را تغییر دهید! این تغییرات را امتحان کنید:
  • مافین ریواس توت فرنگی – از 3/4 فنجان ریواس و 3/4 فنجان توت فرنگی خرد شده استفاده کنید.
  • مافین ریواس و بادام – 1/2 قاشق چایخوری عصاره بادام را به کره اضافه کنید. بادام های خلال شده را با استروزل مخلوط کنید.

نحوه نگهداری و انجماد

مانند بسیاری از نان های سریع، این مافین های ریواس بهتر است در روز پختن سرو شوند.

اما اگر مقدار زیادی از آن درست کردید، در اینجا نحوه نگهداری باقیمانده ها آورده شده است:

در دمای اتاق

مافین های کاملا خنک شده را با نایلون بپیچید و در ظرف دربسته قرار دهید.

آنها را تا 2 یا 3 روز در دمای اتاق نگهداری کنید (یا تا یک هفته در یخچال).

در فریزر

رول ها را محکم در پلاستیک و فویل آلومینیومی بپیچید، سپس آنها را در کیسه های فریزر قرار دهید.

بر روی کیسه ها برچسب بزنید و تا 2 ماه فریز کنید.

برای یخ زدایی و گرم کردن مجدد

قبل از سرو اجازه دهید مافین های یخ زده در دمای اتاق ذوب شوند. یا دوباره آنها را به مدت 10 دقیقه در فر با دمای 350 درجه فارنهایت گرم کنید.

اگر می خواهید سرعت کار را افزایش دهید، آنها را به مدت 20 تا 30 ثانیه در مایکروویو قرار دهید.

دستور العمل های بیشتر مافین که دوست خواهید داشت

مافین تمشک
کلوچه بلوبری
کلوچه خشخاش لیمویی
مافین شکلاتی چیپسی کدو سبز