اولین باری که مارشمالو خانگی درست کردم شکست خورد. آن موقع من کیچن-کد نداشتم، حتی یک همزن دستی هم نداشتم، و بازوهایم خیلی خیلی خسته بودند. من شلاق زدم و شلاق زدم و شلاق زدم، اما مارشمالوهای من هرگز پف دار نیستند. به سرعت متوجه شدم که بیشتر به دمایی که شکر را در آن می‌پزم ربط داشت تا مهارت ضعیف من در هم زدن، بنابراین دسته دوم را درست کردم و آنها با شکوه بودند. آنها برای دوستی بودند که به مارشمالوهای سوخاری نارگیل وسواس داشت و او آنها را دوست داشت.
بعد از اولین بار، من درگیر بودم. درست کردن شیرینی باورنکردنی است، مانند جادو. تنها چیزی که نیاز دارید مقداری شکر و ژلاتین است و می توانید مارشمالو خانگی درست کنید. آنها بسیار نرم تر و نرم تر از آنهایی هستند که در فروشگاه خریداری می شوند. و شما می توانید آنها را هر طور که می خواهید شکل دهید!
تمام مدتی که آن چهره های آدم برفی را درست کردم به خودم خندیدم. نمیتونستم بفهمم چقدر ناز بودن! و بعد از ذوب شدن در فنجان های شکلات داغ حتی زیباتر شدند. خیلی خوشمزه. البته اگر وقت ندارید مارشمالو را از ابتدا درست کنید، می‌توانید مارشمالوهای فروشگاهی را با یک قیچی برش دهید، کناره‌های چسبناک آن را در کمی پودر شکر آغشته کنید و سپس آنها را بغلتانید. چهره ها از هر طریقی که این کار را انجام دهید، امیدوارم این کار را انجام دهید، زیرا به یک چهره آدم برفی نیاز دارید که از شکلات داغ شما بیرون بیاید!
میکسر پایه 5 کوارتی سری Kitchen Aid Artisan Design با کاسه شیشه ای نقره ای مروارید شکری که در این مقاله ارائه شده است، پنجمین و آخرین مورد از سری هدیه Advent من است! من نمی توانم صبر کنم تا یکی را تقدیم کنم تا بتوانید مارشمالو خود را درست کنید. تنها چیزی که وجود دارد این است که من هنوز همزن را به او ندادم. هدیه از دوشنبه شروع می شود، پس حتما برگردید و وارد شوید! به عزیزانتان هم بگویید! 😉
بههنگام شده در: هدیه را اینجا وارد کنید!
طرز تهیه مارشمالو آدم برفی نعنا فلفلی
- روغن نباتی برای مسواک زدن تابه
- 1 قاشق غذاخوری ژلاتین (1 ساشه)
- 1/2 فنجان آب سرد، تقسیم شده
- 1 فنجان شکر
- قاشق چای خوری 1 / 8 از نمک
- 1/4 قاشق چایخوری عصاره نعناع
- شکر دانه ریز
- پس زمینه آب نبات نارنجی، در صورت نیاز
- شکلات، به میزان لازم
قالب مربع یا ظرف شیشه ای 9 اینچی را با اسپری نچسب چرب کنید و کمی پودر قند بپاشید. در یک کاسه کوچک، ژلاتین را در 1/4 فنجان آب سرد خیس کنید. کنار بگذارید. یک چهارم پیمانه آب و شکر باقی مانده را در قابلمه ای بریزید و هم بزنید تا روی حرارت متوسط حل شود. ژلاتین را اضافه کنید و بدون هم زدن به مدت یک دقیقه یا تا دمای 240 درجه فارنهایت بجوشد و با احتیاط از روی حرارت بردارید و در کاسه همزن برقی بریزید. بگذارید 5 دقیقه استراحت کند. نمک و عصاره نعناع را اضافه کنید.
با همزن برقی به مدت 2 دقیقه با همزن برقی هم بزنید، سپس به مقدار زیاد بریزید تا نرم شده و حجم آن دو برابر شود، حدود 10 تا 15 دقیقه. داخل ظرف آماده شده بریزید و با کفگیر افست صاف کنید. اجازه دهید حداقل 3 ساعت در تابه بدون درب خنک شود تا سفت شود. روی آن را کمی با پودر قند الک شده بپاشید.
برای بریدن سر آدم برفی از یک کاتر کوکی گرد کوچک استفاده کنید. پودر قند و پیپ را روی چشم، دهان و بینی با شکلات آب شده و پرتقال آب شده بپاشید. برای لذت بردن از شکلات داغ یا همان شکلات!
چهره های آدم برفی با الهام از این زن خلاق: Sweet Sugar Belle!
Marshmallows اقتباس شده از: food.com
