دوستداران کدو تنبل و پاییز، این دستور غذا برای شما مناسب است! یک هدیه پاییزی که شما را بی حرف می گذارد (و می توانید آن را به دلخواه شخصی سازی کنید)
در حال حاضر، دسرهای رول شده پر از خامه و گاناش تأثیر خوبی روی میز گذاشته است، اما تصور کنید، در این دوره، طوماری با رنگ های پاییز ساخته شده از خمیر کوکی کدو حلوایی و پر شده با خامه شاه بلوط و خامه فرم گرفته.
سپس به لذت از آن را با کوکی های کوچک تزئین کنید شکلی شبیه به برگ یا حیوانات جنگلی و درختان شاه بلوط با فرهای زیبای خود در اطرافشان. این یک به راحتی receta که فقط به کمی مهارت نیاز دارد و می تواند باشد از بسیاری جهات تجدید نظر شده است، فقط پر کردن تغییر می کند. نحوه انجام آن را توضیح می دهیم.
طرز تهیه خمیر کوکی
آن را به نام خمیر شیرینی این خمیر که معمولا استفاده می شود پیچیدزیرا در جای مناسب نرم است و به راحتی چکش خوار است. هر مرحله برای تهیه آن باید با احتیاط و با سرعت خاصی انجام شود زیرا اگر خمیر خشک شود کار با آن غیرممکن است.
ابتدا با دمای 200 درجه بخارپز کنید یا بپزید 200 گرم تفاله کدو تنبل.
اجازه دهید خنک شود و سپس آن را به مخلوط کن منتقل کنید مخلوط کردن.
در ظرفی مخلوط کرده و الک کنید. 100 گرم آرد، یک قاشق چایخوری بکینگ پودر و یک پیمانه دارچین.
در ظرف دیگری هم بزنید 3 عدد تخم مرغ با 120 گرم شکر و دو قاشق غذاخوری عسل گل وحشی تا سبک و پف دار شود.
آرد الک شده، بکینگ پودر و دارچین را به مخلوط تخم مرغ اضافه کنید و همه را مخلوط کنید به آرامی از پایین به بالا
پوره کدو حلوایی را هم اضافه کنید و مخلوط را داخل یک بریزید ماهیتابه مستطیلی (40*30 سانتی متر) با کاغذ روغنی پوشانده و با کاردک آن را تراز کنید.
در فر از قبل گرم شده بپزید در دمای 180 درجه به مدت 18-20 دقیقه.
در پایان پخت، روی خمیر شیرینی را با یک ورقه دیگر کاغذ روغنی مرطوب و آبکش شده بپوشانید و آن را به آرامی روی خودش بغلتانید.
وقتی کاملا سرد است آن را باز کرده و پر کنیدسپس دوباره گرد کرده و تزئین کنید.
خواهد شد در یخچال مانده قبل از خدمت
چند نکته برای جلوگیری از شکستن خمیر شیرینی
در وهله اول آن را زیاد نپزید زیرا اگر خشک شود غلت زدن آن غیرممکن خواهد بود.
هنگام خارج کردن از فر، بلافاصله روی آن را بپوشانید کاغذ پوستی مرطوب و فشرده یا با آن بپاشید قند برای ایجاد رطوبت در داخل
اگر به راحتی جدا نشد، کاغذ روغنی ته آن را کمی مرطوب کنید.
اگر دوست داشتید میتونید زودتر درستش کنید چون بعد از رول شدن و خنک شدن قابل فریز کردن هم هست.
پر شده
ما یک غذای پاییزی عالی را با خامه شاه بلوط و خامه فرم گرفته به صورت درصد دو به یک.
با اضافه کردنش میتونید خوشمزه ترش کنید پنیر ماسکارپوناما در این مرحله مقدار خامه را کمی کاهش دهید.
برای کودکان، یک را انتخاب کنید خامه فندق که هنوز هم همه دوست دارند، چه سفید و چه سیاه، و برای بهترین کام یکی را تهیه کنید خامه پسته همچنین برای ایجاد کنتراست بسیار دلپذیر از رنگ ها برای آوردن به میز.
