آنجا شیاکیاتای فلورانسی: به فلورانس è il دولچه MAS کارناوال چه سی سیا (anche se، a dire il vero, in molte pasticecerie e forni de ella città lo trovate tutto l'anno). ببینید آیا می دانید؟ کیک È quella rettangolare, piatta, ricoperta di parecchio zucchero a velo con sopra, solitarmente, un giglio fatto con il cocoa en polvere. Come ricetta è davvero ancient (نقل از Pellegrino Artusi در La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene, anno di pubblicazione 1891) و یک Genesi davvero particolare وجود دارد: veniva chiamata anche Schiacciata delle la Murateoll. ' omónimo convento. هنگامی که مؤسسه مذهبی به زندان نفوذ کرد، به آخرین خواسته (دندان شیرین) محکومان به مرگ تبدیل شد. اوگی، خیلی کم، این fra and ricordi di children di ogni fiorentino: sa di giochi e mascherine، di merende con gli amici. A Firenze sono in molti a farla davvero bene، e non è stato facile scegliere per voi i migliori cinque pasticcieri che la realizzano. در اینجا یک ricetta d'eccezione است: quella del reputado قهوه گیلی Affacciato su piazza de ella Repubblica.
Ricetta از Ella Florentine Schiacciata از Caffè Gilli
مواد لازم برای دو عدد اسکیاتو پانصد گرمی
205 گرم آرد نوع W360 (قسمت اول)
44 گرم آبجو لیویتو
200 گرم آب
110 گرم آرد W360 (قسمت دوم)
250 گرم تخم مرغ
کدو حلوایی 160 گرم
6 گرم کثیف
20 گرم نیمه روغن
پایه 70 گرمی
60 گرم کره
4 گرم عسل
10 گرم آرانسیا اسکورزا
روش
با قسمت اول آرد خمیر بزرگی درست کنید و آبجوش و آب اضافه کنید و با قاشق خمیر سیاره ای درست کنید. ولتای چسبانده شده توسط سه تا شده در سیاره ای. کمی بعد کدو سبز، اسکورزا دارانسیا، فروش، میله، الیو دی نیمه، بورو و یووا را اضافه کنید، خوب برای به دست آوردن یک ایمپاستوی صاف و بدون نوار، آن را با سرعت متوسط به هم بزنید.
Infine aggiungere lo strutto در سه ولت. پس از اینکه فیلینگ داخل استروتو شد و اینکورداتو شد، چند مهر رتانگولاری به ابعاد بیست و چهار سانتی‌متر در هفده سانتی‌متر آماده می‌کنم و آنها را با استروتو وصل می‌کنم.
Riporre impasto negli stampi به وزن پانصد گرم، تا کنون به بیست و شش درجه برای حداقل سه سنگ معدن رسیده است.
من صد و هشتاد درجه را به مدت تقریبی پانزده دقیقه و لاسیار فرددار را اطلاع خواهم داد. با آن کت شکر و با یک مهر روی برنامه بپاشید و با پودر کاکائو یک گیلیو درست کنید.
