بهترین دستور پخت کیک پنیر ژاپنی من یک وبلاگ غذایی هستم من یک وبلاگ غذا هستم

اگر لذت سفر به ژاپن را داشته اید، متوجه خواهید شد که اگر یک چیز وجود دارد که مردم مایلند برای آن صف بکشند، آن غذای خوب است. اگر نودل اودون کرکی، شوپان کرکی یا گیوزای کریسپی باشد، اگر خوب باشد، خط می‌خورد. ما به خطوط زیادی در توکیو پیوستیم و نتایج تقریباً همیشه خارج از این دنیا بود.

مستر کیک پنیر که وعده داده شده است یکی از بزرگترین چیزکیک های توکیو باشد. کیک پنیر به عنوان دست نیافتنی ترین و منحصر به فرد ترین کیک پنیر در توکیو تبلیغ می شود. از قضا، هیچ خطی وجود ندارد... اما فقط به این دلیل که فروشگاه فیزیکی ندارند. چیزکیک های مستطیلی خامه ای فقط دو روز در هفته به صورت آنلاین فروخته می شوند و در عرض چند دقیقه به فروش می رسند. طرفداران غذاهای ژاپنی شروع به نامیدن آن را کیک پنیر ارواح کردند. حتی اگر بتوانید یکی از خوش شانس های خرید کیک پنیر باشید، نمی توانید تاریخ یا زمان تحویل را انتخاب کنید.

پشت سر مستر چیزکیک سرآشپز کوجی تامورا قرار دارد. چیزکیک آنها با ترکیبی از پنیر خامه ای، خامه ترش، خامه غلیظ، ماست، دانه های تونکا (یک لوبیا با طعم فوق العاده با طعم های گرم مانند وانیل، گیلاس، بادام و دارچین)، شکلات سفید، لوبیا وانیل و لیمو درست می شود. . نتیجه یک چیزکیک فوق‌العاده خامه‌ای و در عین حال سبک است که یادآور چیزکیک باسکی است، اما بسیار ظریف‌تر. تامارا مصرف آن را به سه روش توصیه می کند: منجمد، مستقیم از یخچال و در دمای اتاق. دماهای مختلف بر طعم و بافت تأثیر می گذارد.

متأسفانه، ما هرگز فرصتی برای سفارش یک کیک مستر در توکیو پیدا نکردیم، اما خوشبختانه، سرآشپز تامورا یک دستور العمل رسمی را در پرتو Covid به صورت آنلاین منتشر کرده است. دستور پخت، اگرچه چندین مرحله مختلف دارد، اما اجرای آن واقعاً ساده است. و نتیجه خوشمزه است: چیزکیک فوق العاده خامه ای، فوق العاده شاداب، کمی شیرین.

چیزکیک را دو بار درست کردم، یک بار در یک تابه معمولی و یک بار در یک تابه کوچک. من به ارتفاعی که می‌خواستم در قالب نان کامل یا کوچک نرسیده‌ام، بنابراین گمان می‌کنم که آنها باید از اندازه استاندارد ژاپنی استفاده کنند. با این حال من عاشق این چیزکیک هستم. من آن را برای لذت انجام سه تست طعم در کنار هم فریز کردم.

چیزکیک یخ زده از یخچال یک بافت بستنی سفت با لیموی واقعا درخشان داشت. از یخچال، کیک پنیر دارای این مذاب کلاسیک در دهان خود با کمی وانیل و تعادل شیرینی بود. دمای اتاق مورد علاقه من بود با یک فوندانت تقریباً خامه ای که مخملی و صاف بود، تقریباً شبیه کرم بروله اما یک چیزکیک و کمی سفت تر.

امیدوارم فرصتی برای امتحان این چیزکیک داشته باشید! این ساده ترین راه برای چشیدن طعم توکیو در حال حاضر است 🙂

xoxo steph

PS من دانه های تونکا را حذف کردم زیرا پیدا کردن آنها بسیار سخت است، اما اگر می خواهید آنها را اضافه کنید و داشته باشید، به 1/2 دانه تونکا رنده شده نیاز دارید. به مخلوط شکلات سفید اضافه می شود.

PPS: من فکر می کردم لیمو خیلی روشن است، بنابراین وقتی دومین چیزکیک کوچک را درست کردم، آن را کنار گذاشتم و آن را بیشتر دوست داشتم.