گام مهم دیگری برای غذاهای ایتالیایی در جهت به رسمیت شناختن میراث غیرمادی یونسکو. Oggi به پاریس،مطبوعات سفیر ایتالیا در یونسکو لیبوریو استلینو ثابت کرده است که به تیم کورتیس ارادت دارد. یونسکو مسئول فهرست میراث غیرمادی اومانیتا استIl Dossier di Candidatureura della Cucina Italiana.
ورود Ecco il comunicato stampa ufficiale به رم:
او وزارت کشاورزی، غذا و جنگلداری Sovranitàبه نمایندگی از وزیر فرانچسکو لولوبریجیدا، و وزیر فرهنگنماینده وزیر جنارو سانگولیانو لانچیانو برای نامزدی یونسکو از غذاهای ایتالیایی به فهرست نمایندگان میراث فرهنگی ناملموس بشریت.
آشپزخانه ایتالیایی فقط یک سیبو یا یک ریستاریو ساده نیست، بلکه همیشه عملیات اجتماعی، abitudini و gestualità che portano برای در نظر گرفتن تهیه و مصرف چمن در لحظه اشتراک گذاری و اختلاف نظر است. مناسک جمعی مردمی که سیبو را به عنوان یک عنصر فرهنگی هویتی در نظر می گیرند.
در ایتالیا è un modo di pritersi cura della famiglia e degli amici (وقتی در خانه است) یا degli avventori (زمانی که در رستوران است) طبخ می کنم. این موزاییکی از دانش محلی بسیار است، بیانی از خلاقیت و دانش است که اگر سنت به نسل‌ها منتقل شود. و همچنین در قالب حفاظت از تنوع زیستی، basata sul non sprecare nulla، sul reutilizzo del cibo avanzato e sui prodotti stagionali dei vari territori.
غذاهای ایتالیایی بخشی از تاریخ ما است و میراثی است برای 60 میلیون ایتالیایی که در این کشور زندگی می کنند، برای 80 میلیون ایتالیایی و نوادگانی که در خارج از کشور زندگی می کنند و برای بسیاری از خارجی هایی که عاشق و الهام بخش همه سبک های ایتالیایی هستند.
او نامزدی را ارتقا داده است»غذاهای ایتالیایی بین پایداری و تنوع زیستی فرهنگیپشتیبانی شده توسط کمیته علمی پیش فرض توسط پروفسور ماسیمو مونتاناری و تایید شده توسط Consiglio Direttivo della Commissione Nazionale Italiana Unesco، sono tre comunità: l'آکادمی آشپزی ایتالیا, Istituzioneculture della Repubblica، که در سال 1953 توسط اوریو ورگانی تأسیس شد، دارای 80 sedi all'estero، 220 در ایتالیا و بیش از 7.500 دانشگاهی مرتبط است. آنجا بنیاد کازا آرتوسیfondata nel 2007 con il fine di promoovere “la cucina di casa italiana” به عنوان declinata da Pellegrino Artusi sin dalla seconda metà dell'Ottocento; غذاهای ایتالیایی، در سال 1929، più antica rivista gastronomica al mondo ancora in edicola تاسیس شد. بله، با توجه به جوامع مختلف حامی نامزدی، اسلو فود، روح (مدرسه بین المللی غذاهای ایتالیایی) قدیمی (Associazione Nazionale Comuni Italiani) و یک چین (اتحادیه ملی Pro Loco d'Italia).
