Dishoom مانند Momofuku از الف) بریتانیای کبیر و به طور خاص ب) غذاهای هندی است. این اصلاً معتبر نیست، پان هندی، و قطعا برای کاخ بریتانیا (و همچنین کاخ ما) کمرنگ شده است. این کاری کاملاً خوشحال کننده است و به این معنی است که این کاری به خوبی تنظیم شده است تا همه را راضی کند.
این یک شیشه، تابه فوری، نسخه سریع پست OG Dishoom Ruby Chicken Curry است. از نظر طعم خالص، این یکی بهتر است، مطمئناً. اگر کباب پز و وقت زیادی دارید. این نسخه برای یک شام آرامش بخش در شب که ساده و به خوبی اجرا می شود، درست مانند Dishoom ایده آل است. اگر صادق باشم، هر بار به این دستور غذا می رسم خواستن برای شام به کاری نیاز دارید، مگر اینکه دوستانی بیایند یا کباب از قبل روشن باشد. گاری دودی عالی است، اما سهولت و سادگی این عجایب گلدانی حتی بهتر است.
هنوز هم باید مرغ را مرینیت کنید، و همیشه بهتر است این کار را یک شبه انجام دهید، اما در صورت نیاز می توانید آن را به حدود یک ساعت کاهش دهید. آن را امتحان کنید، ارزشش را دارد. طبق معمول، این تقریباً با هر چیزی عالی خواهد بود، اما برخی از پیشنهادات عبارتند از: برنج باسماتی، نان سیر، یا حتی مرغ بیشتر از طریق Dishoom Chicken Biryani (بیریانی مانند برنج مخلوط است).
-ماهی.
قابلمه فوری مرغ یاقوتی
خدمت 2
زمان پختن 20 دقیقه
زمان ماریناد 1 زمان
کل زمان 1 زمان 30 دقیقه
برای مرغ
- 1/4 " زنجبیل تازه
- 5 5 میخک ها AJO
- 1 قاشق قهوه پودر زیره
- 1/2 قاشق قهوه مخلوط ادویه
- 1/4 آبلیمو
- 2 قاشق قهوه نفت
- 1/4 کورتادو کفیر یا ماست یونانی
- 1 kg ران مرغ به مکعب های 2 "برش دهید
برای کاری
- 1/4 کورتادو نفت
- 1 برگ بو
- 6 6 غلاف هل سبز
- 1 چوب دارچین
- 4 4 میخک ها AJO خرد شده
- 1/2 " زنجبیل تازه رنده شده
- 1 لاتا گوجه فرنگی خرد شده حدود 14 اونس
- 1/2 قاشق قهوه مخلوط ادویه
- 1/2 قاشق قهوه قند
- 1/2 قاشق قهوه پودر زیره
- 1/4 کورتادو کرما
- 1 قاشق سوپخوری کره
- زنجبیل، سیر، زیره سبز، گارام ماسالا، آب لیموترش، روغن و ماست را با هم ترکیب کنید تا خمیری یکدست شود. مرغ را حداقل 1 ساعت و حداکثر یک شب مرینیت کنید.
-
1/4 فنجان روغن را به ماهیتابه فوری اضافه کنید، روی حرارت متوسط تفت دهید و برگ بو، غلاف هل و چوب دارچین را حدود 3 دقیقه بپزید تا معطر شود.
-
زنجبیل و سیر را به روغن اضافه کنید و حدود 2 دقیقه دیگر تفت دهید تا کمی قهوه ای شود.
-
گوجه فرنگی را اضافه کنید و ماهیتابه را بگذارید تا سرخ شود. حدود 5 دقیقه بپزید تا سس کم شده و سیاه شود.
-
کف ماهیتابه فوری را با یک کفگیر چوبی یا سیلیکونی خراش دهید تا تکه های گیر کرده شل شود، سپس گارام ماسالا، شکر، زیره و مرغ را با ماریناد خود اضافه کنید. درب را ببندید و به مدت 5 دقیقه روی فشار زیاد قرار دهید. پس از اتمام، یک آزادسازی سریع انجام دهید.
-
خامه و کره را اضافه کنید. 5 دقیقه دیگر با حرارت باقیمانده بپزید / گرم نگه دارید. گرم، با گشنیز و زنجبیل سرو کنید.