املاک، برنج با ماهی قزل آلا

املاک زیر پای شماست و با طراوت، اصالت و طعم جشن گرفته می شود. مورد سرآشپز دانیل زیلینگا عیبرستوران استراحتگاه سازگار با محیط زیست کازا دی لانگا، ریستای خود را برای جشن گرفتن این املاک ارائه می دهد: ماهی قزل آلا، ماست کوهی و گیلاس. همه موادی که همراه با اسیدیته ماست کوهی، خطر تبدیل یک پای ساده را به فیله ماهی سالمون اسکاتاتو به یک Ricetta d'autore سالم و خوشمزهآسان برای تکرار خانه و مناسب برای شام در هوای آزاد، در دریا با یک تراس در شهر. سرآشپز منحصر به فرد raccomandazione dello: scegliere همیشه تازه و محصولات قلمرو، مانند مورد ماست کوهی، که دانیل زیلینگا یک پیکولو تولید کننده دل را انتخاب کرده است.آلتا لانگاo dei cetrioli که عملاً یک متر رشد می کند یا nell'orto biologicalo del resort، curati در اول شخص سرآشپز، یا ancora، della verbena، که می آید raccolta nei territori incontaminati delle Langhe dal giardiniere di Casa di Langa، Luigi Merlo.

ماهی قزل آلا اسکاتاتو، ماست کوهی و گیاه سرخابی: ریستا

عناصر

80100 گرم فیله ماهی سالمون تازه
ماست واکسن کامل کوهی تازه
3 4 cetrioli lavati
56 وربنا مه
فروش روغن زیتون فوق العاده خوشمزه پپه بیانکو

لوازم جانبی

یک پادلا خوب نچسب پاسینو استراتور یا سانتریفیوژ کنید

روش

دوشنبه من cetrioli و passarli all'strattore، با foglie di Verbena، من مایع را فیلتر خواهم کرد.

برای اضافه کردن ماست Allo il liquido dei cetrioli خوب است تا قوام یک سس مایع غیر گرمسیری را بدست آورد، با روغن نمک EVO و پپ اضافه کنید.

بعلاوه تحت تاثیر قرار دادن Dei cetrioli senza senza e marinarli con un pizzico de sal, ci servianno pendante l'impiattamento.

صعود پد نچسب با فیامای داغ، فیله ماهی را با لبه روغن زیتون EVO اضافه کنید، فیاما و lasciare cuocere sulla shovel alcuni minutes lasciandolo rosa all'interno را بردارید.

impiattamento

روی کفی که کمی کاشی شده، مقداری سس کوکیایی قرار دهید، ماهی را به مرکز اضافه کنید، که قبلا با i cetrioli marinati، کمی استریزاتی، و مقداری foglie di verbena، qualche fiocco di sale integrale و مقداری روغن EVO تزئین شده است.

Cos'è Casa di Langa

او برنامه ریزی می کند کازا دی لانگاè stato sviluppato به لطف یک برنامه architettonica rispettosa del paesaggio naturale circostante e ispirata a una فلسفه پایداری اعمال در جنبه ogni: dall'impegno "کربن خنثی" هنگام استفاده از آب 100٪ بازیافت شده برای آبیاریبا عملکردهای زمین گرمایی و فتوولتائیک در معرض خطر، دال سلول های PV روی پانل های خورشیدی، با گواهی محیط زیست FSC و بهترین عملکرد برای اهداف عملیاتی استفاده از پلاستیک های یک بار مصرف که عموماً برای لوازم جانبی در نظر گرفته شده برای استفاده استفاده می شود. در داخل پروژه استراحتگاه، رستوران Fàula، آغاز و پیشنهاد بسیاری از تجربیات در آلتا لانگا (بازدید از دال جلوی آشپزخانه...) وجود دارد.

Orth و منوی سبز جدید

Accanto alla struttura è stato creato un ortho biodinamico. که با انواع مختلف اورتگی، تازه و قدیمی، نیمه عتیقه و خیلی چیزهای دیگر کاشته شده است. Accanto all'orto، رشته کوهی برای لطیف‌ترین غذاها، برای معطرترین غذاها. Gli orti riescono کوکتل بار Sorì را سرو می‌کند که از erbe و fiori برای دم کرده و نوشیدنی استفاده می‌کند، اسپا که با essi aque aromatizzato e infusi e, infine, il fàula آماده می‌شود. چه کسی سرآشپز مطالعه کرده است منوی تمام سبزاختصاص داده شده به تمام مواد گرانبها prime dell'orto، riuscendo برای ایجاد پیاتی از غذاهای لذیذ باورنکردنی، که در مرکز آن ارزش بخشیدن به عنصر گیاهی است.