Cuocere پاستا آل فوکو خرج کرد خوب به a manciata di anni fa غیر قابل تصور بود. Nessun ایتالیایی si sarebbe mai sognato di cuocere la pasta così: توهین به مقدسات! Oggi، però، visti y rincari de gas y energia elettrica è toccato a tutti fare y conti con el portafogli. و مدهای جدید را برای resparmiare پیدا کنید. مادر، اگر می گویید، بیا، دال دشواری ناسکونو اسپاسو ل فرصتی و il case della cottura della pasta a fuoco usedon è la demonstration.
این روش پخت ماکارونی - همچنین به نحوه تهیه آن توجه کنید دوخت غیرفعال – Suggerito anche di اخیر sui social dal جایزه نوبل در فیزیک جورجیو پاریسی، اینفاتی، سمبرا اوره سلطانتو وانتاجی. Innanzitutto fa risparmiare parecchio: secondo one studio promosso dai Pastai Italiani di Unione Italiana Food nell'ambito del progetto #PastaDiscovery il risparmio di energia ed emiti di CO2 به 47% رسید. درصد تعجب آور: اگر فکر می کنید که در ایتالیا به طور متوسط مصرف سرانه ماکارونی 23,5 کیلوگرم است، هر ایتالیایی به 44,6 چیلوواتورا در سال می رسد. نه تنها: نیشکر 13,2 فلفل CO2e و 69 لیتر آب. آه، آهو میدونه چیکار کنه؟ به این ترتیب ماکارونی خاصیت ارگانولتیکی خود را از دست نمی دهد و رسا مهمترین چیزی است که در طبخ سنتی طبخ می شود. با دنبال کردن مراحل گام به گام که ما جاسوسی کرده ایم به طوری که نتوانسته ایم sbagliare کنیم. فقط آکورتزا: از ماکارونی با کیفیت استفاده کنید. ما کوئلو دووربه والره سمپر…
مادر بیا ماکارونی را بپزی، آیا fuoco è صرف شده است؟
در واقع من می گویم که پاستا اصلا پخته نمی شود، بلکه به بهترین شکل ممکن پخته می شود. عشق ما به پاستا، مسا در پنتولینوی آب بولنته با il coperchio و poi tenuta a fuoco spent، infatti، si reidrata: به لطف یک فرآیند کیاماتو-فیزیکی ژلاتینا آب به داخل پاستا نفوذ می کند و توسط آب تشکیل دهنده آن جذب می شود. Gli amidi اگر شما gonfiano rendendola molle، poi اگر شما dissodano دوباره grazie alla coagulazione del glutine.
به طور کلی ژلاتینه شدن مواد غذایی زمانی اتفاق می افتد که دانه های غذا در محیطی با حداقل دمای 25 درصد و حداقل دمای 50 تا 70 درجه باشد. برای پاستا، اگر در دمای کمتر از 80 درجه باشد، بسته به دما، اگر allontana da quella dei gradi di ebollizione (100 درجه) زمان لازم برای پختن فرآیند است، پاستا را به این شکل پرش کنید. آشپزی» معمولاً در یک یا دو دقیقه در پیو از آنهایی که در بسته بندی آنها بسته بندی می شوند.
