طرز تهیه Birria Ramen (قابلیت فوری قابلمه اما لازم نیست) من یک وبلاگ غذایی هستم

اوه سلام! واقعاً داغ است، اما من همیشه یک کاسه رامن بخار پز می خورم، چون رامن. رامن یکی از آن غذاهایی است که من هرگز از آن خسته نمی شوم و این ترکیب بریا تاکو و رامن خیلی خوب است که نمی توان آن را از دست داد! تند، خوش طعم، تازه و پر طعم است. کنسومه ای که هنگام پختن خورش برییا دریافت می کنید، جایگزین آبگوشت رامن می شود و همه آن ها در بهترین غذای خوشمزه از هر دو دنیا ترکیب می شوند.

بر کسی پوشیده نیست که من و مایک نودل هستیم. ما زندگی می کنیم این زندگی رشته فرنگی - سفر کنید تا نودل ها، دستور العمل های نودل عالی را امتحان کنید و هر روز نودل درست کنید. اگر نودل در میان است، من اینجا هستم. بنابراین، وقتی birria ramen به رادار من برخورد کرد، می دانستم که آن را به یک مورد علاقه فوری تبدیل می کند و ناامید نشد.

بیایید یک قدم به عقب برگردیم و در مورد بیریا که یک خورش مکزیکی است صحبت کنیم. نوعی بشقاب میهمانی است، از نوع بشقاب های سنتی عروسی، مهمانی ها و جشن ها. معمولاً به عنوان خورش با تورتیلاهای ذرت برای غوطه ور کردن سرو می شود، اما اخیراً تاکوهای بیریا در صحنه تاکو منفجر شده اند و همه جا هستند. من وسواس دارم من فکر می کنم ده هزار ویدیو از کامیون های تاکو Birria را دیدم که تاکوهای Birria را درست می کردند. جالب است: تورتیلاهای ذرت را در روغن قرمز یاقوتی خورش فرو می‌کنند، روی آن را با گوشت بیریا می‌پوشانند و همه را سرخ می‌کنند تا ترد شود و سرو می‌کنند. با یک فنجان کوچک از مصرف. بهتر از همه، آنها qusabirria - یک نسخه چسبناک اضافی از پنیر فرآوری شده را درست می کنند.

ما در همسایگی خود کامیون بیریا تاکو نداریم، اما اشکالی ندارد زیرا ما تاکوهای بریا را در خانه درست می کنیم! مایک دستور العمل شگفت انگیزی دارد، بنابراین اگر نمی خواهید قطار birria taco را از دست بدهید، آن را بررسی کنید. به هر حال، نوع دیگری از بریا که در لیست اسلایم من بوده، بریا رامن است. من مدام کامیون‌های تاکو از لس‌آنجلس را می‌بینم که با هر دوی آنها ازدواج می‌کنند و به نظر می‌رسد که این بهترین تطابق است. سپس، بیریا رامن... بیایید در مورد تاکو صحبت کنیم!

بیریا رامن چیست؟

بیریا رامن مخلوطی از بریا و رامن است. بیریا یک خورش گوشت گاو مکزیکی (به طور سنتی بره) شور، کمی تند، شیرین، ترش و فوق شور است. تکه‌های گوشت را در فلفل‌های چیلی خشک، چیپوتل‌ها را در ادوبی، سرکه، سبزی‌ها و ادویه جات ترشی می‌کنیم و به آرامی می‌پزیم تا خورشی از گوشت لطیف و آبدار بدست آید. رامن یک سوپ نودل ژاپنی با آبگوشتی غنی و خوش طعم است که پر از اومامی، نودل جویدنی و تاپینگ است.

برای این بیریا رامن، بریای مصرف شده (این سوپی است که هنگام درست کردن بریا به شما می دهند) جایگزین آبگوشت رامن می شود که به آن رشته فرنگی، تکه های گوشت، کلم رنده شده، پیاز، گشنیز، ژالپنوس، رامن، تخم مرغ اضافه می کنیم. ، بیریا و کمی آهک.

مواد لازم برای بیریا رامن

• خورش بیریا. این اصل رامن شماست: هم سوپ و هم گوشت. اکثر آبگوشت‌های رامن از آب استخوان تهیه می‌شوند، اما در این مورد، ما از آبگوشت فوق‌العاده‌ای که هنگام پختن برییا دریافت می‌کنید، استفاده می‌کنیم. بیشتر برش های گوشت در خورش کار می کنند، اما من پای آن را به دلیل استخوان بندی بودن توصیه می کنم که طعم بیشتری به آبگوشت می دهد. در اینجا با خورش بریا بیشتر آشنا شوید.
• رشته فرنگی رامن. شما می توانید همه این کارها را انجام دهید و رشته های رامن خود را درست کنید یا می توانید از راه آسان بروید و نودل رامن تازه بخرید. درست کردن نودل خودتان همیشه بهتر است، اما اغلب کار زیادی است، حتی برای ما، به همین دلیل است که ما معمولا به سراغ پاستاهای تازه/منجمد می رویم. اطلاعات بیشتر در زیر
• پانسمان وقتی یک کاسه رامن طعم ها و بافت های مکمل و متضاد داشته باشد، همیشه سرگرم کننده است. این Birria Ramen کلم را برای ترد شدن، پیاز ترشی را برای یک لگد تند، گشنیز خرد شده برای یک سبزی تازه، فلفل خلالپینو را برای طعم دادن، یک قاچ لیمو برای درخشش و یک تخم مرغ رامن برای عذرخواهی دارد. ، زیرا آنها حتی رامن بدون رامن تخم مرغ هستند. اوه، و یک بریا تاکو ترد، فقط به این دلیل!

بهترین رشته فرنگی برای استفاده در رامن خانگی

نودل های رامن تازه اولین انتخاب من برای بریا رامن خواهد بود. ما رشته فرنگی را در آفتاب توصیه می کنیم (تصویر زیر). می توانید آنها را در اکثر سوپرمارکت های آسیایی در بخش یخ زده تهیه کنید. می توانید از رشته فرنگی خشک فوری رامن نیز استفاده کنید. من بافت غلیظ و جویدنی Nongshim Shin Ramyun را دوست دارم (آنها را تکه تکه نکردم).

طرز تهیه بیریا رامن

1. بیریا رو درست کن گوشت را مرینیت کنید (اگر وقت داشتید یک شب ولی حداقل 2 ساعت) و سپس در قابلمه فوری با فشار زیاد بپزید. دیگ فوری در پختن گوشت شما و حفظ طعم آن در کمترین زمان کار بسیار خوبی انجام می دهد. البته می توانید آن را روی اجاق گاز یا آرام پز هم درست کنید. وقتی بیریا آماده شد، گوشت را بردارید و آن را ریز خرد کنید. همچنین می توانید آب گوشت را صاف کنید، اما اگر نمی خواهید، حداقل برگ بو، میخک و دارچین را بردارید. وقتی گوشت و سوپ تمام شد، نوبت پخت نودل است.
2. رشته رامن را بپزید. نودل های رامن خود را در یک قابلمه غول پیکر آب جوش بپزید. یک قابلمه بزرگ آب را به جوش بیاورید. یک قابلمه بزرگ می خواهید که وقتی رشته هایتان را اضافه می کنید دمای آب کمتر نشود. اگر قابلمه شما خیلی کوچک است، مدتی طول می کشد تا آب دوباره به جوش بیاید، به این معنی که رشته فرنگی شما بیش از حد انتظار روی بسته پخته می شود. رشته فرنگی خیس یک ساختگی است. نودل های جویدنی و خوش طعم با کمی لقمه می خواهید. خوب آبکش کنید.
3. کاسه را جمع کنید. آبگوشت داغ را در کاسه های عمیق (آنهایی که حداقل 3 فنجان مایع را در خود جای می دهند) بریزید. رامن آبکش شده را اضافه کنید و با خلال دندان کمی شل کنید. روی آن مقدار زیادی گوشت گاو، یک تخم مرغ بیریا رامن، کلم خرد شده، پیاز، هالاپینو، گشنیز و یک لیمو ترش روی آن قرار دهید.

حیله و نیرنگ

• مرینیت کنید. اگر وقت دارید، گوشت را یک شب مرینیت کنید. این رامن را خوشمزه تر می کند.
• بیا دیگه. می توانید کاملا زودتر درست کنید و خورش و همه مواد را آماده کنید. وقتی زمان غذا خوردن است، تنها کاری که باید انجام دهید این است که چیزها را گرم کنید. این یک لذت (تقریبا) آنی است! همچنین اگر بیریا را از روز قبل درست کنید، می توانید کوسومه را صاف کرده و خنک کنید. وقتی آبگوشت را در یخچال قرار می دهید (گوشت را جداگانه نگهداری کنید)، چربی آن بالا می رود و سفت می شود تا به راحتی آن را بردارید و جایگزین کنید. حتما می خواهید کمی روغن اضافه کنید، طعمش همین است!
• مطمئن شوید که کاسه دارید. رامن قرار است در کاسه های عمیق سرو شود (کاسه هایی که به اندازه کافی عمیق هستند که سوپ و رشته های شما را نگه دارند)، یک کاسه کم عمق سوپ کافی نیست. اگر کاسه های اختصاصی رامن ندارید، از بزرگترین و عمیق ترین کاسه هایی که دارید استفاده کنید، کاسه هایی که حداقل 3 فنجان مایع را در خود جای دهند.
• تاکو درست کنید یک تاکو (یا پنج) درست کنید و با بریا رامن برای غوطه وری سرو کنید. تضاد بین تاکوی ترد و ترد با رامن شگفت انگیز است.

#آن نودلزندگی
-استف