اگر اخیراً در بخش تولید زیاده روی کرده اید، ممکن است در مورد آن کنجکاو باشید چگونه جعفری را فریز کنیم. ممکن است از خود بپرسید که آیا امکان پذیر است یا خیر!
خوشبختانه همینطور است. انجام آن هم چندان دشوار نیست. اما چرا می خواهید جعفری را فریز کنید؟
آیا می خواهید این پست وبلاگ را ذخیره کنید؟ ایمیل خود را در زیر وارد کنید و ما مقاله را مستقیماً به صندوق پستی شما ارسال خواهیم کرد!
دلایل متعددی وجود دارد! شاید شما به طور تصادفی بیش از حد خرید کرده اید.
یا شاید بازار فروش عالی داشت. یا شاید فقط می خواهید آن را فریز کنید تا بعداً در اسموتی ها استفاده کنید!
به هر دلیلی، این مقاله همه چیز را در مورد نحوه فریز کردن جعفری به شما می گوید.
آیا می توانید جعفری را فریز کنید؟
به راحتی می توانید جعفری را فریز کنید. می توانید جعفری کامل یا فقط برگ ها را فریز کنید. در هر صورت، فرآیند فوق العاده ساده است.
البته باید در نظر داشته باشید که بافت جعفری بعد از انجماد آن یکسان نخواهد بود.
همچنان طعم عالی خواهد داشت، اما بافت منحصر به فرد جعفری از فرآیند انجماد دوام نمی آورد.
هنگام استفاده از جعفری بعداً این را در نظر داشته باشید. اگر به بافت خاص جعفری نیاز دارید، جعفری تازه را انتخاب کنید.
طرز تهیه جعفری قبل از انجماد
طرز تهیه جعفری قبل از انجماد بستگی به روشی دارد که برای فریز کردن آن استفاده می کنید.
صرف نظر از این، شما به همین ترتیب شروع خواهید کرد: با تمیز کردن آن!
همیشه بهتر است گیاهان تمیز را فریز کنید.
به این ترتیب کثیفی، مواد شیمیایی یا گرد و غبار وارد فریزر خود نمی کنید. شما می توانید آن را به روش های مختلف تمیز کنید.
راه مورد علاقه من این است که یک کاسه تمیز را با آب سرد پر کنید و به سادگی جعفری را خیس کنید.
آیا می خواهید این پست وبلاگ را ذخیره کنید؟ ایمیل خود را در زیر وارد کنید و ما مقاله را مستقیماً به صندوق پستی شما ارسال خواهیم کرد!
همچنین می‌توانید آن را زیر آب روان یا در سالاد اسپینر تمیز کنید.
در هر صورت، ابتدا مطمئن شوید که تمیز است. سپس به آن زمان کافی بدهید تا خشک شود.
شما نمی خواهید جعفری خیس یا حتی کمی مرطوب را منجمد کنید.
حتی مقدار کمی آب باقی مانده می تواند باعث تشکیل کریستال های یخ شود.
اگر این اتفاق بیفتد، جعفری شما را خراب می کند. پس حتما آن را خوب خشک کنید و بگذارید روی دستمال کاغذی جاذب بماند.
وقتی جعفری کاملا خشک شد، وقت آن است که آن را فریز کنید.
چگونه جعفری را فریز کنیم
مانند بسیاری از گیاهان، می توانید جعفری را به یکی از دو روش منجمد کنید. هنگام خرید می توانید آن را به طور کامل فریز کنید.
یا می توانید برگ ها را جدا کرده و به صورت پوره فریز کنید.
بیایید هر راه را در حال حاضر بررسی کنیم.
1. به طور کامل در کیسه ها یا ظروف بدون هوا فریز کنید
فریز کردن جعفری کامل سریعترین و ساده ترین راه برای انجام آن است.
به سادگی جعفری، ساقه، برگ و همه را بردارید و آن را در یک ظرف در بسته ببندید.
این می تواند یک ظرف Tupperware قابل انجماد یا کیسه های مهر و موم شده با خلاء باشد. اگر هیچ یک از این موارد را ندارید، بد شانس نیستید.
به جای آن می توانید آن را در کیسه های معمولی ببندید. فقط کافی است جعفری را در یک کیسه دوتایی بریزید.
آن را تا حد امکان در اولین کیسه محکم بپیچید. سپس کل کیسه جعفری را در کیسه دیگری قرار دهید.
سعی کنید تا حد امکان هوا را از کیسه دوم نیز خارج کنید.
پس از انجام این کار، می توانید روی آن خرما بگذارید و در فریزر قرار دهید. پیزی آسان.
2. آن را به صورت پوره مکعبی فریز کنید
اگر بسیاری از گیاهان را منجمد کنید، احتمالاً از قبل روش پوره/مکعب را می‌دانید. اگر نه، اشکالی ندارد. من اینجا هستم تا به شما بگویم چگونه این کار را انجام دهید!
با جدا کردن تمام برگ های ساقه جعفری شروع کنید.
سپس آنها را با روغن زیتون یا آب در غذاساز بریزید. مخلوط را پوره کنید تا به صورت خمیر درآید.
سپس به سادگی رب را در یک سینی یخ یا ظروف کوچک تک نفره بریزید. (البته قابل استفاده در فریزر!)
اگر در ظروف جداگانه فریز کنید، این تنها کاری است که باید انجام دهید. اگر از روش سینی یخ استفاده کنید، یک مرحله اضافی خواهید داشت.
مکعب های "یخ" را از سینی خارج کرده و آنها را در کیسه های Ziploc یا یک ظرف مناسب در فریزر قرار دهید. (به عبارت دیگر آنها را در سینی های یخ در معرض دید قرار ندهید.)
حتما تاریخ کیسه ها یا ظروف خود را تعیین کنید تا از زمان یخ زدن جعفری خود مطلع شوید.
ماندگاری جعفری منجمد چقدر است؟
تا زمانی که آن را به درستی منجمد کنید، جعفری می تواند مدت زیادی دوام بیاورد.
با این حال، من و دوستانم (و به طور کلی اینترنت) در مورد اینکه دقیقا چقدر طول می کشد اختلاف نظر داریم.
من از جعفری استفاده کردم که تقریبا یک سال پیش فریز کردم و هنوز هم نتایج خوبی داشت. افراد دیگر اصرار دارند که سه یا شش ماه حد مجاز است.
ممکن است به روش های انجماد و فریزر خاص شما بستگی داشته باشد.
با این حال، تا زمانی که از آن در دستور غذا استفاده می کنید و نه به عنوان چاشنی، باید حداقل شش ماه خوب باشد.
فقط به یاد داشته باشید که جعفری منجمد مانند بسیاری از گیاهان منجمد است. هرچه بیشتر آن را بگذارید، کمتر طراوت و بافت خود را حفظ می کند.
به همین دلیل است که بهتر است از گیاهان منجمد در دستور العمل هایی استفاده کنید که در مرکز توجه قرار نگیرند. و هرگز سعی نکنید از آنها به عنوان چاشنی استفاده کنید.
