Ados, gezurretan ari naiz. Gozokiak janez estresa gelditzeko prest nago. Izan ere, dieta mediterraneoa aztertu nuen. Ondo entzuten da! Ketoa baino osasuntsuagoa dirudi (oraindik ere noizbehinka ligatzen dudana), barazki eta zereal integral asko jan ditzakezulako. Blogean dieta mediterraneoko errezeta batzuekin esperimentatzea pentsatzen ari naiz, beraz, gustuko baduzu, utzi iruzkin bat behean. Edo esan iezadazu zeintzuk diren zure errezeta gogokoenak, ikasteko gogotsu nago.
Baina ez zaude dieta-errezetetarako, beraz, hitz egin dezagun Burnt Basque Cheesecake honi buruz. Maite dut ogi-zartagin txiki batean eginda dagoelako, xerrak opil pastel bat bezala kendu ahal izateko. Honek postre gutxiago eta "ogiz" mozorrotzen diren goizeko opil horietako baten antza ematen du. Badakizu, limoi-ogia eta banana-ogia eta antzekoak. Horrek, aitortu dezagun, limoi-banana tarta bezalakoa da, baina beste modu batean.
Ogiaren forma-faktorea maite dut, beraz, ez da harritzekoa euskal Cheesecake hau maite dudala. Apur bat ezberdina da blogeko beste euskal gazta errezetatik. Proportzio eta txikiekin jolastu nahi nuen eta irina ordez arto-almidoia erabiltzen saiatu nahi nuen glutenik gabeko gazta tarta bat egiteko.
Gazta-ogi hau leuna eta krematsua zen, goiko aldean erretako karamelu kutsu batekin. Maite nuen eta orain nire parte da betirako :)
PS: Ez baduzu euskal gazta tartarik entzun, irakurri nire jatorrizko mezua hemen!
Errezeta Euskal Gazta Cupcake Errezeta
balio du 1
Sukaldatzeko garaia 20 minutu
Denbora osoa 30 minutu
- 8 onz Gazta freskoa oso biguna
- 60 60 gramo azukre 1/4 kopa gehi koilarakada 1
- 1 arrautza handia
- 1 zopa koilara arto
- 135 gramo krema lodia 2 koilarakada + 2 koilarakada
-
Hornitu zartagin txiki bat pergamino paperarekin. Berotu labea 450 °F-ra.
-
Irabiatu krema gazta eta azukrea elkarrekin oso arina eta leuna izan arte, azukre guztia disolbatu dela ziurtatuz. Oso zehatza bazara, urtu gazta krema azukrea ontzi batean galdara bikoitzean. Gehitu arrautza eta irabiatu leuna arte.
-
Beste ontzi batean, gehitu arto-almidoia eta esnegain pixka bat, irabiatuz leun arte, arto-almidoia pikorrik ez dagoela ziurtatuz. Gehitu poliki-poliki geratzen den krema, irabiatuz oso leun arte.
-
Isuri poliki-poliki krema eta arto-almidoia nahasketa gazta nahasketara. Ondo nahastu dena konbinatuta dagoela ziurtatzeko.
-
Labean 20 minutuz edo goialdea oso ilun eta ikatz egon arte, baina erdiak oraindik apur bat du. Parrillan minutu batzuk ikatz gehigarrirako, nahi izanez gero. Utzi erretilu batean hozten giro-tenperaturara arte. Kendu kutxatik, moztu eta gozatu!
