Ez dakit zer egin nirekin gambi dei fungi dopo averli puliti?
Ez dago irtenbiderik errazago: sukaldaritza osorik!
Per cucinarli, però, aukeratute con cura i gambi giusti descarting semper quell rovinati perché molto ziurrenik kaltetuta daude dallapresent di vermi edo parasiti.
Jakina, sempre meglio affidarsi a esperti per sapere se sono fungi comestibili.
perretxiko barietatea
I porcini onddoak dira bereziki lurrintsu eta zaporetsu eta potete trovarli freschi, surgelati edo secchi. Ovimente quelli berria dira hoberenak.
I finferli, detti anche galletti, gialletti o gallinacci, sono funghi dal color aranciato, perfecti for preparare risottoa eta okertuta.
Onddo trifolati nahasketa bat prestatzen du, baina, non eccedete con i finferli perched dute zapore nagusi bat.
Gli perretxikoak edo prataioliak funghi comestibili di campo eta sono i funghi più diffusi kategorian sartzen dira.
Ezin baduzu kontsumitu crudi cotti jaten baduzu, baina ez baduzu erraz jan borobil bat puliti perché sono delicati. Sukaldean erabil daiteke zapore delikatua izango duen edozein prestaketarako.
Eltre a questi ci sono beste mille varietà di funghi, ma que analizate sono le más facili da reperire en commerce.
Etorri poloniera eta onddoak
yo fungi non vanno mai lavati. Leundu ezazu panno umido edo della carta da cucina batekin. I abiatzenbaina, sporchi di residuo terrosi sortzean, vanno raschiati coltellino batekin Tropa polpa kendu gabe zorroztua.
Ad ogni modo, se il fungo si presenta muto difficile da polishing eta il terriccio rimane anche averlo averlo tamponato con un panno umido, si coniglia di pasalo velocemente en acqua fredda.
Bereziki, leuntzeko eta onddo finak egiteko, garrantzitsua da ogni traccia di terriccio kentzea, lamella del onddoaren aurka incunearsi ohi duena. Collello baten puntarekinKendu ezpurutasuna onddoaren zerrendaren aurka, ganbaren gainazala urratuz eta tremità kendu.
Jan riciclare i gambi dei funghi sukaldean?
Se zazpi riusciti a pulirli per bene potete cuocerli insieme alla capella dei fungiedo staccarli dalla cappella se la receta non li prevede.
Kasu honetan, modu sortzailean birziklatzea posible da, nik proposatutako ikusitakoak bezalako beste errezeta batzuetan erabiliz.
Frittata di gambi di onddoak
Leundu eta tagliati i gambi biribil bat onddoen tipologia edo più varietà nahasketa batena, egosi dena olioarekin eta aglioarekin paleta batean. Salmenta erregulatu eta pepe eta gehitute del prezzemolo fresco. A part sbattete le uova e conditele fa per la frittata clasica, quindi sale, pepe, parmigiano y flutters a po 'di latte.
Méscolate uova e funghi e cuocete tutto en padella o en forno.
Onddo krema ontzeko
Errezeta hau oso alaia da guztion artean, le flipte che vole stupire senza gehiegi impegno e con ingredientei di riciclo.
Prestatu a perretxiko krema i gambi cotti-rekin oliba olio estraverginean spicchio di aglio batekin.
Ardo zuri pixka batekin erre eta astindu salmenta eta pepea.
Una volta pronti frulate tutto fino ad lortu crema che potete spalmare su crostini panelaedo potete gehirla sulla pasta hutsa Edo barazkiekin zaporetsua eta krematsua izan dadin.
Vellutata di funghi
Pentola batean dai bordi alti fate soffriggere nell'olio d'oliva un porro tagliato sottilmente, dei cubetti di patate ei gambi dei funghi. Proportzioan, mezzo joint bakoitzeko 400 g di kontsideratzen dira patata salteatua eta 200 g perretxiko. Lasciate cuocere sfumando con il barazki brode finché berdetasuna risulteranno morboa.
Poi frullate tutto fino koherentzia krematsua lortzeko eta, hegan egiten badu, gehitu panna da cucina pixka bat zapore biribilagoa izateko.
Dekoratu crostini di pane, oppure con altri gambi di fungo semplicemente cotti in padella edo friggitrice ad aria koherentzia bikoitza lortzeko.
Sukaldaritzarako eta beren ganbiko beste aholku erabilgarriak
