Artzaina & # 39; s Pie, janari bloga naiz

Galdetzen badidazu zein zen nire janaririk gustokoena 6 urteko ume batentzat, erantzuna artzain pastela izan zen. Eta berehala galdetzen badidazu zein den nire gustuko janari kontsolatua, erantzuna hauxe izango litzateke: Artzainaren tarta.

Ontzi handi batek badu zerbait hain atsegina eta erosoa, bai ontzi batean eduki behar dut, arto eta ilarrekin nahastutako saltsan dagoen txahal super gazia. patata pure krematsua.

Oraindik txikitan egiten nuen moduan jaten dut: dena nahasten dut, mokadu bakoitza, funtsean, patata purea haragi nahasiarekin. Koilara bat erabiltzen dut katilutik ahora dena denbora gutxian sartzeko. Niretzat, ezin dut imajinatu ezer atseginagorik sofan manta batean bilduta Shepherd's Pie katilu batekin.

Baina itxaron! Seguruenik pentsatzen ari zara oraintxe bertan, artzain pastela ez da haragiarekin egiten. Eta arrazoi duzu! Tradizionalki arkumearekin egiten da artzain tarta, baina txahala bezain zaporetsua da, gehiago ez bada! Teknikoki, jatea gustatzen zaidanari cottage pie deitzen zaio, baina tomatea, to-mah-to, ezta? Ez dio axola nola deitzen diozun, patata pure krematsuekin egindako txahala zaporetsu bat janari erosoa da, behin eta berriz itzuliko zarena.

Zer da artzain pastela?

Shepherd's Pie ingelesezko plater klasiko bat da: mince tarta bat patata purearekin. Aldaera asko daude, baina, oro har, denek dute haragi xehatuaren oinarria eta labean labean erretako patata-geruza bat burbuila eta kurruskaria izan arte.

Jatorriz, artzainaren tarta edo etxeko pastela soberan dagoen haragia erabiltzeko modu asmatsua zen, patataz estalitako zartagin batean labean egoteko. Orain jende gehienak nahita egiten du plater hondarra izan beharrean.

Shepherd's Pie vs Cottage Pie

Puristek esango dute Shepherd's Pie arkumearekin egiten dela eta Cottage Pie behiarekin.

Nola labean artzain pastela

Seguruenik, artzain tarta hain ezaguna izatearen arrazoietako bat prestatzea oso erraza delako da. Asteguneko otordu bikaina da, otorduak prestatzeko ezin hobea, eta aurretik egin eta izoztu ere egin dezakezu.

1. Egosi patatak. Hasi zuritutako patatak ur gazietan egosten. Pozik egosten diren bitartean, hainbat zeregin egin ditzakezu eta pastela bete dezakezu.
2. Egosi aromatikoak. Sueztitu tipula, baratxuria, azenarioa eta apioa biguna eta samurra arte.
3. Haragia egosi. Gehitu haragia zartaginera eta egosi, zatituz, egosi arte. Irina hautseztatu (horrek pastelaren oinarria loditzen laguntzen du), gero txahal salda, tomate pasta, belarrak eta soja saltsa pixka bat umami apur bat gehiago izateko. Jarri dena kazola batean eta alde batera utzi.
4. Patatak birrindu. Orain zure patatak samurrak izan behar dira. Xukatu ondo, gero birrinduta eta ondu. Gustatzen zait krema garratza pixka bat nahastea zaporerako. Gazta birrindua ere gehitu diezaiekezu gazta patatari!
5. Egin pastela. Amaitu pastela patatak haragiaren gainean jarriz eta uniformeki banatuz. Patatak gurin pixka batekin estali eta labean sartzeko prest daude.
6. Sukaldari. Egosi zartagina (jarri labeko xafla batean tantak harrapatzeko) goiko urrezko eta kurruskaria izan arte eta gozatu!

Artzain Tarta Osagaiak

Artzai/etxola-tarta klasikoa labean egiten dugu behi behiarekin, tipula, baratxuria, apioa, azenarioa, artoa, ilarrak, belarrak, patatak, gurina, krema. ziur, eta soja-saltsa eta tomate-pasta ukitu bat besterik ez, dena batzeko eta pastelari zapore ukitu gehigarria eman.

Sukaldatzeko edo ez egosteko

Hau egiten ari nintzela, Mikelek galdetu zidan, zergatik arraio prestatzen ari zara osagai guztiak prest daudenean? Galdera ona! Hau egiten dut goikoak urrezko eta kurruskariak izatea gustatzen zaidalako, baina ez baduzu itxaron nahi edo patata kurruskariak axola ez bazaizu, ontzi batean zerbitza ditzakezu haragi-bola batekin. saltsan patata purea gainean. Izan ere, artzain tarta ugari ikusi izan dut horrelako zerbitzatzen den pubetan eta jatetxeetan.

Batzuek esan dezakete elkarrekin egosten direla zaporeak edo horrelakoak nahasteko, baina benetan, horrelako janari erosoarekin, gustuko duzuna egitearekin ihes egin dezakezula uste dut. !

Mugitu batera

Osorik muntatu artzainaren tarta (ez labean egin), gero ondo estali eta hozkailuan sartu. Gehienez 2 egun lehenago egin dezakezu. Zerbitzatu nahi duzunean, labean labean 375 °F-tan burbuila eta kurruskaria izan arte.

Nola izoztu

Izozteko, prestatu pastela baina ez labean. Estali ondo eta izoztu 3 hilabetez. Desizoztu guztiz labean berriro berotu aurretik.

Nola berotu

Banakako anoak berotzeko nire modurik gogokoena mikrouhinean minutu 1 inguru da, baina 300 °F baxuko labe batean ere bero dezakezu, estalita, 10 eta 15 minutuz edo erabiltzeko prest egon arte. #39; Ondo berotuta dago. Izoztu ondoren berriro berotzen ari bazara, utzi tarta desizozten labean berriro berotu aurretik.

Aldaerak