Errezeta delle scaloppine con i funghi, tagliate i funghi a pezzi. Infarinatu fette di carne nella semolina eta egosi su vivace astoaren chiarificato-arekin 1 minutuz alde bakoitzeko, salmenta erregulatuz. Toglietele dalla padella e lasciatele riposare. Pelate gli scalogni, tagliateli a metà eta appassiteli nella padella delle scaloppine; batu i funghi e cuocete 5 minutuz. Togliete i funghi dalla padella eta deglassatela 1 mestolo di brodo vegetale. Patuak il sugo pixka bat gehituko du. Baldintza eskalopina zukuarekin eta zerbitzatu perretxikoekin, prezzemolo freskoarekin osatuz.
