Batu il coniglio, rosolatelo modu uniforme batean fiamma viva, salate e pepate; Sfumate with 1 bicchiere di Prosecco, poi coprite con il coperchio. 10 minutu ondoren, togliete il coperchio, igo fiamma eta jarraitu beste 10 minutuz, erregulazio likidoa erregulatuz brodo vegetale edo acqua calda-rekin. Batu frattaglie eta manciata di oliba 5 minutuko primaren akabera della cottura. Zerbitzatu garagardo freskoarekin.
Ricetta: Crescenzo Morlando, Testua: Gabriele Zanatta, Argazkia: Claudio Tajoli, Estiloa: Beatrice Prada
