Osagaiak
- 400 g pasta fresko motako trufa
- 100 g zikoria freskoa
- 70 g menda hosto
- 70g Grana Padano Dop birrindua
- 6 piper kurruskari
- 2 limoi
- ricotta entsalada
- oliba olio birjina estra
- saldu
Duration: 40 minutu
Maila: erraza
Dosia: 4 pertsonak
Errezetarako Txikoria trocoli pestoa, zuritu txikoria hostoak ur irakinetan eta hoztu ur eta izotzetan. Xukatu, lehortu eta irabiagailuan edalontzian bildu mendarekin, limoi 1/2ren azalarekin eta gatz pixka batekin.
Elkarrekin nahasteko pixkanaka 80 g olio gehitu pesto homogeneoa lortu arte. (Aldez aurretik prestatu eta hozkailuan gorde dezakezu, pote batean, olio-belo batez estalita, erabiltzeko prest egon arte; astebetez mantenduko da).
Sting piper kurruskaria eta txikitu ricotta gazia malutetara.
egosten al dente pasta, ondu pestoarekin eta osatu plater bakoitza limoi-azala, ricotta salata eta txile kurruskariekin.
Errezetak: Carlotta Falletti, Testuak: Maria Vittoria Dalla Cia, Argazkiak: Rodolfo Naldini
