Baratxuri eta limoi-gurin saltsa goxo batean itsaski gozo eta potoloz josia, oso sinplea hau Ganba Scampi errezeta afaria da bere onenean.
Beraz, urratsa eman, Olive Garden, etxeko bertsio hau hamar aldiz hobea delako.
Errezeta hau gorde nahi duzu? Sartu zure e-posta behean eta errezeta zuzenean bidaliko dizugu sarrera-ontzira!
Itsaskiko platerei dagokienez, baratxuri otarrainxkak onenetakoak dira zalantzarik gabe.
Ganba gozoak eta haragizkoak baratxuri-gurin saltsa lurrintsuarekin konbinatzea ezinezkoa da.
Eta lanpetuta aste gauetan prestatzea nahiko erraza den arren, afarietarako zerbitzatzeko ere nahiko berezia da.
Beraz, lagunak izaten ari bazara edo familiarekin lasai afaltzen ari bazara, ganba-scampi errezeta hau ezinbestekoa da.
Baratxuri ganbak errezeta erraza
Otarrainxkak plater dotorea dirudi, baina harrigarriro erraza da prestatzea.
Izan ere, errezeta honek 15 minutu besterik ez ditu behar egiteko!
Zerbitzatzeko hainbat modu ere badaude, pasta eta arroza barazki erreak eta gurinazko fideoak, ezin duzu gaizki egin.
Beraz, aste-gau okupatu batean bildu dezakezun itsaski plater goxo eta polifazetiko baten bila bazabiltza, aurkitu berri duzu.
Zer da scampi?
Scampi Dublineko otarrainxkaren beste izen bat da, otarrain/otarrainxka familietako kide txikienak. Hala ere, plater zehatzetarako terminoa ere bada, eskualdearen arabera desberdinak direnak. Italian, otarrainxkak plantxan gurinarekin eta baratxuriarekin egiten dira, eta Erresuma Batuan, berriz, otarrainxkak arrautzeztatuak edo arrautzatuak dira.
Hala ere, ganba scampi ganbak (obvi) plater italiar-amerikar eta baratxuri, gurina eta ardo zuri saltsa aberatsa da.
Italiako benetako bertsioaren oso antzekoa da, normalean otarrainxkaren ordez ganbak erabiltzen ditu soilik.
Denborarekin, plateraren iterazio ugari ere sortu dira. Hartu nire bertsioa, adibidez, parmesano gazta eta ogi birrindua ere biltzen dituena. Hmm!
Errezeta hau gorde nahi duzu? Sartu zure e-posta behean eta errezeta zuzenean bidaliko dizugu sarrera-ontzira!
Ganbak ardorik gabe
Baratxuri otarrainxkak tradizionalki ardo zuriarekin egosten dira, eta zapore-sakontasun nabarmena ematen dio.
Hala ere, errezeta honetarako, ardoa baztertu eta plater merkeago baten aldeko apustua egiten ari gara.
Zapore guztiak hor egongo dira, beraz, ez kezkatu!
Osagaiak
- Ganbak - Ganba handiak erabiltzen ditut, politak eta potoloak nahi ditudalako. Ganba handiagoak edo txikiagoak erabil ditzakezu, ez duzula gehiegi egosten.
- Pasta - Aingeru ilearen pasta erabiltzen dut, baratxuri-oinarritutako saltsekin ondo konbinatzen duela uste dudalako. Baina edozein pasta mota edo forma ere balioko du.
- Baratxuria - Baratxuri ganbetan funtsezko osagaia! Erabili baratxuri freskoa emaitzarik onenak lortzeko. Atera bere zaporea olio eta gurinetan azkar salteaz.
- Gurina eta oliba olioa - Baratxuria eta ganbak egosteko, eta bai, biak nahi dituzu. Gurinak aberastasuna gehitzen du, olioak, berriz, azkarregi erretzea eragozten du. Erabili kalitate handiko oliba olioa eta gurina gatzarekin edo gatzarekin.
- Limoi zukua - Azidotasun pixka bat baratxuriaren zorroztasuna osatzeko. Erabili limoi zukua estutu berria emaitzarik onenak lortzeko.
- piperra eta oreganoa - espezi gozoak.
- parmesanoa - gazta janzteko.
- Ogi birrindua - zerbait kurruskaria eta kurruskaria gainean.
- perrexila - apaintzeko.
Baratxuri ganbak nola egin
1. Egosi pasta.
Egosi paketearen jarraibideen arabera (al dente arte).
Utzi pasta egosten saltsa eta ganbak prestatzen dituzun bitartean. Bestela, pasta gehiegi egosi edo iragazkian itsatsiko da.
2. Baratxuria egosi.
Gurina eta oliba olioa aurrez berotu labean zartagin handi batean eta egosi baratxuriak 1-2 minutuz su ertainean.
Baratxuria egosteak bere zapore guztia aterako du eta gogortasuna murriztuko du.
3. Egosi ganbak.
Gehitu ganbak, limoi zukua, piperra eta oreganoa zartaginean. Nahasi etengabe ganbak arrosa bihurtu arte, 4 eta 5 minutu inguru.
4. Ganbak plantxan.
Gainean ganbak gazta, ogi birrindua eta perrexila. Ondoren, piztu sua eta parrillan 2-3 minutuz edo gaina urre kolorekoa izan arte.
5. Zerbitzatu eta gozatu.
Nahastu egositako aingeru ilearen pasta baratxuri otarrainxkekin. Zerbitzatu eta gozatu!
Baratxuri Ganba Pasta Onenentzako Aholkuak
- Prestatu osagai guztiak prestatzen hasi aurretik.. Zangoiak azkar elkartzen dira, beraz, ez da denborarik izango gauzak bilatzeko.
- Zuritu eta garbitu ganbak prestatzen hasi aurretik. Edo erosi erabiltzeko prest.
- Saiatu guztia denbora jartzen, aldi berean egosten amai dadin. Esate baterako, pasta fideoak elkartuko dira hozten diren heinean, eta, beraz, hobe da egosi direnean saltsari gehitzea.
- gehien aingeru ilearen pasta 3-5 minututan egongo da prestgehi ura irakiten behar duen denbora.
- du baratxuriak eta ganbak 5-7 minutu inguru behar dituzte egostekogehi minutu pare bat su gainean.
- Honela egiten dut:
- Hasi ura irakiten, gero baratxuria zartaginean.
- Jarri aingeru ilearen pasta ur irakinetan ganbak zartaginean gehitzen dituzunean.
- Utzi pasta egosten ganbak amaitzen dituzun bitartean, eta zartagina parrillatik ateratzen den unean egin beharko da.
- Ez gehiegi egosi ganbak, edo gogorrak eta gomatsuak izango dira. Arrosa bihurtzen direnean amaituta daudela jakingo duzu.
- Ez bete zartagina. Gehiegi gehitzea aldi berean izkirak frijitu beharrean lurrunduko dira.
- Denbora izanez gero, izkirak marinatu oliba-olioan eta baratxurian 15-30 minutuz. Ez gehitu limoi zukua momentu honetan, bestela ganbak prestatuko ditu.
- Erabili oliba olio eta gurina nahasketa bat ganbak prestatzeko. Gurinak aberastasuna gehitzen duen bitartean, olioa baino azkarrago gorritzen eta erretzen da. Hori dela eta, konbinazio bat erabili beharko duzu emaitzarik onenak lortzeko.
- Platerari ardoa gehitzen badiozu, ziurtatu kalitate onekoa dela. Ardo onenak Sauvignon Blanc, Pinot Grigio eta Chardonnay dira. Ez erabili ardo gozoak, ganbaren zaporea menderatuko baitute.
Zer motatako ganbak erabili ganbak gabientzat
Platera zerbitzatzeko moduaren araberakoa da.
Zoaz ganba kolosalak plater hau pintxoen erara zerbitzatzeko asmoa baduzu. Horrela denek mokadu handi bat lortzen dute.
Baina bazkaltzeko edo afarirako zerbitzatuko baduzu, gama ertaineko izkirak balioko du.
Ez dut gomendatzen ganba edo otarrainxka txikiagoak, gehiegi egosten direlako eta ez duzulako haragizko akabera bera lortzen.
Kontuan izan ganbak zenbat eta txikiagoak izan, orduan eta azkarrago prestatuko direla. Beraz, egokitu egosteko denbora behar izanez gero.
Ganba freskoak edo izoztutako ganbak ere erabil ditzakezu. Ziurtatu izoztutako eta desizoztutako ganbak garbi eta lehor daudela.
Baratxuri ganbentzako pasta onena
Otarrainxkak tradizionalki espagetiaren gainean zerbitzatzen dira, baina nahi baduzu penne edo rigatoni erabil ditzakezu.
Nahiago dut aingeru ile-pasta ganbak izkina egiteko, arina delako eta azkar egosten delako.
Baina berriro ere, edozein fideo motak funtzionatuko du, izan espagetiak, fettuccineak edo capelliniak.
Kalabazina edo barazki fideoak edo azalore arroza ere aukera dezakezu karbohidrato gutxiko dieta egiten baduzu.
Baratxuri ganbak nola zerbitzatu
Otarrainxkak pasta eta ogi fresko eta lurrazalarekin zerbitzatzen dira, ontziko gurin-goxo hori guztia hartzeko.
Baina pasta plater astun bat sentitzen ez baduzu, hona hemen ganbak langostinoak zerbitzatzeko beste modu batzuk:
- Bera: txirrin-plater batean, alboan baguette txigortua duela.
- Arroz lurrunetan edo gurina fideoekin: pasta bezain substantziarako.
- Kalabazina fideoak: karbohidrato gutxiko plater baten bila bazabiltza.
- gnocchiak edo risottoak: edo funtsean edozein pasta mota
- Entsalada batekin lagunduta: edo zerbait arina eta freskagarria zure aberastasuna orekatzeko.
Nola gorde itzazu izkirak sobratuak
Otarrainxkak sukaldean (edo labean) egosi berriak zerbitzatzen dira. Baina hondarrak badituzu, 2 egunez gorde ditzakezu.
Utzi platera guztiz hozten giro-tenperaturara, gero ontzi hermetiko batera eraman eta hoztu.
Otarrainxkak ere izoztu ditzakezu, baina oraindik pastan nahasi ez badituzu. Gorde izozkailurako ontzi batean eta izoztu 2 hilabetez.
Berotzeko, desizoztu izoztutako ganbak hozkailuan gau osoan zehar. Ondoren, berotu zartagin bat oso bero arte eta egosi baratxuri ganbak 3 minutuz.
Oharra: pare bat egunez gorde dezakezun arren, ez dut gomendatzen gehiago egitea gero zerbitzatzeko.
Ganbak berriro prestatzen dituzun bakoitzean, goma bihurtzeko arriskua duzu; inori ez zaio gehiago gustatzen ganba gogorra!
Maite dituzun itsaski errezeta gehiago
