Osagaiak
- 1 kg muskuilu
- 1 kg babarrun oso freskoak
- 2 kopa txerri fresko xerra
- 1 baratxuri ale
- perrexila txikituta
- ardo zuri lehorra
- tipulina
- ezkaia txikitua
- oliba olio birjina estra
- saldu
- pepe
Duration: 1 ordu
Maila: erraza
Dosia: 4 pertsonak
Txerri eta babarrunak muskuilu saltsarekin errezetarako, ondu kopa 2-3 koilarakadarekin.
olioa, koilarakada 1 perrexila eta 1 ezkaia eta piper txikitu on bat eta utzi zaporea ematen gainerakoa prestatzen duzun bitartean. Babarrunak zuritu, zuritu ur gazian 30 segundoz, zuritu eta gatza, olioa eta tipulin txikitutako adaxka batzuk ondu. Ondo garbitu muskuiluak eta ireki 2 koilarakada olio, baratxuriz, 2 perrexil adar eta baso 1/2 ardo zuriz estalitako kazola batean. Zuritu, gorde itzazu apaingarri gisa eta gainerakoa nahastu 100 g olio gehituz. Oso ondo berotu zartagin bat eta egosi kopa xerrak marinadarekin 3 minutuz; Bueltatu eta beste 3 minutuz egosi. Itzali eta utzi coppa xerrak parrillan minutu batzuetan. Moztu coppa tagliata bat bezala eta zerbitzatu baba eta muskuilu kremarekin; Estali muskuilu txikituekin eta alde batera utzi, tipulina eta, dastatzeko, gatz malutarekin eta piper arrosa pixka bat.
