BATTXURIentzako osagaiak
- ehun eta berrogeita hamar g almendra zuritu
- ehun g barazki salda
- hamabost g jengibre fresko
- sei baratxuri ale
- oliba olio birjina estra
- Ardo zuriaren ozpina
- saldu
- pepe
SALTSA BERDEA egiteko osagaiak
- berrogeita hamar g perrexil hosto
- berrogei g ogi birrindua
- bost g menda hosto
- lau kardamomo baia
- jengibre konfitatu bi dado
- 1 hortz
- Baratxuri ale 1, zurituta
- nutmeg
- Barazki zopa
- Ardo zuriaren ozpina
- saldu
- oliba olio birjina estra
OSAGAIAK
- Toskanako ogi croutons txigortuak labean edo zartaginean
Duration: berrogeita bost minutu
Maila: erraza
Dosia: lau pertsona
BARAXURRAKO
Zuritu baratxuri aleak eta zuritu ur irakinetan 3 aldiz, ura kenduz bakoitzean.
egosi gero, hamabost minutuz, samurrak izan arte.
xukatu, utzi hozten eta nahastu denbora luzez almendrarekin, jengibre birrinduarekin, salda hotzarekin, koilarakada 1 olio, gatza, piperbeltza eta koilarakada 1 ozpin, gurina geratu arte.
SALTSA BERDEARENTZAT
Atera cardamomo baia haziak.
Murgildu ogi birrinduaren erdia saldarekin eta beste erdia ozpinarekin.
Elkarrekin nahasteko osagai bakoitza koilarakada 1 olio, 1 ozpin, intxaur muskatua eta gatza. Koherentzia lehorra badago, gehitu salda pixka bat.
Zerbitzatu bi saltsa croutoietan.
Errezeta: Joëlle Néderlants, Argazkia: Riccardo Lettieri, Estiloa: Beatrice Prada
