Nire bizitza osoko pertsonetako bat eta beti inspiratzen nauten IRLko lagunetako bat Constellation Inspiration-eko Amy da. Nire hiri berekoa da eta gozogintza klasikoei jartzen dizkien Asiako bihurguneak maite ditut. Arrautza-gorringoa gatzatua maite du, funtsean nire zapore gogokoenetako bat (gozoa edo gazia), mochi mastekatsua, eta bere cookie-argazkiek beti gosea ematen dit.
Duela gutxi Amy-k Blooms and Baking izeneko sukaldaritza-liburu zoragarria kaleratu zuen, zaporean zein aurkezpenean loreekin labean gozoki goxoz josia dagoena. Iraultzean dena egin nahi nuen, baina zure matcha, marrubi eta Napoliko azukrezko galleta gozo eta gozoak berehala ikusi eta egin behar izan nituen, argitalpen hau zure libururako oda bat izatea espero nuen arren. Bere bedeinkapena eman zidan eta hemen gaude!
Entxufe beroa: Napoliko izozkia izozkiaren zapore onena da. Ados ala ez? Izan ere, txikitan maite nuen napolitarra. Inoiz ez nituen hiru zaporeak batera jan, baina gustatzen zitzaidan marrubiak, txokolateak edo bainila jateko aukera izatea. Orain, ordea, hainbeste zapore hobeak daude, ez nuke sekula napolitarra aukeratuko. Agian egingo nuke marrubi bainila matcha egoera bat balitz azukrezko galleta horiek eta mochi puska mastekatsu horiekin hautseztatuta. Bonba polita izango litzateke, nire ustez.
Cookie hauetara itzuliz, napolitarraren asiar bertsioa dira. Txokolatearen ordez, matcha dago. Marrubia eta bainila berdinak dira, baina jende askok ikusi dut cookie zehatz hauek egiten beste aldaera batzuekin, sesamo beltza, hojicha eta sakura zaporeekin.
Errezeta honen jenioa cookie leun eta mastekatsuen oinarria da. Errezeta bera Amyren liburuan dago, baina izpiliku kutsu batekin. Cookie hauek azkar elkartzen dira eta orea ondo ematen du zaporea emateko. Zapore desberdinak gehitzeko gakoa azukrezko cookieei osagai hezearen eta lehorren arteko proportzioa gehiegi ez aldatzea da. Matcha hautsa delako funtzionatzen du eta marrubiak liofilizatutako marrubi hautsari esker.
Zer dira liofilizatutako marrubiak?
Liofilizatutako marrubiak hezetasun edukia kendu zaien marrubiak besterik ez dira. Marrubiak azkar izozten dira forma eta zelula-egitura mantentzeko, eta, ondoren, ura hutsean lurruntzen da. Liofilizatutako marrubiak marrubi lehorren zati txikiak dirudite. Urarekin bete ditzakezu edo gozogintzan erabil ditzakezu. Freeze Dried Strawberry Powder elikagai-prozesadorean nahastutako marrubi lehorrak besterik ez dira. Fruitu lehorrak gordetzen dituzten pasabidean pieza osoak edo hautsak aurki ditzakezu.
Nola gehitu izoztutako marrubiak labean?
Fruta liofilizatuei ura kentzen zaienez, zapore biziagoa dute, eta labean gehitzeko ezin hobeak dira. Magdalenetan, ogi azkarran, pasteletan, cookietan, funtsean, fruta gehitu nahi duzun edozertan gehi ditzakezu gozogintza proportzioa gehiegi aldatu gabe.
Nola egin matcha marrubi bainila napolitano cookieak?
1. Nahastu zure osagai lehorrak.
2. Irabiatu gurina, azukrea, arrautza eta bainila.
3. Nahastu irin-nahasketa gurina-nahasketarekin. Banatu orea hiru ontzi artean. Nahastu matcha batean eta marrubi-hautsa beste batean.
4. Osatu orea ore bakoitzaren zati berdinak bola batean jaurtiz. Azukrea sartu.
5. Labean eta gozatu!
Cookie perfektuetarako aholkuak
* berotu zure labea, honek sukaldaritza uniformeagoa egiten du. Bonus puntuak labeko termometroa baduzu * ziurtatu osagai guztiak giro-tenperaturan daudela
* Ez nahasi gailetak gehiegi, gehitu irina bakarrik marrarik geratu arte
* Zure cookieak loteka labean egin behar badituzu, gorde cookie-ore bolak hozkailuan. beroegi egiten badute ez dituzte olatu lodi eta mamitsu horiek zabalduko
Zorionak cookieak prestatzen eta zorionak Amy-ri! Begiratu bere liburua, Blooms and Baking, baita bere Constellation Inspiration bloga ere.
galletak eta matcha betiko
xoxo steph
Cookie napolitarrak: cookieak matcha azukrearekin eta bainilarekin.
balio du 12 cookies
- 1 kopa Gatzik gabeko gurina 227 g, giro-tenperatura
- 1,25 mug Azukre granulatua 250 g eta gehiago biribiltzeko
- 1 arrautza handia giro-tenperatura
- 2 kafe bola bainila extract 10 ml
- 2,25 mug erabilera guztietarako irina 270g
- 1/2 kafe bola legamiarekin
- 1/4 kafe bola soda gozogintza
- 1/2 kafe bola gatza
- 3 zopa koilara izoztu marrubi-hautsa
- 2 zopa koilara matcha hautsa
-
Berotu labea 350 º F-ra. Forratu gozogintzako xafla handia pergamino paperarekin eta alde batera utzi. Ontzi ertain batean, konbinatu irina, gozogintza hautsa, soda gozogintza eta gatza. Alde batera utzi.
-
Irabiagailuaren katiluan, irabiatu gurina eta azukrea palarekin abiadura ertainean leun arte, 30 segundo inguru. Gehitu arrautza eta bainila.
-
Gehitu irin-nahasketa gurinari eta irabiatu su motelean konbinatu arte, irin marrarik geratu gabe, 45 segundo inguru. Zatitu orea hiru zati berdinetan. Nahastu marrubi hautsa batean eta matcha beste batean. Utzi gainontzeko bainila arrautza.
-
Hartu pasta bakoitzetik koilarakada bat eta nahastu bola batean esku ahurretan. Roll dumplings azukrean estali arte.
-
Labean prestatu prestatutako labean, cookie bakoitzaren artean 2 hazbete utziz. Labean 10 eta 13 minutuz edo ertzak urrezko marroi argiak izan arte. Ez ezazu gehiegi egosi. Kendu labetik eta hoztu 10 minutuz labeko xafla gainean guztiz hoztu aurretik. Gozatu!
