The Brown Butter Chocolate Chip Cookies Elikagaien bloga naiz

Guztiz obsesionatuta nago txokolatezko gailetekin. Ez dut uste beste cookie-esentziarik dagoenik. Txokolate txip, kakahuete-gurin eta olo-mahaspasen galletak MFK multzo batean Txokolate txip, kakahuete-gurina eta olo-mahaspasin cookie-ak izango liratekeela uste dut. Txokolatezko galleta onak besterik ez. Nire bizitza osoan galleta bakarra edukiko banu, gurin marroi txokolatezko galleta bat izango litzateke.

Asko gustatzen zaizkit txokolate txip galletak.

I'm a Food Blog-en 10 txokolate txip cookie errezeta baino gehiago daude (horietako batzuk aldaera txikiak dira, baina guztiak txokolate txip cookie-oinarriekin) eta uste dut seguru dagoela esatea txokolatezko galleta ASKO probatu, egin eta jan ditudala. nire bizian. Are gehiago, dendatan erositako txokolatezko galletarik onena aurkitzeko bilaketa amaigabean nago.

Kontua da uste dudan bakoitzean aurkitu dudala cookie bat denak arautzeko, Ezin dut saihestu kanpoan zerbait hobea ote dagoen. Arraioa, orain pentsatzen dudanean, arazoak ditut cookieekin elkarreragiteko. Baina, uste dut aurkitu dudala mutilak. Etxeko cookie hau guztiz egokia dela uste dut.. Badakit hori lehenago esan dudala, beraz, ez pentsa gailetoen maitale egarri gisa, oraingoan seguru nagoelako. Hau da erregistratu nahi dudan cookiea.

Zergatik dira hauek txokolate txip cookierik onenak

Bi azukreen konbinazioaren karamelizazioa, intxaur gorritutako gurinaren, txokolate urtutako putzuen kantitate izugarria... lurruntzeko modukoa zara. Ertz apur bat kurruskariak ditu, karamelu ukitu batekin eta txokolate guztiarekin ia elkartzen ez den zentro leun, trinko eta mastekatsua. Pintxoak malkartsuak dira beti instagram daitezkeen ondulazio horiekin eta gozoaren eta gaziaren arteko oreka ezin hobea da. Cookie honek nire bihotza apur bat azkarrago taupadatzen du. Arnasketa astunaren adierazlea. OSO ONA.

Errezeta aurreko cookie guztien fusioa da. Erraldoien sorbalden gainean dago. Lehenago maite ditudan galleta guztien omenez, hona hemen inoiz gatzatutako gurin marroi txokolate txip cookieen errezeta onena.

Txokolate txip cookie onenak lortzeko, erabili gurina marroia

Gurina gorritua txokolate txip cookieetan, zalantzarik gabe, gauza bat da eta gehitzen duen intxaur txikia maite dut, baina gurina nahikoa gorritzen baduzu. Gainera, cookieak nahi dituzunean gurina giro-tenperaturara iritsi arte itxaron behar ez izatearen abantaila gehigarria da. Ziurtatu gurina begiratzen duzula; Zalantzarik gabe, urrunegi joan zaitezke eta zure gurin gorrian pikor beltzak eduki ditzakezu, niretzat ezezko handia da.

Marroi marroi txikiak dauden punturaino marroitzea gustatzen zait. Jakina, gurina marroitzen duzunean, hezetasuna galtzen duzu, beraz, hezetasuna gurin ukitu gehigarri batekin gehitzen da gurina gorritu ondoren. Gurinaren ukitu gehigarriak gurina hozten laguntzen du, hau da, ez baituzu nahi cookie-orea beroegia izan eta isuri.

Zer da gurina marroia?

Gurina marroia, noisette gurina (frantsesez hur gurina) izenez ere ezagutzen dena, mundutik kanpoko kondozio goxoa da, jatorriz Frantziako plater gazietan erabiltzen zena, baina gaur egun gurina erabiltzen den lekuan erabiltzen da. . Urre-kolore sakona du, marroi, intxaur-zatiz eta ikaragarri aromatikoz josia. Gurina marroia perfekzioa da.

Gurina gorrituak zapore handia ematen die labeko produktuei esfortzu gehigarri pixka batekin. Hurritz-karamelu biribiltasuna gehituko dio eta azukre marroia nabarmenduko du, eta horrek txokolatezko galleta hauei zapore karamelizatu sakon, aberats eta bizia emango die.

Nola gorritu gurina

Gurina marroia gatz gabeko gurina su oso baxuan urtuz egiten da, gurina gantz eta esne solidoetan bereizteko aukera emanez. Esne solidoak lapikoaren hondora erortzen dira eta bertan gorritzen hasten dira hur kolorera iritsi arte. Hemen duzue urratsez urrats!

1. Beroa: Hasi gurina, moztu zati txikitan zartagin hotz batean eta berotu poliki-poliki, uniformeki urtu dadin.
2. Txirrindua: Gurina urtu ondoren, burbuila eta aparra egiten hasiko da ura egosten eta geratzen den koipea irakiten hasten den bitartean. Gurina horia izango da beti. Mugitu astiro-astiro eta jaitsi sua gehiegi zipriztintzen hasten bada.
3. Txinpartatsua: Gurina aparra egingo da eta aparra zurbila eta oso horia izatera pasako da ura egosten den heinean eta esne solidoekin amaituko duzu, lapikoaren hondotik gertu flotatzen ikusi beharko zenuke.
4. Gaztaina: gurina kolore hori sakona hartzen hasiko da eta urre eta marroi bihurtzen. Esnearen solidoak are nabarmenagoak izango dira eta zure lekua oso txigortu, intxaur eta karamelu usain izango da.
5. Kendu: Gurina gorritua zure gustukoa denean, kendu sutatik eta neurtzeko edalontzi likido batera bota, esne solidoek hondar beroan txigortzen jarraituko baitute.
6. Bonus urratsa: Cookie hauetarako gurinaren labean dagoen ur edukia gehitu behar dugu. Egiaztatu gurinaren neurria eta gehitu giro-tenperaturako gurin zati txikiak 1/2 Kopako gurin likido marroi izan arte.

Nola egin gurin marroia txokolate txip cookieak

1. Irabiatu elkarrekin osagai lehorrak, ondo sartuta daudela ziurtatuz.
2. Gurina gorritu ondoren, gehitu gurin gehigarria galdutako likidoa osatzeko.
3. Irabiatu gurina gorritua azukreekin pikorrik egon ez arte eta gero arrautza irabiatu. Gehitu bainila eta nahasi irina eta txokolatea.
4. Cookieak forma 3 koilarakada ore erabiliz, 1,5 koilarakada ore bola bat cookie-orea beste 1,5 koilarakada baten gainean jarriz. Hoztu orea labea berotzen duzun bitartean.
5. Galletak labean Urrezko marroia eta ertzetan sendo arte, labetik ateratzen dituzunean zartaginari kolpe sendoa emanez mostradorean.
6. Jan galleta GUZTIAK!

Zergatik funtzionatzen dute txokolate txip cookie hauek

Gurina marroia ez ezik, irin kopuru moderatua dudala esango nuke (irin kopurua da galleta mehea edo lodia izatea) azukre marroi edo zuri kopuru oso zehatz bateraino. Azukre marroiaren kantitatea zuriaren kopurua 3 aldiz handiagoa da.

Interneteko jakinduriaren arabera, azukre marroi gehiago duten cookieak altu eta mastekatsuak izaten dira, eta azukre zuri gehiago duten cookieak meheak eta kurruskariak izaten dira. Zientziaren kontua da. Nire cookie mota lodiagoa da, baina ez da gaiztoa bezain lodia, hori urrunegi doa.

Nolako txokolatea txokolate txip cookieetarako?

Noski, ezin da txokolatezko galletaz hitz egin txokolateaz hitz egin gabe. Txokolate txikitua da cookie hauen gakoa. Ez dago txokolate txip gehiago - esan ezetz! Erosi txokolate beltz erdi-gozo zati bat (normalean Callebaut 811 txokolate beltz erdi-gozoaren barra bat dugu jakitegian) eta zuk zeuk moztu.

Zati handien eta txokolate finaren nahasketa hau cookieetan zehar zabaltzea nahi duzu, orean txokolate marrarik apenas edukitzeko, cookieari txokolate zapore gehiago emateko eta zati handiak putzuetan urtzeko. itsaskor erraldoia Zortzi ontza txokolate kantitate ezin hobea dirudi. Txokolate guztia hartzeko nahikoa orerik ez dagoela iruditzen zaizu, baina fidatu, bada.

Nola moldatu txokolate txip-orea are gehiago gozotzeko

Azkenik, gozogintza egin aurretik cookieak formatzeko modua funtsezkoa da labean egosi ondoren ateratzen diren jakiteko. Olatudun cookie lodi eta zakar bat nahi baduzu (Sarah Keiffer-en zartaginaren cookie ospetsuak bezala), moldatu cookie-ak cookie-en erregistro/mamu txikietan. Hauek ez dira kazolako cookieak bezain uhin eta ileratuak aterako, pixka bat meheagoak dira eta labean labean atera eta zapaldu behar dituzu, baina uhin polita edo bi dute. kanpoko ertzak politak eginez.

Ore bolak formatzeko nire modurik gogokoena nire 1.5 koilarakada cookie-bola fidagarria erabiltzea da. Ore bola bat hartzen dut (orea koilararekin garbituta, beraz, hondo laua da), txokolate puska erraldoi bat dagoela ziurtatuz, eta labeko xafla batean jartzen dut. labeko paperarekin forratutako hostorea. Ondoren, beste ore bola bat hartzen dut (berriro txokolate zati handi batekin), gero beste pilotaren gainean igurtzi, beheko bola zati txikiagoan berdinduz. Amaitzen dute behea apur bat handiagoa eta goialde altua duten mamuen itxurarekin.

Mamuak egosten dituzunean, hondoak poliki-poliki zabaltzen dira eta ez direla nahi adina zabalduko dirudi, baina eman denbora. Mamuen gainak egosketaren azken minutuetan urtuko dira dena berdindu arte. Cookieak labetik ateratzen dituzunean, bigun eta puztu samarrak izango dira oraindik. Hau da mostradorean kolpatzen dituzunean apur bat puztu eta eraztunak emateko. Marra batek edo bik egin behar dute hori, eta utzi cookieak labeko xaflan hozten.

Aholkuak eta Trikimailuak Gurina Marroi Txokolate Chip Cookie Onenentzako

• Atera zure arrautza hozkailutik giro-tenperaturara iristeko lehen urrats gisa. Zure arrautza hotzegi badago, gurina beroa jo eta gogortu egingo du eta zure cookieak puztu eta puztuago bihurtuko ditu. Giro-tenperaturako osagaiak ezinbestekoak dira. Pixka bat bizkortu nahi baduzu, jarri arrautza iturriko ur beroko ontzi batean.
• Gurina gatzatua edo gatzik gabea. Aukeratu gatzarik gabeko gurina, gatz-edukia kontrolatu ahal izateko gatza orean eta gainean hautseztatuta.
• Hoztu zure orea. Zure orea hozteak karamelu zapore sakona garatzen laguntzen du eta ertz kurruskariak, barrualde mastekatsuak eta gailur kurruskariak ematen dizkio. Gurina hozkailuan sendotzeko aukera du, cookieak biguna eta lodi bihurtuz.
• Ez nahastu gehiegi. Zure cookieak oso puztuak badira eta berdindu ez badira, baliteke gurina, azukrea eta arrautza irabiatzen dituzunean gehiegi nahastu eta aire gehiegiz irabiatu izana.

Beste errezeta hur gurin goxoekin

Mesedez, egin cookie hau eskatzen dizut

Prest! Nire betiko gogokoena, gurin marroi gazizko txokolate txip galletak. Hau, funtsean, inoizko nire txokolatezko galleta onenaren bertsioa da: gurin marroiarekin, txokolate gehigarriarekin (eta hobea) eta cookie forma modernoagoarekin egina. Bizi ezazu etengabeko hobekuntza!

Errezeta hau proba dezazula eskatzen dizut eta zer iruditzen zaizun jakinaraztea. Zoratuta nago ala cookie hau da?