Arto tortilla haragi betegarri oso zaporetsu baten inguruan bilduta, etxeko enchilada saltsan sartuta eta gaztaz gaina... slime.
Mexiko Berrian enchiladaz maitemindu nintzen lehen aldiz. Mikel eta biok errepidean ibiltzen ginen eta, mutila, maitemindu nintzen Enchantment-az, hau da, estatuaren esaldia gertatzen dena. Jan genuen otordu onenetako bat Mary & Tito-n izan zen: enchiladas (txili gehigarria mesedez!) oraindik amesten dudan zerbait dira.
Entxilada beteak gustatzen bazaizkizu, mamitsuak, gainezka, saltsa eta gazta askorekin, hona hemen zuretzat entxilada errezeta!
Zer da entxilada?
Aurretik bat jateko plazerrik izan ez baduzu, entxilada haragiz (edo babarrun edo barazkiz) betetako arto-tortilla biribildua da, saltsan bainatu eta labean erretzen dena. Enchiladak Mexikokoak dira, baina jende askok Tex-Mex amerikarrekin lotzen ditu.
Gorria vs berdea
Orokorrean, bi Tex-Mex entxilada mota daude: gorriak edo berdeak. Entxilada gorriek enchilada saltsa gorria dute, piper gorri lehorrez egindakoa. Enchilada berdeek pipermin saltsa berde bat dute, piper berde errearekin egina. Entxilada berdeak egingo ditugu, pipermin berdearekin obsesionatuta nagoelako!
Nola egin entxiladak
Konplikatuak dirudite, baina tortilla bat bota ahal baduzu, enchilada dezakezu!
- Saltsa egin. Gure onena egingo dugu eta etxean egindako enchilada saltsa berde bat egingo dugu, baina presarik bazaude, entxilada saltsa potea erabil dezakezu; Salsa gorria eta berdea aurki dezakezu Mexikoko korridorean # 39; janari-denda.
- Prestatu apaingarria. Ez bildu haragi arrunta zure enchiladatan! Betegarria zaporetsua, mamitsua eta mastekatsua izatea nahi duzu. Eman zure beteari bultzada gehigarria enchilada saltsa eta gazta kantitate onarekin nahastuz.
- Arrabola. Tiratzeko garaia! Sueztitu zure tortilla betetzeko koilara erdian. Biratu tortilla ondo eta jarri jostura behean labeko ontzian.
- Saltsa. Bota enchilada saltsa gehiago eta amaitu gazta kopuru handi batekin.
- Sukaldari. Egosi entxiladak bero egon arte eta gazta samurra eta goxoa izan arte.
- Gora eta gozatu! Amaitzeko apaingarri batzuekin: cilantroa, tipula, salsa, krema garratza, piper osagarriak. Gozatu beroa!
Osagaien Oharrak
Enchilada saltsa - Enchilada saltsa harrigarriro erraza da prestatzen, batez ere irabiagailu batek egiten duelako lan guztia. Hori esanda, dendan erositako saltsa erabil dezakezu presarik baduzu.
oilasko - Maite dut airez frijitua oilaskoa airez frijitua OSO mamitsua delako, baina soberan dagoen oilaskoa errea edo labean ere erabil dezakezu.
Queso - Gainean urtutako gazta-manta batek enchiladas barneko gaztarekin batera, mutil hauek plater erosoago bihurtzen ditu.
tortillak - Arto tortillak erabiltzea gustatzen zait, tradizionalak, baina irin-tortilladun entxiladak ere ezagunak dira eta irin-tortillak askoz bigunagoak dira, eta horrek oso erraz botatzen ditu.
Apainketak - Zer dira entxiladak jantzi gabe? Krema garratza ezinbestekoa da! Lima zorrotada bat ere gustatzen zait, tipula gorri txikitua, aguakatea xerratan eta cilantro txikitua.
Aldaerak
Oilasko entxiladak maite ditut, baina egia esateko, ia edozerrekin bete ditzakezu, baita ere egitekoen Haragiak: behi ondua, barbakoa, carnitas, oilasko tinga (beheko argazkian), al pastor edo carne adovada.
Enchiladak zerbitzatu
Oilasko entxilada onenak
Hutsetik, chili enchiladas berdeak inoizko oilasko enchilada onenak bihurtzen ditu.
balio du 6
- 1 kg tomatillos paper azalak kenduta
- 4 Anaheim piperrak edo Hatch, eskura ditzakezunean
- 1/4 Tipula ertaina txikituta lodia
- 6 ale Ajo
- 1 txikituta koska freskoa txikituta lodia
- 1 kafe bola Oregano lehorra Mexikorik gogokoena
- 1/2 kafe bola kumino-hautsa
- 4 mug oilasko egosi birrindua
- 2 mug gazta birrindua hauteskundeak banatuta
- 18-20 txiki artoa edo irin tortillak edo 8-10 handi
- koska freskoa txikituta, hautazkoa, zerbitzatzeko
- limoi xerrak aukerakoa, zerbitzatzeko
- saltsa beroa aukerakoa, zerbitzatzeko
-
Enchilada saltsa prestatu: labean sartu erretzeko. Garbitu eta lehortu tomateak eta piperrak. Bota olio apur batekin eta txigortu paperezko xafla batean erre arte, behin buelta emanez, 15-20 minutu inguru.
-
Tomatillosak eta piperrak egosita daudenean, kendu tomatillosak labeko xaflatik eta jarri irabiagailuan. Kontu handiz bildu aluminiozko papera piperrak pakete txiki batean egon daitezen, lurrunetan egosi ahal izateko. Lurrunetan 10 minutuz, kendu azala eta kendu zurtoinak eta haziak. Gehitu piperrak irabiagailuan, tipula, baratxuria, cilantroa, oreganoa eta kuminoarekin batera. Nahastu fin-fin txikitu arte. Dastatu eta gatzarekin ondu.Jarri labea 375 °F-tan eta koipeztatu apur bat edo erabili itsasgaitzezko spray-ontzian.
-
Gehitu enchilada berde saltsaren 2 edalontzi ontzi batean oilasko birrinduarekin eta gazta kopa bat. Ondo nahastu eta gatz eta piperrez gozatu. Jarri tortilla lau bat (berotu laburra mikrouhin labean leunagoa izan behar badu), ondoren erdian betegarri baten gainean bota. Biratu ondo eta jarri zigilua behera prestatutako labean. Errepikatu gainerako tortilla eta oilasko nahasketarekin.
-
Gehitu eskuzabal geratzen diren enchilada saltsarekin eta gaztarekin. Labean labean gazta urtu eta burbuila izan arte, 20-30 minutuz. Apaindu cilantroarekin eta zerbitzatu saltsa beroarekin eta limoiarekin.
Nutrizio ingesta
Oilasko entxilada onenak
Azio bakoitzeko zenbatekoa
kaloria 299
59 gantz kaloria
Eguneko balioa *
gantz 6,6 ghamar%
Gantz saturatua 2 g13%
kolesterola 77 mg26%
sodio 139 mg6%
potasio 594 mg17%
Karbohidratoak 27,2 g9%
Zuntz 4.8g20%
azukrea 2.1 g2%
proteina 33,7 g67%
* Ehuneko Eguneko Balioak 2000 kaloriako dieta batean oinarritzen dira.
