Focaccia gangoarekin lote txikietan

Ogia edonork bezainbeste maite dut eta kontatzen dudanaren arabera, ogiak ere maite nau kiloak kentzen ditudalako. Munduko gertakariekin eta guzti, janari kontsolagarrira jotzen ari naiz gero eta gehiago eta ez dago karbohidratoak baino erosoagorik. Karbohidratoak maite ditut bere forma guztietan, baina ogia bereziki ona da, biguna eta kurruskaria izan daitekeelako eta beste zaporeetarako ibilgailu onena izan daitekeelako. Focaccia denetan ogirik bigunenetakoa da, beraz, jakina, focaccia bat lehenago edo beranduago iritsi behar zen.

Lote txikietan hartzitutako focaccia txiki baten errezeta da, 6 hazbeteko diametroa besterik ez. Ogia jatea gustatzen zaion pertsona birentzat edo agian batentzat ere egokia da. Kurruskaria eta leuna da, eztiz estalita oliba-olio distiratsuko putzuekin eta itsasoko gatz malutaren hauts eskuzabalarekin amaitua.

Legamia ogi gehienak bezala, legamia hau bi zatiz osatuta dago. Lehen egunean, orea nahastu eta soltean uzten da, gero hozkailuan sartzen da hartzidura motela zaporea garatzeko. Hurrengo egunean, orea giro-tenperaturan igotzen da ikaragarri burbuila eta aireztatu arte, astiro-astiro babak eta olioz busti eta egosi. Emaitza izugarria da labetik bero dagoenean eta giro-tenperaturan bezain ona.

Ohar batzuk: bi eguneko prozesuak foccaciari zaporea ematen diona, zure gazi-hasierarako aukera emanez eta zapore-ohar zehatzak ematen dizkio, beraz, guztiz beharrezkoa da. Fokaccia onaren beste gakoa oliba olio egokia da. Ogi-zapore handiko profila da, beraz, belar-ohar freskoak dituzten gozokiak, akaberan pikante ukitu batekin atera. Zure focaccia belar freskoekin, oliba edo tomateekin amai dezakezu, baina sinplea mantendu dut erromero pixka batekin.