Eguberrietako jaia hutsetik prestatzen ari zarenean, baliteke galdetzea zer betetzeko ogirik onena es.
Beraz, Challah-etik bagelsetara, zortzi aukera paregabe aurkitu nituen.
Blogeko argitalpen hau gorde nahi duzu? Sartu zure e-posta behean eta zuzenean bidaliko dizugu artikulua zure sarrera-ontzira!
Rellenoa eta indioilarra zeruan egindako partida bat dira.
Baina ba al zenekien betetzea apaingarri bat baino gehiago dela? Zure txoria ikaragarri heze egoteko ere erabiltzen da.
Bete gabe, zuku horiek guztiak zartaginera isuriko lirateke. Horregatik, ongailuak bezain garrantzitsua da ogi onena hautatzea.
Zein da betetzeko ogirik onena? Jakin dezagun.
Zer da betetzea?
Estatu Batuetan, betegarria indioilar edo oilasko baten barrunbean sartutako ogi eta ongailuen nahasketa da. "Apainketa" izenez ere ezaguna, haragia lehortzea eragozten du, zukuak xurgatu eta atxikiz. Beste herrialde batzuetan, betegarriak ogi birrindua, arroza, hestebeteak, barazkiak eta abar izan ditzake.
Gainera, hegaztiarekin batera labean egindako bigarren plater bikaina da.
Beraz, txoria labetik ateratzen duzunean, haragi guztiz hezea eta osagarri aberatsa eta zaporetsua izango duzu. Irabazi irabazi!
Indioilarra betegarriaren ospearen erreklamaziorik handiena den arren, beste errezeta askotan erabil daiteke, hala nola, behi solomo ijetzietan.
Eta beste herrialde batzuek ere beren bertsioak dituzte! Brit-en salbia eta tipula betetzea maite dut.
Egiten dute, boletan sartu eta labean jartzen dute ertzetan kurruskaria izan arte.
Beraz, zer egiten du betegarri perfektua?
Erabilitako ongailuak garrantzi handia badu ere, ba al zenekien ogi mota desberdinak erabiliz zaporea eta ehundura ere alda ditzakezula?
Blogeko argitalpen hau gorde nahi duzu? Sartu zure e-posta behean eta zuzenean bidaliko dizugu artikulua zure sarrera-ontzira!
Garai bateko ogi zuri on batek pixka batean funtzionatzen du, baina betegarri sorta bat egiten duzun hurrengoan, jolastu harekin eta ikusi zein den nahiago duzun.
Betetzeko ogirik onena
Ogi-estilo ezberdinek betegarri zahar eta xamur bat dekadente, zaporetsu eta altuago batean bihur dezakete.
Beraz, begiratu ogia betetzeko ideia argi hauek zure etxeko betegarria Eskerrak emateko mahaiaren hizpide izateko:
- Betegarri arin eta leun bat lortzeko, aukeratu beti apurra estua duen ogia, Challah bezala. Zapore goxo horiek guztiak hartzen ditu eta betegarri guztiz hezea sortzen du.
- Ogi esperimental bat lortu nahi baduzu, frantsesa bezalako zapore distiratsua duena, gazta eta baita bagelsak aukera bikaina dira. Benetan ezagutuko duzu zaporea etxeko orea erabiltzen baduzu.
1. Jala
Challah ogitarteko ogi zuriaren oso antzekoa da, salbuespen garrantzitsu batekin: ogi zuri tradizionala ez bezala, challah-ek arrautzak orean sartzen ditu.
"Orea aberastua" bezala ezagutzen dena, honek zapore aberatsagoa bermatzen du. Gainera, mami aireztatu ederra ematen dizu.
Betetzeko erabiltzen denean, ogi zuriaren antzera jokatzen du, baina askoz zaporetsuagoa da.
Challah betegarri distiratsu, leun eta zaporetsua lortzeko aukera onenetako bat da. Baina ogi zuria baino garestiagoa da.
2. Ogitarteko ogi zuria
Zalantza izanez gero, ogi zuria da salbamendurako!
Arrazoi bat dago betegarri gehien erabiltzen den osagaietako bat dela: zapore neutroko profila du, haragi zukuei eta ongailuei distira ematen diena.
Mihise huts gisa funtzionatzen du ongailu zoragarri horientzat. Eta, gainera, izugarri merkea da.
Talde handi baterako gozogintzan, ogitarteko ogi zuri merke bat ondo dator.
3. Magdalena
Sinetsi ala ez, bagelek zapore eta ehundura ezin hobea dute haragiaren zukuak xurgatzeko. trinkoak, estuak eta nahiko zapore leunak dira.
Batzuek uste dute trinkoegiak direla, eta betegarria nahiko astuna da. Baina egia esan hori gustatzen zait.
Hori bai, zerbait fluffy nahi baduzu, hau saltatu nahi izango duzu.
4. Ingelesezko magdalena
Ingelesezko muffinen zapore berezia maite baduzu, betetzeko aukera bikaina da.
Ingelesezko magdalek ogi zuri tradizionalak bezain zaporeak xurgatzen ez dituen betegarri trinkoagoa sortzen dute.
Baina esperimentu dibertigarri eta zaporetsua da, zure etxeko betegarriari zapore berezia ematen diona.
Berriz ere, ez da oso argia izango. Baina oraindik aukera ona dela uste dut.
5. Martinen betegarri kuboak
Betegarrien zale serioek dagoeneko ezagutzen dituzte Martinen kubo beteak.
Martin's Stuffing Cubes aukerarik onena da ogia lehortzeko denbora aurreztu nahi baduzu baina zaporea gutxitu nahi ez baduzu.
Ogi hau aukera bikaina da patata-ogia duelako, arina, zoragarria, leuna eta zaporetsua.
Betetzeko erabiltzen denean, nota zaporetsuagoak gehitzen ditu.
Gainera, txistorra aurrez ondua dago, patata-ogiaren gozotasun argiarekin oso ondo uztartzen duena.
Denbora gutxi baduzu (edo, besterik gabe, ogia lehortzea ahaztu bazaizu), Martin's Filled Cubes denbora aurrezteko aukera bikaina dira!
6. Baguette
Baguetteak betetzeko abentura esperimentala dira.
Egitura irekiak ez du salda xurgatzen ogi zuri tradizionalaren modu berean, baina dena ez da galtzen.
Baguettek apur bat lehorra baina zapore aberatsez betetako betegarria sortzen dute.
Ez da zure betegarrien errezeta tradizionala, baina aukera paregabea da zerbait desberdina nahi baduzu.
Sukaldari batzuek oso gustuko dute baguetteak erabiltzea, eta beste batzuei ez zaie koherentzia axola. Hala ere, aukera ematen badiozu gustatuko zaizula uste dut.
7. Gaga-bola
Sourdough ogia aberatsa, tarta eta zapore pikantez betea da.
Hori dela eta, gazi-bolak erabiltzea gomendatzen dut zuk eta zure familiak guztiz maite baduzu.
Sourdough egitura ireki bereizgarria du, hau da, ez ditu zukuak eta zaporeak ez oinarrizko ogia xurgatuko.
Eta bai, betegarriak garratz samarra izango du.
Baina aldaketa polita da mahai gainean gozoki asko badituzu, azenario glasetuak eta patata-kazuela adibidez.
8. “Frantziar” ogia
Frantses ogia baguette bezalakoa da, lurrazala baino askoz leunagoa eta normalean zabalagoa da.
Oso testura irekia duen beste opil zuri bat da, beraz, ez du zukurik xurgatuko ogi zuria bezain ondo.
Hala ere, ezin duzu Frantziako ogi zaporetsuaren zapore hori gainditu!
Asko erabili nahi duzu, ahalik eta zapore gehien xurga dezazun.
