Vietnamgo edizioa baratxuri eta limoi-belarrarekin Elikadura bloga naiz

Txile olioaren fideoak edo fideoak pikanteak gustatzen bazaizkizu, Vietnamgo bertsio hau satếrekin gustatuko zaizu.

Satế txalota, baratxuri, limoi-belarra eta piperminarekin egindako vietnamdar olioa da. Beti dugu satế pote bat hozkailuan eta beste egunean pasta supererraz hau prestatu nuen, ia ez zitzaidan iruzur bat.

Zure hurrengo fideo plater pikantea

Txile olioaren belar pikantearekin gurinaren luxua hain zen ona, koilara batetik zurrupatu nezakeen. Gehitu fideo gazi mastekatsuak saltsari atxikitzeko eta belar freskotasun ukitu bat eta aste gaueko fideo pikanteen errezeta ezin hobea lortuko duzu.

Zer da satế

Satế, kasu honetan Vietnamgo lemongrass chili satế edo ớt satế (bere lehengusu hurbileko satay bezala ahoskatua), chili olio pikantearen zaporeko bonba magiko bat da. Funtsean, txili olio zaporetsua da, bero gazia, hegoduna, gozoa eta epela gehitzen duena, belar-oinarri freskoarekin.

Satế da gure tindatutako opilaren zapore-osagai nagusia, baina akabera-olio gisa eta gainontzeko guztietan zapore gisa ere erabiltzen da: haragi, frijituak, arrautzak, barazkiak marinada gisa. , arroza, dena delakoa, edozer satế egingo du onena.

Txinako txili kurruskaria gustatzen bazaizu, satế gustatuko zaizu. Limoi-belarrari esker arintasuna eta freskotasuna ditu eta oso adiktiboa da.

Non eseri

Vietnamgo denda batetik gertu bizi bazara, sat erosi dezakezu. Marka ezagun bat Cholimex da, ez dirudi guztiz benetakoa, baina benetan Vietnamgoa da. Sarean dago denda independente txikietan, nahiz eta Amazon-ek batzuetan eramaten duen. Aukeratu ớt satế edo ớt satế tôm, hau da, ganbaz infusioa den umami mota guztiak biltzen dituen bertsioa. Edo saltatu traba eta prestatu Mikeren errezeta sekretua behean, jada ez hain sekretua, jada ez oso benetakoa.

Nola eseri

Zapore konplexu eta adiktiboa lortzeko, satế oso erraza da prestatzen.

1. Prestaketa: Elikagai-prozesadorea erabil dezakezu lan gehiena egiteko, baina limoi-belarra moztea gomendatzen dut janari-prozesadorean sartu aurretik.
2. Eztena: Gehitu lemongrass, Thailandiako pipermina, baratxuria eta txalota janari-prozesadore batean eta nahastu oso fin arte. Eskuz ere egin dezakezu janari-prozesadorerik ez baduzu.
3. Sukaldaritza: Berotu olio neutroa kazola txiki batean su ertain-altuan. Bero dagoenean, gehitu limoi-baratxuri-txalota pasta eta egosi, irabiatuz, minutu batez edo dena ikaragarri lurrintsua izan arte.
4. Amaitu: Kendu zartagina sutik eta gehitu pipermina, azukrea eta arrain saltsa. Hor duzu!

Nola prestatu lemongrass

Inoiz limoi belarra egin ez baduzu, ez beldurtu. Oso sinplea da eta zapore handia ematen dio. Hona hemen nola prestatu:

1. murrizteko: Erabili labana lodi bat sustraia eta puntak mozteko eta bota. Garbitu zurtoinak.
2. Zuritu: Kendu kanpoaldeko hostoak, mota hauek gogorrak izan ohi dira. Gorde ditzakezu saldak infusatzeko.
3. Entregatua: Erabili arrabol handi bat zurtoinak arinki ubeltzeko. Honek limoi-belarra zuntz/haritan bereiztea eragingo du. Zure labana ere erabil dezakezu lemongrass luzera mozteko.
4. Eztena: Erabili labana lodi bat zati txikitan mozteko.

Edo mikroplano bat erabil dezakezu eta birrindu. Nik ez nuen egin, baina nire amaordeak egin zuen eta onena dela dio eta beregan konfiantza dut Vietnamgo janaririk onena prestatzen duelako.

Larunbateko Osagaiak

• Txalota – Vietnamgo pipermin olioaren allium klasikoa: txalotak delikatuak eta gozoak dira, kurruskari ukitu batekin.
• limoi belarra – Lemongrass satế gehiena eta belar landare freskoa gehitzen du. Ziurtatu kanpoko zurtoinak moztu eta kentzen dituzula eta txikitu egiten dituzula janari-prozesadorean sartu aurretik. Lemongrass gogorra da eta motorra erre dezake.
• Ajo – Baratxuri asko denok ezagutzen eta maite dugun zapore horretarako.
• Thailandiako piper freskoak – Satế honek piper fresko eta lehorraren nahasketa bat erabiltzen du, bi munduetako onena lortzeko. Espezieak gustatzen bazaizkizu, Thailandiako pipermin gehigarriak gehi ditzakezu.
• Chili malutak – Txile lehortuek ke ukitu bat ematen diote eta baita kolore gorri errubiari ere. Sichuan chili maluta lehorrak erabiltzea gustatzen zaigu.
• azukre – Azukre pixka bat orekatu eta espezia nabarmentzen du.
• Arrain saltsa - Umamiaren arrakasta handia gehitu da amaieran gazitasuna eta zaporea lortzeko. Erabili kalitate handiko lehen prentsa bat, Red Boat bezalakoa, edo botilan mắm nhĩ dioena.
• ganbak pasta – mắm ruốc huế, Hue-ren espezialitatea den ganba-pasta arrosa sakon batek umami eta zapore sakona gehitzen du. Aurkitu baduzu, zure satia beste maila batera eramango du. Aurkitu ezin baduzu, ez kezkatu 😊

Zer gehiago egin dezakezu sat-ekin fideo pikanteaz gain?