Tradizionalki, garbantzu, oliba olio, tahini, limoi zukua eta baratxuri nahasketa bat da, hummus fresko eta hoztu egiten da gero erabiltzeko. Baina asko geratzen bazaizu (edo guk egin ohi dugun bezala ontzi gehigarri batzuk erosi besterik ez baduzu), zuk can izoztu gerorako, neurri batzuk hartzen badira.
Batzuk erabiliko ez dituzula dakizun hummus ontziak ireki gabe badituzu, zuzenean izozkailura bota ditzakezu. Baina dagoeneko murgildu bazara, geratzen den hummus ontzi hermetiko eta izozkailuari erresistentea den ontzi batean jarri beharko duzu. Ondoren, lau hilabetez izoztu dezakezu hummus-a, baina kontuan izan zenbat eta denbora gehiago egon, orduan eta aukera handiagoak izango direla usainak desizoztean zapore desberdina izateko.
Hummus-a jateko prest zaudenean, atera ontzia izozkailutik jan baino egun bat lehenago eta utzi hozkailuan desizozten (gogoratu: zenbat eta handiagoa izan, orduan eta luzeagoa izango da). desizoztu). Zulatzeko garaia iristen denean, baliteke olio geruza mehe bat nabaritzea gainean. Ez kezkatu. Hau guztiz normala da eta besterik gabe esan nahi du hummus izozkailuan pixka bat banandu dela. Nahastu hummus koilara batekin koherentziarekin ase arte.
Lehen esan dugunez, usainak lehen baino apur bat zaporea izan dezake. Hori konpontzeko, saiatu barazki freskoak, baratxuri xehatua edo tipula gehitzen, desizoztuta dagoenean hummus-a bizitza berreskuratzen laguntzeko. Hummus lehorra badago, gehitu oliba olio kopuru txiki bat. Kontuan izan desizoztu ondoren, hummus-a hozkailuan astebetez bakarrik mantenduko dela. Eta gehienetan, behin janaria desizoztuta, ezin zara izozkailura itzuli, baina ziurrenik hori saihestu nahi duzu zaporeei ahalik eta etekinik handiena ateratzeko.
