Cioccolatiere eta pasticciere, Gianluca Fusto è stato scelto come ospite d'eccezione per durre l'Invention Test nella puntata di sukaldeko maisua otsailaren XNUMXaz geroztik. Irakaslea bertan izan da, eta aldi berean oinarritutako dolce bat prestatzen pasta rollosagaiak cui Fusto du dichiarato il suo amore eta cui il pasticciere-rekin ametsa prestatzen du krostat modernoa. Suntsitu eta sortu teknika anitzekin, koherentziarekin eta dastatzeko instanteekin, le sue torte sono opera d'arte di fruit eta cioccolato Eseguite teknika frantsesarekin eta italiar izpirituarekin.
Gianluca Fusto: chi è il pasticcere Masterchef arren
Nire txi Gianluca Fusto da? Milanese, mila bederatziehun eta hirurogeita hamabost klasea, da giovane si forma all'alberghiero Carlo Porta di Milano, poi colleziona experience professionali con Alain Ducasse, Gualtiero Marchési mi maite moronibere ustezko aita.
Bi mila hiru, hogeita zortzi urterekin, lehengusu pasticcere arrotza jaio zen bertan sartu ahal izateko.Valrhona Txokolate Eskola Handia eta chimici, fisici eta ingegneri alimentariekin harremanetan jartzen dena, a eskuratuz onespen metodiko al dolce asmamen eta nortasunarekin berrinterpretatzen da.
Bai baina gero nel korsi eta aholkularitzaren mundua (Annover bere bezeroentzat Londresko Bulgari hotela eta Saudi Arabiako errege familia). Urtero aurkitu nuen bere laborategian FustoMilanoCorso Buenos Aires eremuan – dove dà vita alle sue creazioni eta eskuragarri jartzen du he eman etaKirolak.
Hainbat liburu idatzi ditu eta La Cucina Italiana-ko gurekin ere kolaboratu du erreproduzitzeko arroz ugari oparitzen. merienda goxoa mi belar finko postrea.
Dolci: Gianluca Fustoren arroza
berea scrum strudel dio: “Mi fa pensare allá mamma, friulana di origine; Lei-k irakatsi dit, eta pasta egiteko ere erabiltzen zen. Il ripieno invece è il suo, con tres tipi di mele che ventano un crema”; berriz sulla Limoi eta limoncello tarta rivela: “Amalfi Kostan egindako bidaia batean, non nire ama Linda ezagutu nuen, nire semea limonez eta limoncelloz maiteminduta ere. Eccoli in this cake: ricorda la torta di limoncello, ma è più morbido e ricco”.
He Tiramisu Edalontzi batean jartzen du: “Cerco di restituirgli il sapore al caffè che è fisso nella mia memoria e che spesso oggi viene trascurato. Oso krema arin batekin birproposatzen dut, gero mangiare sazietàrako”. Al cucchiaio ci sono poi la Cioccolato urtzeko moussea eta budino han vaniglia ukitu kurruskariarekin.
Proba ezazu mokadua eta mokadua azenario tartahan Mattonella latteai Biscotti alle arachidi. Mugagabea, ez da gurutzatua falta: Mandorla, rosmarino eta albicocche crostata mi Crostatina albicocche confetturarekin.
