Eguberrietako jaia hutsetik prestatzen ari zarenean, baliteke galdetzea zer betetzeko ogirik onena es.
Beraz, Challah-etik bagelsetara, zortzi aukera paregabe aurkitu nituen.
Blogeko argitalpen hau gorde nahi duzu? Sartu zure e-posta behean eta zuzenean bidaliko dizugu artikulua zure sarrera-ontzira!
Rellenoa eta indioilarra zeruan egindako partida bat dira.
Pero, ¿sabías que el relleno es más que una simple guarnición? También se usa para garantizar que su ave se mantenga increíblemente húmeda.
Sin relleno, todos esos jugos se derramarían en la sartén. Por eso, seleccionar el mejor pan es tan importante como los condimentos.
¿Cuál es el mejor pan para rellenar? Vamos a averiguar.
Zer da betetzea?
En Estados Unidos, el relleno es una mezcla de pan y condimentos rellenos dentro de la cavidad de un pavo o pollo. También conocido como ‘aderezo’, evita que la carne se seque absorbiendo y reteniendo los jugos. En otros países, el relleno puede contener pan rallado, arroz, salchichas, verduras y más.
Gainera, hegaztiarekin batera labean egindako bigarren plater bikaina da.
Entonces, cuando saque el ave del horno, tendrá carne perfectamente húmeda y una guarnición rica y sabrosa. Ganar-ganar!
Indioilarra betegarriaren ospearen erreklamaziorik handiena den arren, beste errezeta askotan erabil daiteke, hala nola, behi solomo ijetzietan.
¡Y otros países también tienen sus propias versiones! Resulta que adoro el relleno de salvia y cebolla del británico.
Egiten dute, boletan sartu eta labean jartzen dute ertzetan kurruskaria izan arte.
Beraz, zer egiten du betegarri perfektua?
Erabilitako ongailuak garrantzi handia badu ere, ba al zenekien ogi mota desberdinak erabiliz zaporea eta ehundura ere alda ditzakezula?
Blogeko argitalpen hau gorde nahi duzu? Sartu zure e-posta behean eta zuzenean bidaliko dizugu artikulua zure sarrera-ontzira!
Garai bateko ogi zuri on batek pixka batean funtzionatzen du, baina betegarri sorta bat egiten duzun hurrengoan, jolastu harekin eta ikusi zein den nahiago duzun.
Betetzeko ogirik onena
Ogi-estilo ezberdinek betegarri zahar eta xamur bat dekadente, zaporetsu eta altuago batean bihur dezakete.
Beraz, begiratu ogia betetzeko ideia argi hauek zure etxeko betegarria Eskerrak emateko mahaiaren hizpide izateko:
- Betegarri arin eta leun bat lortzeko, aukeratu beti apurra estua duen ogia, Challah bezala. Zapore goxo horiek guztiak hartzen ditu eta betegarri guztiz hezea sortzen du.
- Ogi esperimental bat lortu nahi baduzu, frantsesa bezalako zapore distiratsua duena, gazta eta baita bagelsak aukera bikaina dira. Benetan ezagutuko duzu zaporea etxeko orea erabiltzen baduzu.
1. Jala
Challah ogitarteko ogi zuriaren oso antzekoa da, salbuespen garrantzitsu batekin: ogi zuri tradizionala ez bezala, challah-ek arrautzak orean sartzen ditu.
Conocido como una «masa enriquecida", esto garantiza un sabor más rico. Además, te da una hermosa miga aireada.
Betetzeko erabiltzen denean, ogi zuriaren antzera jokatzen du, baina askoz zaporetsuagoa da.
Challah es una de las mejores opciones para un relleno brillante, esponjoso y sabroso. Pero es más caro que el pan de molde blanco.
2. Ogitarteko ogi zuria
Zalantza izanez gero, ogi zuria da salbamendurako!
Arrazoi bat dago betegarri gehien erabiltzen den osagaietako bat dela: zapore neutroko profila du, haragi zukuei eta ongailuei distira ematen diena.
Actúa como un lienzo en blanco para esos maravillosos condimentos. Y también es increíblemente asequible.
Talde handi baterako gozogintzan, ogitarteko ogi zuri merke bat ondo dator.
3. Magdalena
Lo crea o no, los bagels tienen el sabor y la textura perfectos para absorber los jugos de la carne. Son densos, apretados y de sabor relativamente suave.
Algunas personas piensan que son demasiado densos, lo que hace que el relleno sea bastante pesado. Pero en realidad me gusta eso.
Hori bai, zerbait fluffy nahi baduzu, hau saltatu nahi izango duzu.
4. Ingelesezko magdalena
Ingelesezko muffinen zapore berezia maite baduzu, betetzeko aukera bikaina da.
Ingelesezko magdalek ogi zuri tradizionalak bezain zaporeak xurgatzen ez dituen betegarri trinkoagoa sortzen dute.
Baina esperimentu dibertigarri eta zaporetsua da, zure etxeko betegarriari zapore berezia ematen diona.
Una vez más, no será súper ligero. Pero sigo pensando que es una buena opción.
5. Martinen betegarri kuboak
Betegarrien zale serioek dagoeneko ezagutzen dituzte Martinen kubo beteak.
Martin's Stuffing Cubes aukerarik onena da ogia lehortzeko denbora aurreztu nahi baduzu baina zaporea gutxitu nahi ez baduzu.
Ogi hau aukera bikaina da patata-ogia duelako, arina, zoragarria, leuna eta zaporetsua.
Betetzeko erabiltzen denean, nota zaporetsuagoak gehitzen ditu.
Gainera, txistorra aurrez ondua dago, patata-ogiaren gozotasun argiarekin oso ondo uztartzen duena.
Denbora gutxi baduzu (edo, besterik gabe, ogia lehortzea ahaztu bazaizu), Martin's Filled Cubes denbora aurrezteko aukera bikaina dira!
6. Baguette
Baguetteak betetzeko abentura esperimentala dira.
Egitura irekiak ez du salda xurgatzen ogi zuri tradizionalaren modu berean, baina dena ez da galtzen.
Baguettek apur bat lehorra baina zapore aberatsez betetako betegarria sortzen dute.
Ez da zure betegarrien errezeta tradizionala, baina aukera paregabea da zerbait desberdina nahi baduzu.
A algunos cocineros les encanta usar baguettes, mientras que a otros no les importa la consistencia. Sin embargo, creo que te gustará si le das una oportunidad.
7. Gaga-bola
Sourdough ogia aberatsa, tarta eta zapore pikantez betea da.
Hori dela eta, gazi-bolak erabiltzea gomendatzen dut zuk eta zure familiak guztiz maite baduzu.
Sourdough egitura ireki bereizgarria du, hau da, ez ditu zukuak eta zaporeak ez oinarrizko ogia xurgatuko.
Eta bai, betegarriak garratz samarra izango du.
Baina aldaketa polita da mahai gainean gozoki asko badituzu, azenario glasetuak eta patata-kazuela adibidez.
8. “Frantziar” ogia
Frantses ogia baguette bezalakoa da, lurrazala baino askoz leunagoa eta normalean zabalagoa da.
Oso testura irekia duen beste opil zuri bat da, beraz, ez du zukurik xurgatuko ogi zuria bezain ondo.
Hala ere, ezin duzu Frantziako ogi zaporetsuaren zapore hori gainditu!
Asko erabili nahi duzu, ahalik eta zapore gehien xurga dezazun.
