Kui naasete mangiare pealinna küpsekartul un po’ secche e poco saporite, or a la inversa poco cotte e per niente croccanti? Prepara la mejor patata al horno, Croccanti fuori e morbide all'interno, non è facile come sembra e bisogna stare attenti a non committere errori molto comuni. Sarebbe un enorme peccato con un contorno così classico rovinare l’abbinamento al secondo piatto, magari di agnello sotto Pasqua o il tradizionale arrosto de ella domenica.
Ahjukartuli riis
Non esiste un’unica ricetta delle patate al forno. Ognuno ha la sua preferita e non la cambia, ma per chi si vuole cementare per la prima volta (c’è una prima volta per tutto!) o per chi vuole ahondar el razonamiento, ecco la ricetta base.
La patata ideal para esto forno sono lo que tiene gialla või rossa pasta. Lühike aeg on enam-vähem möödas stesse mõõtmete tükid ühtlase õmbluse saamiseks. Alcuni pöördus tema poole otse foorumis, samas kui teiste koolkondade järel oli see väga oluline cousin sbollentarle per pochi minuti (dos-tres al massimo) y consecutivamente taponarle con carta da cucina per suprimiere l’acqua. Questo passaggio prevede che le patate vengano inmerso en acqua fredda che poi viene portata ad ebollizione. Una volta messe en teglia, tutte align e non sovrappostepapa vanno seisund koos olio, määrdunud, pepe, üks vürtsikas di aglio in camicia e rosmarino e vanno cotte in forno a 200° por treinta minuti e poi una volta girate per altri veinte minuti. Lo spicchio d'aglio andrebbe tolto a metà cottura.
Il segreto de ella croccantezza
Per far sì che le patate al forno risultino croccanti, c’è único segreto: eemaldage amiid. La patata, come sapete, fungono spesso da pegajosa en molte ricette proprio perché al papagayo intern hanno molto l’amido. La patata vecchie es la idónea para los ñoquis y es purè per esempio proprio perché ricche di amido. EL farinoosi kartul, in produzca, sono que maggiormente ricche di amido, ecco perché non dovete mai cuocerle in forno. Sbollentarle e asciugarle prima de ella cottura è un passaggio quindi che può aiutare a far perdere l’amido e renderle più croccanti, altrimenti lavatele molto bene, anche due volte in acqua fredda e asciugatele.
Kartuli taglio
Reegel vuole che le patate grandi vengano tagliate en seis spicchi and what piccole en cuatro o anche a metà. Ovviamente ognuno è libero di scegliere altri formi di taglio. Cubotti või fette sono altrettanto buone. Per sbucciarle, mas, utilizzate kartulikoorija ja non il coltello che scarterebbe una parte eccessiva di buccia. empléalo uus kartulinvece roopott cuocerle koos bucciaga dopo averle pesta täpselt.
mikrolaineahjus küpsetamine
Qualcuno preferisce passarle nel microondas prima de ella cottura, invece che sbollentarle, per suprimiere all the umidità e l’amido all’interno. En un caso así, una volta sbucciate e tagliate vanno cotte una temperatura media cada cuatro minutos mikrolaineahjus ja poi ripassate heas korras õliga, müük, pepe, aglio ja rosmarino mezz'orale u 200°. E con lo zenzero le avete mai assaggiate? Date un’occhiata al vídeo che trovate en el fondo dell’articolo per le patate arrosto aromatizzate!
Ecco gli errori da non commitre kartuli ahjus valmistamisel
Ahjukartul: gli errori da vitare
