Karjane & # 39; s Pie, ma olen toidublogi

Kui küsida, mis oli mu lemmiktoit 6-aastasele, siis vastuseks oli lambakook. Ja kui kohe küsida, mis on mu lemmik lohutustoit, siis vastus oleks: Karjakoerapirukas.

Suures kausis on midagi nii hubast ja lohutavat, jah, mul peab see kausis olema, ülisoolane veiseliha kastmes segatuna maisi ja hernestega suure hunnikuga. kreemjas kartulipuder.

Söön seda siiani samamoodi nagu väiksena - segan kõik kokku nii, et iga suutäis on põhimõtteliselt kartulipuder segalihaga. Ma kannan lusikaga kõik kausist kiiresti suhu. Enda jaoks ei kujuta ma ette midagi hubasemat, kui olla diivanil teki sisse mässitud koos kausiga Shepherd's Pie.

Aga oota! Tõenäoliselt mõtlete praegu endamisi, et lambakook ei ole valmistatud lihast. Ja sul on õigus! Lambakooki valmistatakse traditsiooniliselt lambalihaga, kuid veiseliha on sama maitsev, kui mitte rohkem! Tehniliselt nimetatakse seda, mida mulle meeldib süüa, kodupirukas, aga tomat, to-mah-to, eks? Ükskõik, kuidas te seda nimetate, ülimaitsev veiselihahautis, millele on lisatud kreemjat kartulipüreed, on mugavustoidu klassika, klassika, mille juurde pöördute ikka ja jälle tagasi.

Mis on lambakook?

Shepherd's Pie on klassikaline inglise roog – hakklihapirukas, millele on lisatud kartulipüree. Variatsioone on nii palju, aga üldiselt on neil kõigil põhjas hakkliha ja kihis ahjus kihisev ja krõbedaks küpsetatud kartuleid.

Algselt oli lambakook leidlik viis lihajääkide tarbimiseks, küpsetades seda kartulitega kaetud pannil. Nüüd valmistab enamik inimesi seda meelega, selle asemel, et jääda roa järele.

Karjasepirukas vs suvilapirukas

Puristid ütlevad, et Shepherd's Pie on valmistatud lambalihast ja Cottage Pie on valmistatud veiselihast.

Kuidas küpsetada lambakooki

Tõenäoliselt on üks põhjusi, miks lambakook on nii populaarne, et seda on nii lihtne valmistada. See on suurepärane argipäevane eine, mis sobib suurepäraselt eine valmistamiseks. Saate seda enne tähtaega valmistada ja ka külmutada.

1. Keeda kartulid. Alusta kooritud kartulite keetmisest soolaga maitsestatud vees. Mõnusalt podisedes saate teha mitut ülesannet ja valmistada pirukatäidist.
2. Küpseta aromaatseid aineid. Küpseta sibul, küüslauk, porgand ja seller kergelt pehmeks ja pehmeks.
3. Küpseta liha. Lisage liha pannile ja küpseta, purustades, kuni see on keedetud. Puista peale jahu, see aitab koogipõhja paksendada, seejärel lisa veiselihapuljong, tomatipasta, ürdid ja veidi sojakastet, et saaks veel umami. Pane kõik kastrulisse ja reservi.
4. Püreesta kartulid. Nüüd peaksid kartulid olema pehmed. Nõruta hästi, seejärel püreesta ja maitsesta. Mulle meeldib maitseks segada hapukoort. Juustukartulitele võid lisada ka riivjuustu!
5. Tee kook. Lõpeta kook, asetades kartulid liha peale ja jagades need ühtlaselt laiali. Määri kartulid vähese võiga ja ongi ahju minemiseks valmis.
6. Küpseta. Küpseta panni (pane ahjuplaadile tilkade kogumiseks), kuni pealt on kuldpruun ja krõbe ning naudi!

Shepherd's Pie koostisosad

Küpsetame klassikalist lambakoera/suvila pirukat veisehakkliha, sibula, küüslaugu, selleri, porgandi, maisi, herneste, ürtide, kartuli, või, koorega. ohutu, ja vaid veidi sojakastet ja tomatipastat, et see kõik kokku siduda ja anna koogile täiendav maitse.

Kas süüa või mitte süüa teha

Kui ma seda tegin, küsis Mike minult, miks kurat sa seda küpsetad, kui kõik koostisosad on valmis? Hea küsimus! Teen seda sellepärast, et mulle meeldib, et tapased on kuldsed ja krõbedad, aga kui sa ei taha oodata või krõbedatest kartulitest ei hooli, võid neid serveerida kausis koos lihapalliga. kastmes, mille peal kartulipüree. Tegelikult olen näinud palju sellist karjasepirukat pubides ja restoranides serveeritud.

Mõned võivad öelda, et küpsetavad koos maitsete või muu taolise segu segamiseks, kuid tegelikult arvan, et sellise mugavustoiduga on võimalik teha seda, mida armastate. !

Edasi liikuma

Pange lambakook täielikult kokku (ärge küpsetage), katke tihedalt kinni ja asetage külmkappi. Saate seda teha kuni 2 päeva ette. Kui soovite serveerida, küpseta 375 °F ahjus, kuni see muutub kihisevaks ja krõbedaks.

Kuidas külmutada

Külmutamiseks valmista kook ette, aga ära küpseta. Kata tihedalt kinni ja pane sügavkülma kuni 3 kuud. Sulatage täielikult enne ahjus soojendamist.

Kuidas uuesti soojendada

Minu lemmikviis üksikute portsjonite soojendamiseks on umbes 1 minut mikrolaineahjus, kuid võite seda ka madalal temperatuuril 300 °F kaanega soojendada 10–15 minutit või kuni see on kasutusvalmis. # 39; see on hästi kuumutatud. Kui soojendate seda pärast külmutamist, laske koogil enne ahjus soojendamist sulada.

Variatsioonid