Ma mõtlen, et kogu toit on minu armastuskeel, kuid kaneelisaiad pakuvad ülimat mugavust. Mõnikord soovin, et saaksin end pehme, kleepuva kaneelimähise sisse keerata ja seda igal ajal süüa. Aga tegelikult oleks see natuke imelik. Nii et võib-olla tahan lihtsalt ahjust välja võetud kaneelisaia söömise ajal mähkida end teki sisse, mis näeb välja nagu kaneelisaiake!
Miks on kaneelisaiad nii head?
Need kaneelisaiad on ülipehmed, nätsked ja suurepäraselt nätsked, nii palju kleepuvat pruuni suhkrut kaneeli ja luksuslikku fondant-toorjuustukreemi. Pruuni suhkru, kaneeli ja või magus, magus lõhn toiduvalmistamise ajal on täiesti valdav. Need on minu DREAM rullid. Kui teile meeldivad magusad ja leivalised, siis need kaneelisaiad on teie jaoks. Kas sa oled selle eest leiba?
Kuidas teha kaneelisaiaseid
- Aktiveerige pärm. Puista pärm kuuma piima peale ja lase vahustada.
- Lisa suhkur, munad ja sulavõi ning sega korralikult läbi.
- Lisa jahu kuni kõik on taignapalliks kokku tulnud.
- Sõtku tainas ühtlaseks massiks, seejärel tõsta kergelt määritud kaussi tunniks ajaks kerkima.
- Pärast taigna paisumist ja testitud, kallutage see jahusel pinnal ja rullige see ristkülikuks.
- Levitage pehme küngasry puista üle pruuni suhkru ja kaneeliga.
- Rulli kokku, Lõika võrdseteks tükkideks ja pane kastrulisse ning lase kahekordseks kerkida.
- Küpseta kleepuvaks ja kulda.
- Komplektis kreemiga juustuglasuur ja naudi!
Koduse kaneelileiva koostisosad
- Pärm – selles retseptis kasutatakse aktiivset kuivpärmi, mis tuleb enne kasutamist väheses vedelikus lahustada – sel juhul puistame selle piima peale. Kui sul on kiirpärm, võid seda ka kasutada, vahet pole eriti; Teie rullid võivad kerkida veidi kiiremini, olenevalt teie köögi temperatuurist.
- Piim – Ma kasutan 2% piima, kuid siin sobib igasugune piim, isegi mandli- või kaerapiim. Kuumuta piima mikrolaineahjus veidi (mina küpsetan tavaliselt 20 sekundilise sammuga). Soovite, et see oleks vahemikus 105–115 °F, mis tundub nagu mullivann.
- Munad – Mitte kõik kaneelisaia retseptid ei sisalda mune, kuid see sisaldab ja see lisab täiendavat rikkust ja maitset, sest kaneelisaia tainas on rikastatud, mitte lihtsalt tavaline. Võtke munad kindlasti külmkapist välja ja laske neil toatemperatuuril soojeneda. Kui unustate, asetage need lihtsalt kuuma kraaniveega kaussi, mis soojendab need kiiremini toatemperatuurini.
- Leivajahu - see on oluline. Teil võib tekkida kiusatus kasutada kõikehõlmavat, hästi saate, kuid kui kasutate leivajahu, on kuklid pehmed ja nätsked ning õiges koguses nätske tainast. Leivajahu on tavalisest universaaljahust kõrgema valgusisaldusega; Saadud tainas sisaldab rohkem gluteeni, mis aitab kuklitel jääda pehmeks ja nätskeks.
- Canela – ilmselgelt vajavad kaneelisaiad kaneeli. Kuid oluline on ka teie kasutatava kaneeli tüüp. Cinnabon Cinnamon (kui soovite luua kaneeli koopiamasinat) on patenteeritud superkaneeli segu nimega Makara, nad müüvad seda! Kui te ei soovi kaneeli kaneeli saada, valige võimalusel Tseiloni kaneel.
Kaneeli glasuur
Kas kaneelirull on kaneelirulli parim osa? Ma arvan, et imelik väike keskmine tükike keskel on parim, kuid kleepuv, tilkuv toorjuustukoor on lähedal. Külmutage kuklid kindlasti seni, kuni need on veel soojad, nii et glasuur lukustub kõikidesse nuudlitesse, nurkade ja lõhede sisse.
Kaneeliglasuuri valmistamiseks
Lihtsalt sega kokku toasoe toorjuust, pehme või ja tuhksuhkur. Peamine on kasutada toasooja toorjuustu, et ei tekiks toorjuustu tükke. Võite lisada ka veidi vaniljet.
Üleöö kaneelirullid
Üleöö kaneelirullide tegemiseks asetage need pärast vormimist ja lõikamist pannile ja mässige tihedalt kilega. Lase kuklitel üleöö külmkapis kerkida. Järgmisel päeval 1 tund enne küpsetamist laske neil leti peal istuda ja küpseta vastavalt juhistele.
Kuidas kaneelisaiaseid külmutada
Enne ja pärast küpsetamist saate külmutada kahel viisil:
Enne toiduvalmistamist
Pärast rullide lõikamist asetage need pannile, seejärel katke kohe kilega ja külmutage, ärge laske neil paisuda. Päev enne küpsetamist lase kuklitel üleöö külmkapis kerkida. Järgmisel päeval 1 tund enne küpsetamist laske neil leti peal istuda ja küpseta vastavalt juhistele.
Pärast keetmist
Lase rullidel täielikult jahtuda ja sulata. Pakkige kogu salv kokku või eraldage need eraldi. Sulatage toatemperatuuril ja soojendage seejärel 350 °F ahjus, kuni see kuumeneb, umbes 10 minutit või mikrolaineahjus 20–30 sekundit.
Kuidas kaneelisaiakesi säilitada
Hoidke neid õhukindlas anumas letil kuni 3 päeva. Pärast seda hoidke neid külmkapis kuni nädal ja soojendage neid kindlasti enne proovimist.
Kuidas kaneelisaiakesi uuesti soojendada
Kuumutage mikrolaineahjus 20-25 sekundit või madalal kuumusel 5 minutit või kuni see on läbi kuumenenud.
Kaneelisaiad või kaneelisaiad?
Kas arvate, et kaneelisaiadel ja kaneelisaiadel on vahet? Isiklikult kasutan termineid vaheldumisi. Mõlemad on pehmed, nätsked ja maitsvad. Aga kas teadsite, et noored kutsuvad inimesi "kaneelisaiadeks"? Kui keegi kutsub sind kaneelisaiaks, tähendab see, et oled armas ja armas. See on hea asi!
Muud kaneelikuklite variatsioonid
Ja muid asju kaneeliga küpsetamiseks!
Kaneelisaia retsept
Ülimalt pehmed, nätsked, täiuslikult nätsked kaneelirullid, milles on nii palju kleepuvat pruuni suhkru kaneeli ja luksuslikku toorjuustukreemi, mis sulab suus.
Serveeri 12
- 3/4 tükeldatud kuum piim 110 ° F.
- 2,25 kohvikulp kuiv aktiivne pärm 1 ümbrik
- 1/4 tükeldatud suhkur
- 1 Mun pluss 1 ekstra munakollane, toatemperatuuril
- 1/4 tükeldatud Soolata või sulatada ja jahutada
- 3 tassid leivajahu või 360 g universaalset jahu + 3,57 g elutähtsat nisugluteeni
- 3/4 kohvikulp sal
- 1/4 tükeldatud Soolata või toatemperatuuril
- 2/3 tükeldatud tumepruun suhkur kergelt pakitud
- 1,5 supilusikas jahvatatud kaneel
- 4 ÜRO Värske juust toatemperatuuril
- 3 supilusikas Soolata või toatemperatuuril
- 3/4 tükeldatud Granuleeritud suhkur
- 1/2 kohvikulp vanilje ekstrakti Valikuline
-
Lisa elektrimikseri kaussi piim ja puista peale pärm. Laske seista, kuni pärm hakkab vahutama, 1-2 minutit. Lisa suhkur, muna, munakollane ja sulavõi ning seejärel puulusikaga jahu ja sool, kuni kõik moodustab taignapalli.
-
Sõtku taignakonksuga keskmisel kuumusel 8 minutit. Teine võimalus on sõtkuda käsitsi 8-10 minutit jahusel pinnal. Määri suur kauss kergelt rasvainega ja aseta sisse tainas.
-
Kata kile ja köögirätikuga ning lase seista 1–1,5 tundi või kuni see kahekordistub.
-
Kallutage tainas kergelt jahusel pinnal ja rullige see suureks, umbes 14 x 20 tolli pikkuseks ristkülikuks. Määri võiga ühtlaselt äärtele. Vahusta kaneel ja suhkur väikeses kausis ning jaota seejärel ühtlaselt taignale.
-
Rulli tihedaks palgiks ja lõika üheksaks võrdseks tükiks 9 x 8 või 8 x 9 tollise panni jaoks. Kui kasutate 9 x 11-tollist panni, lõigake see 7 tükiks suurte rullide jaoks või 6 tükiks väikeste rullide jaoks. Asetage rullid pannile.
-
Kata kergelt kilega ja lase üleöö külmikus seista. Või kui soovite kohe küpsetada, katke kaanega ja laske toatemperatuuril kerkida 30 minutit kuni 1 tund või kuni segu kahekordistub.
-
Kui olete küpsetamiseks valmis, eemaldage kuklid külmkapist ja soojendage ahju, et soojeneda ahi soojenemise ajaks, umbes 30–45 minutiks. Kuumuta ahi temperatuurini 350 °F. Küpsetage 25–30 minutit või kuni see on kergelt pruunistunud ja just küpsenud või kuni sisetemperatuur jõuab 190 °F-ni.
-
Kuklite küpsemise ajal valmista glasuur, vahustades toorjuustu, või, tuhksuhkru ja vanilli (kui kasutad) heledaks ja kohevaks vahuks. . Lase rullidel 5 minutit jahtuda, seejärel külmuta. Nautige!
Toitumisalane tarbimine
Kaneelisaia retsept
Kogus portsjoni kohta (1 baar)
Kalorid 338
Kalorid rasvast 138
% Päevasest väärtusest *
Gordo 15,3 g24%
Küllastunud rasvu 9.2 g58%
Kolesterool 67 mg22%
Naatrium 271 mg12%
Kaalium 96 mg3%
Süsivesikud 45,5 g15%
Kiudained 1.5g6%
Suhkur 20,2 g22%
Valk 5,8 g12%
* Päevaväärtuste protsendid põhinevad 2000 kalorilisel dieedil.
