samm 1
Märgista zucca pezzi, eemalda ja poolita, jaota taldrikule cooperta carta da fornoga, konditsioneeri õli, rametti di timo, soola ja pepega ning küpseta 180 °C juures 1 tund. Sfornatela ja taastada viljaliha; tagliatela tocchetti ja frullateli i ceci, le uova, sucio, pepe ja 1 cucchiaio di acetoga.
samm 2
Scottate gli spinaci in aqua bolente salata, scolateli e stendeteli su fogli di carta da cucina per asciugarli.
samm 3
Pulite i funghi e tagliateli a tocchetti; Arrostiteli padellas filo di olio, 1 spicchio di aglio, soola ja pepega, 3 minutit, quindi koos ciuffo di prezzemolo tritatoga.
samm 4
Puista zucca komposti ahju spennellato di olio kirjapanniga, aidates teise panni ja matterelloga, luues ristkülikukujulise põhja. Rifilate i bordi e coprite il rettangolo di impasto con gli spinaci. Levitage quindi i funghi sul lato più corto del rettangolo ja da lì arrotolate il polpettone aiutandovi con la carte da forno.
samm 5
Sega 1 supilusikatäis pangrattatot 1 spl riivitud Parmigianoga ja määri polpettone pinnale, quindi teavita seda 170 °C juures u. 25 minutit.
Ricetta: Joëlle Néderlants, Foto: Riccardo Lettieri, Stiil: Beatrice Prada
