Vanaaegne lehttainas searasvaga. Laialdaselt kasutatav paljudes soolastes ja magusates pastades, eriti lõunamaistes kokaraamatutes, annab see eksimatult krõmpsu ja aroomi, aga ka rohkelt sisu. Võrrelge neid õnneliku versiooniga ja märkate erinevust.
Koostisosad muretaigna jaoks
- 500 g jahu
- 225 g searasva
- 180 g tuhksuhkrut
- 2 munad
- sidrun
- Müüa
KORRALIKREEMI koostisained
- 500 g kohvi piimaga
- 110 g tuhksuhkrut
- 50 g veel tärklist
- 4 kollast
- sidrun
Koostisained TÄITMISEKS
Kestus: 1h10
Tase: Pool
Annus: 12i osad
TOOGI LÕIKAMISEKS
Puntras jahu suhkruga, näputäis soola, 1/2 sidruni koor ja tükeldatud või. Moodustage liivane ühend,
seejärel lisa lahtiklopitud munad.
Töö segades kuni homogeense pasta saamiseni. Mähi see kilesse ja lase 1 tund külmikus seista.
NAHALE
Küte piim koos 1/2 sidruni koorega lõigake ribadeks, kuni see hakkab keema.
Raputama munakollased suhkru ja maisitärklisega. Valage peale filtreeritud piim, segage ja tõstke 5–6 minutit tagasi tulele, kuni kreem pakseneb.
Lülitage välja ja katta kokkupuutel kilega, seejärel lase 1 tund jahtuda.
väljapääs purustatud tainas töötab vähehaaval.
topelt spetsiaalsed ovaalsed pasticciotti vormid (10 × 6 cm), surudes taigna põhja ja äärtele ning lõigates seda kätega.
Täida seejärel rannakarbid koorega ja soovi korral lisa siirupisse ka mõned mustad kirsid.
Retsept: Joëlle Néderlants, Foto: Riccardo Lettieri, Stiil: Beatrice Prada
