Si la carne del pastel de carne es muy magra, la masa puede estar seca. Endulzar con un poco de nata o añadiendo manteca o tocino.
Koostis
- 500 g de carne cocida (para un caldo)
- 230 g päevalilleõli
- 200 g kohvi piimaga
- 140 g de Speck Alto Adige Igp (u otros embutidos)
- 100 g peterselli
- 70 g kuiva leiba
- 40 g Parmigiano Reggiano Dopi
- 2 munad
- sinep
- ekstra neitsioliiviõli
- Müüa
- Pepe
Kestus: 1h30
Tase: Lihtne
Annus: 6 inimesed
Retsepti jaoks pastel de carne con mayonesa de perejil, limpiar el perejil, separando las hojas de los tallos. Escaldar las hojas en agua hirviendo con sal durante 3 minutos, escurrir y escaldar los tallos en la misma agua, otros tres minutos. Escúrrelos.
Märg Seque el pan con leche, hasta que se ablande.
Sting carne y mota (también puedes usar sobras de otros embutidos, como jamón crudo o cocido, o mortadela).
Puntras en un bol la carne picada y los embutidos con pan, parmesano rallado, 1 huevo, sal y pimienta y leche (si la masa está demasiado seca, sustituir 40 g de leche por 40 g de nata, para dar un poco más de meloso ).
ühendama los tallos de perejil, secos y picados.
Puntras todo hasta obtener una mezcla homogénea. Dale forma de cilindro y envuélvela en una hoja de papel de horno, que cerrarás como un caramelo por los extremos.
Ungetelo de aceite, colocarlo en una bandeja de horno y hornear a 180 ° C durante unos 55 minutos.
ETTEVALMISTUSED mientras tanto, mayonesa: batir el huevo con 1 cucharadita de mostaza y una pizca de sal. Agregue gradualmente el aceite de girasol, sin dejar de batir con la batidora de mano. Al final, agregue las hojas de perejil bien prensadas, para obtener una mayonesa de color verde claro.
Viil pastel de carne y sírvalo con mayonesa de perejil.
Taastumine: En esta preparación utilizamos ingredientes inicialmente recuperados, como pan seco, carnes cocidas para otras preparaciones (el residuo hervido de un buen caldo o sobras de asados), embutidos en sus partes no utilizables en la mesa (fondos que son difíciles cortar en rodajas). El perejil también se utiliza en su totalidad, aprovechando los tallos, que también son ricos en sustancias beneficiosas para el organismo.
Retsept: Giovanni Rota, Foto: Riccardo Lettieri, Stiil: Beatrice Prada
