Koostis
- 400 g Manitoba jahu
- 100 g jahvatatud kõva nisu manna
- 25 g kakaomaro
- kakskümmend g mett
- 20g müük
- 10 g värsket õlut diastaas
Kestus: viiskümmend minutit
Tase: Pool
Annus: kuus inimest
Valmistage ette mortadella kakaoleiva retsept Koguge kõik koostisosad suurde kaussi ja segage need 350 g veega (ideaaljuhul kasutage planetaarmikserit). Saad väga pehme ja kleepuva taigna.
Katke see kinni lapiga ja lase umbes 1 tund jahedas seista.
Mudima siis suurima delikatessiga jahusel pinnal; Vooderda ploomikoogivorm jahuga ülepuistatud lapiga, täida tainaga, kata teise niiske lapiga ja lase veel nelikümmend minutit puhata.
Pööramine Lõpuks söövita küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile pind kaldus lõikega ja küpseta 250 °C juures kümme minutit; Alandage temperatuuri 220 °C-ni ja jätkake veel viisteist minutit. Leiva küpsemise kontrollimiseks torgake keskele hambaork: koor peaks olema krõbe ja ei tohi olla pulga külge kleepunud taigna jälgi; Kui teil on sondtermomeeter, peab temperatuur keskel olema üheksakümmend kolm ° C.
Eemaldage ahjust ja lase restil jahtuda. Serveeri viilutatud, soovi korral mortadella, salati, idude ja majoneesiga.
