Aken di anni fa, sealParma riigiarhiiv, sono stati trovati degli spaghetti spezzati: ta oli meister, kes esitleti Tribunale nel 1838 dal carcere cittadino tõendina pastificio incaricato osa mittevastavuse kohta. Dopo quasi due secoli, reperto on sinna jõudnud Barilla, mida on analüüsitud, uuritud ja kirjeldatud Azienda gastronoomilise raamatukogu raamatus või konservatooriumis. 2005. aastal rahvusliku ja piirkondliku toiduvalmistamise kogumikuna sündinud raamatukogu on üks Itaalia kauneimaid. Raamatukogu on quindicimila ricettari, riviste e libri fundamentali, tra i quali la prima edizione dell'Artusi (1891) ja De Re faksiimile. Coquinaria di Apicius (avab oma prenotazioni, academiabarilla.it). Tule ripeteva spesso Pietro Barilla, "vero liider deve farsi carico della cultura del suo prodotto". Deve cioè farlo astub sisse quuotidianità, trasmetendone l'utilità ma anche il value immateriale, ovvero, nel caso della pasta, technologia, literatura, tradizioni e modi di dire. Näidis? "Come il cacio sui maccheroni", metafoor dell'abbinamento perfetto.
Spagetid aastast 1838, eksponeeritud Museo della Pastas Collecchios (PR)
Osariigi fail
1987. aasta lõpus sündis Barilla ajalooarhiiv, oggi dichiarato dal ministero dei Beni culturali "di interesse nationale" per la historia del costume e l'evoluzione del gusto. Küsige nõu, anche online (archiviostoricobarilla.com), sessantamila documenti che testmoniano le attività, i traguardi, le innovazioni del settore.
Per la stessa ragione, il signor Pietro koos raccolto macchinari ja attrezzi per aprire un giorno a museo della pastaga. Sogno che si realizza però posthumo, 2014. aastal Collecchios, projektiga Parma Cibo muuseum sulle eccellenze della Food Valley (pasta.museidelcibo.it). Ed è proprio in questa esposizione, allestita con oggetti raccolti dall'illuminato impprenditore e dai suoi eredi, che si possono vedere gli spaghetti ritrovati, i più antichi fine conosciuti.
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