Kui ma ümber pööran, on see leggere “panna” edukas, kui see on riis ja ma ei tea, kas see on värske, paigaldamisest või panna da köök? Täiendavate segaduste vältimiseks leia juhend, kuidas panna sortide erinevused ja kuidas oma riisis parimat kasutada.
Tule kui fa la panna?
Panna mitmekesine kvaliteet erineb põhja poolest, kuid sellel on spetsiifilised omadused: muru tenoor, voolavus ja maitse.
Kõiki pannasorte, peale rõõsk koore, on vähe mööduvaid il kohv piimaga Pastorizzato tsentrifuugis, mis eraldab selle selles sisus olevast rohust. Dopo queto procedimiento si ottengono dos prodotti: il latte scremato e la panna.
All'effetto desideato la panna è diluita con qualità differenti di latte scremato.
Wilatlak Villette
Väga oluline da sapere è il fatto che a panna perché siaconsiderata tale e non "cagli" durante la cottura See peab sisaldama vähemalt 25% rasvaineid.
Tipi di panna: a ognuna il suo utilizzo
Nata
Reed se non è chiamata “panna” è bene conoscerla e capirne le differentenze, soprattutto perché spesso viene posizionata sugli scaffali del supermercato di fanco alla panna fresca o da cucina. Esistono due tipi di creme fraiche: creme fraiche ei ole pastorizzata liquida che si gete dalla scrematura del toorpiim dopo che risalita pinnale ja nata tihe (lisatud tänu võrefermentide kasutuselevõtule) ja paljud kasutasid toorelt liha või kala (nt lõhe) baasil valmistatud piatti kasvatamiseks. Ottima annab aggiungere'ile ka peene cottura per arrichire le salsa di arrosti o sughi. Ma hõlman mõlemat liiklust 30 40% muru.
hapu panna
Kui kasutatakse välja arvatud toornafta istub, mis ei sisalda abbastanza materia fata (ainult tema 15-20%). Iseloomulik happeline maitse muudab selle suurepäraseks kala (nt lõhe) baasil valmistatud piatti valmistamiseks. Nei paesi anglosassoni è cosiddetta hapukoor.
Intera vedel värske panna
See panna, kui saad alati latte kisa ja see tuleb sottoposta ja pastorizzazione. Kui tegemist on kvaliteetse pannaga, on see tavaliselt märgistatud sõnaga "Montare'ist” oppure si può utilizzare in cottura. Sisaldab 35% massirasva.
Panna annab kööki
Klassikaline panna di keetmine steriliseeritakse ja see protseduur kaotab suure osa maitsest ja massist. Pilliroogu kasutatakse toiduvalmistamisel paksult, seda on parem kasutada toorelt või võifaasis, seega müün ainult 20% kergesti hüübivast rohust.
Panna da cucina UHT
See panna steriliseeritakse väga kõrgel temperatuuril ja kui UHT-märgistuse all on ära märgitud Ultra High Temperature. Kui jutt on klassikast panna a lunga konserveerimine che si trova negli scaffali toatemperatuuril.
Selle produktiivse töötluse tõttu kaotab see kõik maitseomadused ja peaaegu kogu kõrrelise osa. Üldiselt on eelistatav kasutada teist tüüpi panna.
Kerge või dieet panna
Seda tüüpi pannil pole rasvaosa ja see on muutunud aggiungendo degli addensanti. Si sconsiglia quindi di utilizzarle en cottura.
