Ahvileib Olen kulinaariablogi

Armastan hommikuti maiustusi. Tegelikult meeldib mulle kõigepealt soolane, aga peale suurt hommikusööki on ikka tunne, et on mõtet lõpetada millegi magusaga. Umbes nagu ahvileib!

Ma armastan neid nätskeid, nätskeid kaneeli suhkrupalle. Kui te pole kunagi varem ahvileiba saanud, jääte sellest ilma! Mõelge sellele kui kaneelisaia ja rammusa leiva ristumisele. Mis on kätega söömine palju lõbusam kui noa ja kahvli kasutamine? Kasutage oma käsi, et tõesti sisse pääseda ja need väikesed kleepuvad pilvelaadsed padjad kätte saada. Ahvileiba on rõõm nautida kuumalt, koos oma lähedastega.

Mis on ahvileib?

Sellel on naljakas nimi, kuid sellel pole midagi pistmist ahvide ega banaanidega! Ahvileib on kleepuv kaneelisai, mida küpsetatakse pannil. See on valmistatud kaneeli ja suhkru sisse kastetud pehmest nätske taigna tükkidest, küpsetatud ja magustatud.

Kuidas teha ahvileiba

1. Valmista tainas. Kasutage kogu raske töö tegemiseks statsionaarset mikserit. Piisab vaid kiirest taignakonksuga sõtkumisest ja ongi valmis.
2. Lase puhata. Kui tainas on valmis, on aeg seda puhata, et see paisuks. Nüüd on õige aeg juua tass kohvi või teed.
3. Veereta tainas pallideks. Kui tainas on kahekordseks kasvanud, on aeg see augustada ja pallideks vormida.
4. Kastke pallid. Kui pallikesed on vormitud, kasta need pruuni või ja kaneeli-suhkru segusse. Pane kõik võiga pannile.
5. Küpseta. Küpseta kuldseks, kleepuvaks ja maitsvaks.
6. Vihma. Lõpeta tilguti vaniljeglasuuriga, kuni see on veel soe, et see kõikidesse nurkadesse sulaks.
7. Naudi! Söö seda, kuni see on veel kuum, pole midagi paremat, uskuge mind!

Ahvileiva koostisosad

Pärm – selles retseptis kasutatakse aktiivset kuivpärmi, mis tuleb enne kasutamist väheses vedelikus lahustada – sel juhul puistame selle piima peale. Kui sul on kiirpärm, võid seda ka kasutada, vahet pole eriti; Teie rullid võivad kerkida veidi kiiremini, olenevalt teie köögi temperatuurist.

Piim – Ma kasutan 2% piima, kuid siin sobib igasugune piim, isegi mandli- või kaerapiim. Kuumuta piima mikrolaineahjus veidi (mina küpsetan tavaliselt 20 sekundilise sammuga). Soovite, et see oleks vahemikus 105–115 °F, mis tundub nagu mullivann.

Munad – on eriti rammus tainas, mis sisaldab mune. Mitte kõik ahvileiva retseptid ei sisalda mune, kuid see sisaldab. Mulle meeldib see maitse ja ekstra magusus, mida munad sellele taignale annavad.

Leivajahu - see on oluline. Teil võib tekkida kiusatus kasutada kõikehõlmavat, hästi saate, kuid kui kasutate leivajahu, on ahvileib pehme ja nätske koos just õige koguse nätske taignaga. Leivajahus on suurem valgusisaldus kui tavalises universaaltainas – saadud tainas sisaldab rohkem gluteeni, mis aitab hoida ahvileivapallid pehmed ja nätsked.

Canela - Värske kaneel on parim! Me valime piisavalt kõrge kaneeli ja suhkru vahekorra, et iga suutäis oleks täis kaneeli eeliseid.

Või – Mulle meeldib, kuidas pruun või küpsetistele maitset annab. Pruunistatud või katab selle ahvileiva!

Mis on pruun või?

Pruun või, tuntud ka kui noisette butter (prantsuse keeles sarapuupähklivõi), on maitsev, maailmast võõras segu, mida algselt kasutati soolastes Prantsuse roogades, kuid nüüd kasutatakse seda kõikjal, kus võid kasutatakse. . See on sügavkuldne, pruunide, pähklise ja uskumatult aromaatne. Pruun või on täiuslikkus.

Pruunistatud või lisab küpsetistele vähese lisapingutusega palju maitset. See lisab pähklise karamelli ümarust ning toob selles ahvileivas esile kaneeli ja suhkru, mis muudab need magusad väikesed pallikesed nii sõltuvust tekitavaks.

Kas ma vajan ahvileiva panni?

Kellel pajarooga pole, siis ärge muretsege, ahvileiba saab ikka küpsetada. Lihtsalt pange kõik pallid tavalisse kastrulisse. See võib olla ümmargune või ristkülikukujuline, see pole tegelikult oluline! Ma tegelikult armastan ahvileiba pätsipannil. Aga kui otsite head pakki, siis see on see, mis mul on ja mis mulle meeldib.

Lisaks, kui te ei tea, millal teie ahvileib on valmis, võib nende väikeste kulbikute abil olla raske aru saada. Kui teil on kiirloetav termomeeter, asetage see lihtsalt keskele. Kui see näitab 190 ° F, olete valmis! Kui teil pole kiirloetavat termomeetrit, kasutage puidust varrast. Teate, et teie ahvileib on valmis, kui ülaosa on paisunud ja krõbe ning puidust varras tuleb puhta ja puruvabana välja, kui torkate selle kõige paksemasse kohta.

Edasi liikuma

Kui pallid on leotatud ja kimpu asetatud, mähkige need kokku ja asetage kohe külmkappi. Järgmisel päeval võtke see välja ja jätke ahju kuumutamise ajaks lauale. Küpseta nagu tavaliselt ja naudi kuumalt ja värskelt.

Kuidas säilitada

Ahvileib on parim värskelt ahjust võetuna, aga kui sul on ülejääke, hoia neid õhukindlas anumas letis kuni kolm päeva. Enne maitsmist soojendage uuesti.

Kuidas uuesti soojendada

Võtke paar tükki ahvileiba ja küpsetage mikrolaineahjus 10–15 sekundit või kuni see on läbi kuumutatud.

Kui teile see meeldis, siis meeldib see ka teile

Loodan, et ahvileib on teie tulevikus! See võib muuta teie maailma 🙂