È la raffinata semplicità il true point of force di questo dolce che nel nome racconta già part della sua storia. Marchio kaitse Pat (Traditsiooniline põllumajandus- ja toidutoode), kui see on asjakohane ja kui see on esitatud perioodil Carnaval. Non ha niente in comune con schiacciata (salata), schiaccia, schiaccina (e tutti gli altri Sinonimi che vi vengono in mente per descrivere la classica focaccia salata sottile); Qui si parla invece di un dolce soffice (täidis on meelehärmi külge kinnitatud), mis lõhnab arancia järele.
2007. aastal sündinud võistlus annab aimu ajakirjanikust ja gastronoomist beppe pürroon ja printer Massimo CortiniFirenze kommuuni rahastatuna annan parima nähtavuse koogile, mis esindab pikaajalist linnatraditsiooni (2018. aastal on Giorgio pagariäri müünud 14440).
Venticinque pasticcerie si sono sfidate a colpi di uova, farina e zucchero a veil per guadagnarsi l'ambito prize.
Avalik: Jorge (Duccio da Boninsegna kaudu)
II väljaanne: orcana (Orcagna kaudu)
III positsioon: parimerito midagi (Gavinana väljak) ja Stephanie (via Marconi, classificatasi prima due anni fa).
Garaaž, kui see on svolta presso il ristorante-trattoria Nella maja. Ringreis, mida juhivad fiorentini doc, särtsakas kokk ja kirjanik Luisanna Messeri ning arbitri di Serie A e B määraja Gianluca Rocchi, on ilma väikese raskuseta tuvastanud ricetta della. kondiitritooted Jorge (quest'anno festeggia 50 anni di attività) come vincitrice di questa XI edizione di “Migliore schiacciata alla fiorentina".
Mis on selle retsepti saladus?
Abbiamo chiestol on Massimo Bernacchioniil figlio di Giorgio, il fondatore della pasticceria, che con il fratello che da da quasi 20 anni toodab seda dolce'i koos ricetta di famigliaga.
„È da, kui ho finito le medie che vivo in mezzo a impasti e lievitazioni. See on salajane proportsioonides, koostisosade tasakaalus: jahu, eesel, zucchero, strutto, uova, scorza di arancia, müük. Nessun trucco, lihtsalt suurepärane passione etention alla qualità”.
kordama klassikaline riis Riportata in Le ricette regionali italiane di Anna Gosetti della Saldakes juhtis La Cucina Italianat aastatel 1952–1981.
Stiacciata alla florentina
Koostis
500 g jahu 00
150 g tugiposti
150 g kabatšoki manna
20 g õlut lievito
3 kollast
1 marja
suvikõrvits jalgrattaga
räpane
Menetlus
Pour a zuppierina the farina, unire il light diluito in mezzo bicchiere di acqua tiepida, quindi impastalo aggiungendo altra acqua tiepida but ad avere un impasto di giusta konsistents. Nautige pastat, kuid see on divenuta elastica e si stackerà in unico pezzo dalla zuppiera. Valmistage pastaga palla, asetage see terriini, küpsetage koos tovagliolo ja putterlaga luogo tipido to lievitare lasciandovela umbes 1 tund; es suo esialgne köide dovrà raddoppiarsi.
