Jeong Kwan on a Korea budistlik kloosterma è ka peakokk kaks tuhat kakskümmend kaks on ricevutoIcon Award agli Viiskümmend parimat restorani Aasias: ospite tema puntata di Köögimeister kahekümne kolmandal veebruaril, just selle filosoofia köögi tempel Sügav kontakt keha, piparmündi, looduse ja koostisosaga.
Chi è Jeong Kwan, mungapealik
Jeong Kwan sündis 1957. aastal Yeongjus, Gyeongsangi provintsi põhjaosas. Lõuna-Korea, ed è cresciuta in a fattoria. Seitsmeteistkümneaastaselt lahkus ta pärast ema kaotamist oma majast, et sinna siseneda. Baegyangsa aeg. Qui, quello che era iniziato come un compito al monastero, la cucina, col tempo è diventato per Jeong Kwan il ürgne viis budismi praktiseerimiseks ja maailmaga suhtlemiseks. "Minu jaoks on cibo inimesega ühenduse loomise aluseks," ütles ta MasterChefile.
Andke maailmale aega
Jeong Kwanil ei ole FP ja nemmeno un ristorante: monaca köök per i religiosi ja aeg-ajalt templikülastaja, kuid tema Cibo puhul rakendatud zen-praktika sercita suur gripp sulla rahvusvaheline gastronoomia päev, mil kahe tuhande viieteistkümnes kokk Eric Ripert kuulsast restoranist Le Bernardin New Yorgist, kui me temaga tol ajal kohtusime, kutsuti ta Grande Melasse eriliseks sündmuseks süüa tegema. 2017. aastal on Jeong Kwan ka tema sarja ühe osa peategelane. koka laud öeldes Netflix ta on oma päeva dokumenteerinud toiduvalmistamise ja mediteerimise ajal.
õnnelik instagram
Seda sisu saab vaadata ka sellest, kust see pärit on.
Jeong Kwani köögi tempel
Jeong Kwan jättis hüvasti vegan köök selle benessere osas Terra ja di tutti i suoi esseri e le verdure che utilizza sono que che crescono nell'aja orto ütle cui 'è nature a pritersi cura'. Peale liha, kala ja latticini küpsetamise väldib monaca ka viit "pugenti liiki" (aglio, cipolle, scalogno, erba cipollina ja porri), samas kui predilige koostisosad tulevad kurkum, sichuani pepe mi shisoTeiseks hoian psüühika ärkvel ja erksana, meditatsiooni abil kiiresti.
Sette anni per un piatto
Köögi osa sellest psüühika ja keha kooslus koostisosaga edastada positiivset energiat kõikidele inimestele cibo kaudu. Nii palju kui ta mõistab, mida ta mõtleb, on kokk MasterChefile toonud piatto di shiitake seened laccati poolperillaõliga: “Voi dovete essere l'ingrediente”, on kavaga kaasa mänginud. "Ma fungo fungo ja fungo diventa me. Ainult così sisaldab koostisosa ja posso loob ja edastab kõike. Insieme ai funghi, sisse messa lootose juur salamoya aastaks ja sojakastmes igal aastal, praktiliselt ettevalmistus, mis on läbitud totaalselt sette anni di tempo; ja aeg è, appunto, è cucina del tempio teine oluline “koostisosa”.
