Ciò che scegliamo di mettere in tavola ogni giorno può, et mõjutada positiivselt või negatiivselt selle meccanismi dell'vananemine e sull'insorgenza delle malattie on selle protsessiga seotud. "Esitlen cibi sono toitaineid organismi funktsioonide ja meie geniaalsusega koostoimes," ütleb kardioloog. Massimo Gualerzilooja Pikaealisuse metoodika, uuenduslik vananemisvastase meditsiini meetod, mis põhineb freddo, semi-digiuno e della consapevolezza teraapial. Gualerzi on ka keemiainsener Luigi Caterino autor The Longevity Kitchenist, raamatust di ricette per allungare la vita. Abbiamo chiesto all'esperto quali sono i cibi che accelerano l'invecchiamento e, quindi, da avoide a tavola.
Gli toidetud da vältida
„Per vivere più a lungo ed evitar di invecchiare prima bisogna limitare il più posible il consumo di cibi raffinati ed elaborati. Mitte ainult dolci e bibite gassate, vaid ka kaste, puuviljamahl, cereali da collazione, leib, pasta ja raffinaadijahul põhinevad ahjutooted,“ ütleb kardioloog Massimo Gualerzi. "Suvikõrvitsa ligipääs on organismile kergesti omastatav tänu reaktsiooniprotsessi kiirendavate, põletikku ja rakkude degeneratsiooni suurendavate hormoonide, näiteks somatomediini ja insuliini tootmisele," ütleb eksperdi sõnul. "L'eccesso di zuccheri raffinati inoltre soodustab glükatsiooni, mehhanismi, mis stimuleerib radikaalide tootmist, mis vabastavad rakumembraanist ossidano innanzitutto ja lipiidid, mis on seotud raku difusioonibarjääriga. Danneggiano poi struktuurvalku, kuidas see kollageen ja ialuroonhape ning gli acidi nucleici DNA ja RNA geneetilise pärand, soodustades l'insorgenza di häiri e malattie».
Gli toideti da limite
Igapäevases toidus on palju mõõdukalt toitu, eriti valgurikast, eriti loomset päritolu, nagu liha ja selle derivaadid, kompressid ning salumi ja insaccati. "L'excesso di proteinenella dieta suurendab varajase lapsepõlve riski ja valmistab ette tee paljudele häiretele, nagu 2. tüüpi diabeet, südamehaigused ja kollatähni degeneratsioon. Bisogna poi tarbi mõõdukalt il latte. Mõned selle komponendid, näiteks kaseiin, ei stimuleeri sviluppo cellulare'i üle. E ancora i cibi ricchi di glutine come il frumento e quelli che contengono tanto come out, che assunti in modo liigne, possono indurre uno stato pro infiammatorio».
Tähelepanu re alle couture
Invecchiamento aeglustamiseks ja insorgenza delle malattie collegate'i vastandamiseks ei piisa ainult determinatiivse cibi tarbimise piiramisest, ma reed avere cura dei method con cui vengono preparati prima di essere serviti a tavola. „Le cotture troppo elevate rischiano di innescare dei meccanismi che favorscono i processi dell'invecchiamento. Toiduvalmistamise ajal alla griglia, ad esempio, tulevad prodotte delle stanze potentsiaalselt tossiche che ossidano e infiammano le cell. Los stesso vale per i cibi fritti a fiamma alta e per quelli cotti al forno a legna che possono essere anch'essi ricchi di AGE (täiustatud glükatsiooni lõpptooted)».
Nella foto kopertinast Polpette de lenticchie, fra le ricette consigliate raamatus. Qui all nostra ricetta.
„Per le feste ci sono semper tante polpette di lenticchie, meglio valmistatakse taastavatest koostisosadest. Ta jagas teda mie tre figlie ei miei quasi nove nipotiga (üks saabumisel, ndr), molto golosi di legumi”, ci racconta Giovanni Bruno, aastast 2014 Fondazione Banco Alimentare president.
Mine ricetta juurde
