Praetud Halloumi Iisraeli kuskussi salatiga Olen toidublogi Olen toidublogi

Praetud halloumi ja Iisraeli kuskuss on ideaalne Vahemere suvetoit, mis on pakatav värskusest ja kõigist säravatest kaunitest maitsetest.

Viimasel ajal olen mänginud Vahemere dieediga, püüdes panna üha enam meie toidukordadest keskenduma teraviljadele ja köögiviljadele. Neile, kes ei tea, peetakse Vahemere dieeti üheks parimaks maailmas lihtsalt sellepärast, et see ei ole tegelikult dieet kaalulangetamise kava tähenduses, vaid dieet nagu see, mida inimesed Vahemere piirkonnas traditsiooniliselt söövad. selle ümbrus.

Põhimõtteliselt soovite süüa köögivilju, puuvilju, pähkleid, seemneid, kaunvilju, kartulit, täisteratooteid, ürte, vürtse, kala, karpe ja õli. Ekstra neitsioliiv. Võite süüa ka kana, mune, juustu ja jogurtit. Punane liha on eriliste sündmuste tüüp ja te peaksite vältima lisatud suhkruid, töödeldud liha, rafineeritud teravilja ja muid töödeldud toite. See kõlab tervislikult ja värskelt ning üsna lihtsalt valmistatav, nii et mängisime hunniku erinevate roogadega ja need kõik osutusid maitsvaks.

Seda praetud halloumi ja Iisraeli kuskussi on korratud, sest ma olen halloumisse armunud. Ma ei mäleta esimest korda, kui mul see oli, see oli aastaid ja aastaid tagasi, kuid üks mu lemmikmälestusi halloumi söömisest on terrassi grill, kus halloumi oli üks asi, mille juurde kõik tagasi tulid. Oli hilissuvine pärastlõuna, kui päevakuumus taandus mõnusaks soojaks. Mäletan siiani suitsutatud grillliha kuuma, nirisevat kriginat koos värskendava kurgisalatiga. Puhtad suvised maitsed.

Loosin selle siin loomulikult sidrunijogurti, tilli kuskussi ja praetud halloumiga. See on ilus, tervislik ja väga hea.

Mis halloumi

Halloumi, kui te pole seda proovinud, on pehme, laagerdamata marineeritud juust. Võrreldes enamiku teiste juustudega on sellel kõrge sulamistemperatuur, mis tähendab, et see säilitab oma kuju ka pärast praadimist või grillimist. Kui olete kunagi paneeri kasutanud, on sellel sama tekstuur.

Halloumi parajalt magusa maitsega, soolase lõpuga. Süües on sellel iseloomulik kriuksumine ning röstimisel või praadimisel saab väljast maitsev kuldne koorik ning seest on õrn ja kleepuv. See on üks mu lemmikjuustu, käed maas.

Kuidas halloumit serveerida

Saate seda valmistada niisama praetuna või grillitud sidrunipuistaga, kasutada salatites, võileival või kasutada seda "lihana" oma põhiroas. Siin praen lihtsalt kuldseks ja kleepuvaks, seejärel serveerin sidrunitilli kuskussi salati ja selleri tilliga.

Mis on Iisraeli helmestega kuskuss?

Pärlkuskuss sobib lihtsalt suurepäraselt halloumi kõrvale: see on väikeste pallide kujul grillpasta. See leiutati Iisraelis, kui riis oli hirmutav, kuid nüüd on see väga populaarne põhimõtteliselt kõikjal. Enamik pärlkuskusse on valmistatud manna- või täisteranisujahust, mistõttu on need veidi tervislikumad kui tavaline pasta. See on pehme ja õrn ning omandab bossi maitse.

Kuidas kuskussi serveerida

Nagu pasta, on see keedetud, kuid enne seda grillitakse seda tavaliselt väheses ekstra neitsioliiviõlis või võis, et saada veidi röstitud headust ja lisamaitset. Saate seda süüa lisandina (nagu riis), panna suppidesse, kasutada pilaffis või salatis, nagu ma siin tegin.

Kuidas teha praetud halloumit Iisraeli kuskussiga

1. Alustuseks valmistame pärlikuskussi. Kuumuta väikeses kastrulis veidi võid või õli, seejärel grilli kuskuss, täpselt nagu arborio riisiterasid risoto jaoks. Peale kuskussi röstimist lisa veidi vett (maitsekamaks saamiseks võid kasutada ka köögivilja- või kanapuljongit) ja kuumuta kaanega keema.

2. Kuskussi küpsemise ajal riivi ja pigista sidrunist mahl ning valmista ülejäänud köögiviljad ja ürdid. Mina kasutasin kurki ja sellerit, aga võite kasutada mis tahes värskeid suviseid köögivilju, mis teil käepärast on, lõigake see kindlasti väikesteks tükkideks. Sama tilliga. Ma armastan sidrunit ja tilli koos, aga kui teil on basiilikut või murulauku, võite ka neid kasutada.

3. Kui ürdid ja köögiviljad on valmis, on aeg valmistada sidrunijogurtit. Kõik, mida pead tegema, on segada sidrunimahl, koor ja Kreeka jogurt.

4. Nüüd peaks teie kuskuss olema keedetud. Mulle meeldib alati seda proovida, et veenduda, et see on just selline tekstuur, mis mulle meeldib – mõnele meeldib nende kopsakas kuskuss ja al dente ning mõnele natuke õrnem. Kui soovite veidi pehmemat, küpseta minut või rohkem. Kui teie kuskuss on teie maitse järgi keedetud, segage seda ja laotage taldrikule veidi jahtuma. Kui te seda ei jahuta, närbuvad teie köögiviljad veidi, mis on hea, kuid esteetilistel põhjustel määrime kuskussi laiali. Kui kuskuss on jahtunud, peate salati valmistamiseks segama kuskussi sidrunimahla, koore, tilli, kurkide ja selleriga. Maitse ja maitsesta soola ja pipraga ning jäta alles, et saaksid halloumi praadida.

5. Lõika halloumi 1/4 tolli paksusteks viiludeks. Lisa viilud kuivale mittenakkuvale pannile ja prae keskmisel-kõrgel kuumusel kuldpruuniks. Ühe suuruse jaoks kulub 1-2 minutit. Mulle meeldib suure spaatli asemel tükkide ümberpööramiseks kasutada väikest nihkelabidat, kuna saate hõlpsalt tükkide alla minna. Kui need on valmis, eemaldage need pannilt ja on aeg need taldrikule panna.

6. Valige oma parimad toidud ja asetage keskele rikkalik lusikas sidrunijogurtit. Kasutage lusika tagumist osa, suruge alla ja tõmmake küljele, et tekitada swoosh. Kaunista mõne kuskussi salatiga ja tõsta peale mõned grillitud halloumi tükid. Viimistlege sooja saamiseks täiendavate ürtide ja kuubikuteks lõigatud jalapeñodega. Kui soovite olla ekstra, piserdage veidi ekstra neitsioliiviõli või isegi veidi mett.

Mõned muud Vahemere dieedi ideed:

Kui teile meeldib Vahemere dieedi kõla, proovige meie omatehtud kreemjat hummust, muna ja jogurtit, falafelit, küüslauguvõi seeni, sidrunikana küüslaugukuskussiga. tilli, baklažaani ja tomati pasta, pesto pesto, kana souvlaki, lõhe ja soba salat või burrata ja lehtkapsas ka.