Lihtne kohev Värvikas Kuidas teha pilveleiba Olen toidublogi Olen toidublogi

Tere, tulen selle juurde tagasi veel ühe viirusliku TikToki retseptiga. Ma tean, ma tean, TikTok keelatakse ära, aga viirusretseptid ei lõpe ja ma olen siin, sest ülikohev pilveleib on nii laineline ja armas.

Lisaks on need vaid kolm koostisosa! Ma mõtlen, et mulle meeldis dalgona kohv ja pannkoogihelbed, nii et võib-olla on selles TikToki toidus midagi?

Pärast seda, kui olin näinud, kuidas mitmed inimesed oma pilvikukke rebivad ja purustavad, pidin tegema vaid mõne.

Mis on pilveleib?

Kui olete TikTokis ja vaatate jaotist #cloudbread, olete ilmselt näinud kõige kohevamaid ja võimatumaid hiiglaslikke leivahelbeid, mida olete kunagi näinud. Kõik, mida vajate, on munavalged, suhkur ja maisitärklis. Pilveleib on sisuliselt kergelt küpsetatud besee, millele on lisatud mõningaid rebrändingud.

Kui te pole kindel, mis besee on: see on vahustatud munavalge ja suhkruga valmistatud magustoit. Mõnikord lisatakse sellele veidi rohkem struktuuri andmiseks sideainet (antud juhul maisitärklist). Besee maitseb kergelt küpsetades nagu vahukomm ning pikemal küpsetamisel ja kuivatamisel kerge ja krõbe. Kui oled söönud pavlovat või sidruni-beseekooki või makaronit, siis oled söönud beseed ja pikemalt ka pilveleiba.

Aga oota, kas see pilveleib pole keto?

Internetis hõljub teist tüüpi pilveleib: keto tüüp. Keto Cloudbreadi tehakse ka munavalgega, aga kuna ketosuhkrut ei saa, siis pole ka suhkrut ega maisitärklist. Keto Cloud Breadi kasutatakse tavalise viilutatud leiva asendajana.

Pilveleiva koostisained

• Munavalged. Munavalge annab lahtise, koheva ja häguse leiva. Kui kavatsete munavalged ise eraldada, siis veenduge, et te ei pane munakollasi valgetesse, muidu need ei vahuks. Munad on kõige parem eraldada külmalt, kuid toatemperatuuril lähevad need paremini lahti. Poest saab osta ka pappkarbis munavalgeid, mida ma ka tegin. Vaja läheb pappkarpi 3 suurt munavalget või umbes 6 supilusikatäit munavalget.
  
• Suhkur Kasutage lihtsalt tavalist valget suhkrut. Suhkur on see, mis stabiliseerib munavalged ja laseb neil veelgi paisuda. Suhkur muudab teie leivapilve ka pisut magusaks.
  
• Maisitärklis. Teil on vaja ainult natuke maisitärklist oma pilveleivas, et aidata oma besees liigset vedelikku imada. Maisitärklis aitab ka teie besee särada.
  
• Toiduvärvid. See on valikuline, kui soovite, et teie pilved oleksid värvilised.

Kuidas pilveleiba küpsetada

1. Vahusta munavalged. Lisage munavalged väga puhtasse rasvavabasse kaussi. Hakake valgeid keskmisel-madalal kuumusel vahustama, kuni need on vahused ja kahvatud.
   
2. Lisa suhkur. Lisa vähehaaval suhkur, kuni suhkur lahustub ja valge hakkab vahutama.
   
3. Lisa maisitärklis. Mulle meeldib maisitärklist sõeluda, et ei jääks tükke. Jätka vahustamist, kuni munavalgetest saab paks läikiv besee, millel on tipp. Munavalged on valmis, kui tõstad mikseri kausist välja ja need hoiavad ühte otsa ning näevad siledad ja kreemjad välja nagu habemeajamiskreem. Kui kallutate kaussi, ei tohiks munavalged libiseda. Olge ettevaatlik, et mitte liiga palju peksa!
   
4. Kujundage pilv. Kühvelge besee ja segage besee kummist spaatliga küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile.
   
5. Küpseta. Küpseta ahjus kuldpruuniks ja läbiküpseks.

Trikid ja trikid

• Veenduge, et teie munavalgekokteil on täiesti puhas ja rasva- või õlivaba või munavalged pole valmis.
• Samamoodi veenduge, et valgetes ei oleks munakollasi.
• Eralda munad jahtunult, aga klopi nendega toatemperatuuril lahti.
• Ärge lisage kogu suhkrut korraga. Besee on sujuvam, kui lisate seda järk-järgult, 1 supilusikatäis korraga.
• Ärge lööge liiga palju! Kui teie besee hakkab tunduma teraline või väga märg, tähendab see, et teie munavalgeid on liiga palju vahustatud ja teie pilveleib ei ole kohev.

Kuidas pilveleib maitseb?

Ausalt öeldes on see pilveleib rohkem esteetiline kui maitse. Võib-olla meeldib TikTok? See on imeliselt nätske ja kohev väikeste õhumullidega ning väga kohev ja rahuldav, kuid mitte kõige maitsvam. See on kerge ja õhuline ning meenutab vahukommi. See maitseb veidi nagu inglitoidu koogi tekstuur, kuid mitte maitse.

Kas pilveleiva tegemiseks on vaja statsionaarset mikserit?

Tehniliselt pole teil statsionaarset mikserit vaja. Saate neid valmistada tavalise segisti või saumikseriga. Aga see võtab TÕESTI palju aega ja palju käelihaseid. Sa saad sellega hakkama!

Miks mu pilveleib on kortsus?

See on lihtsalt pilveleiva olemus! Kuna tegemist ei ole koogiga, mille stabiliseerimiseks on palju jahu, siis see kortsub jahtudes nagu suflee. Parem nautida seda, kui see on veel veidi soe 🙂