Mehhiko inspireeritud kanahautis / Taco kaste / BurritoMa olen toidublogi

Tinga on elu. Mahlased kanatükid kergelt vürtsikas tomati-chipotle kastmes on nii head ja olen sõltuvuses.

Hiljuti leidis Mike uue super autentse Mehhiko koha ja kuna see tundus nagu burrito, siis plaanisime pärastlõuna veeta takeouti ja väikese hilisõhtuse piknikuga. Suvi. Olin varem valinud kana tinga burrito, kuid olin veidi ebakindel. Mul on see asi, kus ma olen toidu osas ülimalt otsustusvõimetu. Ma tahan alati teha parima võimaliku otsuse.

Igatahes tellis Mike oma burrito, kui ma rääkisin KÕIKIDEST muudest võimalustest. Tema burrito oli kiirelt valmis ja ma nõudsin, et ta sööks selle kohe ära, sest ma tahtsin ka seda proovida, et saaksin teha teadliku otsuse. Üks suutäis ja olin müüdud. See oli nii maitsev. Hiiglaslikud mahlased kanatükid chipotle tomatikastmes. Rõõmsad karamelliseeritud sibulad olid magusad ja suitsused ning mõned kuubikuteks lõigatud kartulid lisasid veidi kreemisust. Ma olin surnud. Ma pidin selle uuesti looma niipea, kui koju jõudsime.

Mis on tinga?

Tinga on kanast valmistatud Mehhiko roog, mida hispaania keeles nimetatakse tinga de polloks. See on valmistatud hakitud kana ja sibulaga, mis on hautatud tomatis ja chipotle'is adobo kastmes. See on väga populaarne tacos või tostadas koos praetud ubade, salati, juustu, koore ja salsaga. See on suitsune, ainult kuuma varjundiga. See on nii hea, et vahel söön seda hautises ilma riisi või tortillade või muuta. Parim osa on see, et see tuleb väga kiiresti kokku, kuid maitseb nagu tundide kaupa podiseda.

Kuidas teha tingat

Tinga valmistamine on väga lihtne:

1. Sega kaste. See osa on lihtne, lihtsalt aseta chipotle marinaadi, tomatid, küüslauk, pune ja köömned blenderisse ning blenderda ühtlaseks massiks.
2. Karamelliseerige sibul. Võtke aega ja karamelliseerige sibulad, kuni need on kuldsed, õrnad ja ajavad teid oma lõhnaga hulluks.
3. Hauta hautis. Lisa pannile kaste koos kanaliha, loorberilehtede ja kanapuljongiga ning hauta, kuni kõik maitsed ühinevad ja kõik on maitsev.

Tee kiirpotis

1. Sega kaste ja tõsta kõrvale.
2. Karamelliseerige sibulad kõrgel praadimisel, seejärel lisage kastrulisse kaste, toores kana ja kanapuljong.
3. Seadistage kõrge rõhu all 5 minutit. Kiire vabastamine, kui see on lõpetatud.
4. Avage ettevaatlikult kaas, seejärel eemaldage ja tükeldage kana.
5. Lisa kana kastmele ja hauta veel paar minutit, kuni kaste on vähenenud.

Või aeglane pliit

1. Sega kaste ja tõsta kõrvale.
2. Pruunista sibulad potis pliidil ja kui see on karamelliseerunud, lisa need koos toore kana, kastme ja kanapuljongiga aeglasele pliidile.
3. Seadke aeglane pliit 2-3 tunniks madalale või 1-2 tunniks kõrgele. Kui aeg on möödas, eemaldage kana ja riivige see, seejärel pange see uuesti kastmesse.

Kana tinga koostisained

• Kana Tinga kasutab tavaliselt juba küpsetatud kana, mis teeb selle uskumatult kiireks. Võite kasutada järelejäänud rebitud praekana või lihtsalt küpsetada kana ja purustada see spetsiaalselt tinga jaoks. Või võite lihtsalt tükeldada kõik külmkapis leiduvad keedukanad. Ma armastan kanakintsu, sest need on ülimahlased, kuid tavaliselt näen ma rinnast valmistatud tingat, seega on teie enda otsustada, kumba eelistate.
• Chipotle adobo keeles. See lisab teie tingale tohutult maitset! Chipotle adobo on väikestes karpides ja see on soolane, magus, vürtsikas, vürtsikas, suitsune rubiinpunane rõõm. Need on paljude Mehhiko hautiste ja marinaadide aluseks. Neid leiate praktiliselt igast supermarketist.
• Tomatid. Tomatid lisavad teie tingale veidi maitset ja magusust. Meie kasutasime tulel röstitud tomateid, et suitsu oleks veidi rohkem, aga võib kasutada tavalisi konservtomateid või isegi veidi alla 4 hakitud värsket tomatit.
• Sibul. Tinga vajab sibulat. Nad lisavad karamelliseeritud magusust ja palju maitset. Võtke sibulate küpsetamisel aega, sest soovite, et need pruunistuksid, kuid mitte mustaks. Sibulate karamelliseerimine võtab alati kaua aega, kuid maitse on seda väärt.
• Vürtsid Tinga on vürtsikalt üsna kerge, kuid Mehhiko pune ja köömned on hädavajalikud. Köömned lisavad sooja maalähedase aroomi ning pune sidruni- ja tsitruseliste maitset. Kuid ainult siis, kui kasutate Mehhiko punet, mis erineb tavalisest vürtside vahekäigus leiduvast punest. Mehhiko pune võib leida toidupoest Mehhiko toitude lähedalt ja see on koti ostmiseks piisavalt odav. Kui teil seda pole, võite alati pune alla võtta, kuid proovige see võimaluse korral leida.

Mis on chipotles adobos?

Adobos olevad chipotles on paljude Mehhiko hautiste ja marinaadide võti. Põhimõtteliselt kuivatatakse chipotle adobo, suitsutatud jalapenod rehüdreeritakse ja konserveeritakse tomatis, äädikas, küüslaugus ja vürtsides. Hoidke paar purki oma sahvris, seda me teemegi, sest kasutame neid kogu aeg. Need on väga mitmekülgsed ja lisavad nii palju maitset. Saate neid kasutada kastmetes, glasuurides, marinaadides, hautistes, suppides, kastmetes ja peaaegu kõiges. Tavaliselt kasutame konservi korraga ära, kuid võite lihtsalt kasutada ühte või kahte ja hoida ülejäänud külmkapis konteineris (või külmutada) ning kasutada neid nuudlitele umami lisamiseks. 39; mida iganes.

Mul on tunne, et võin rääkida kana tingast igavesti, aga sul on ilmselt ila, nii et ma lasen sul minna, et saaksid õhtusööki alustada!
xoxo steph