Le coq au vin on traditsiooniline gastronomie française roog, mis on partager en bonne Compagnie. La viande est tendre et le jus savoureux. Corn pour cela, eelistus du vin de qualité et eliminez la piquette. Kas olete matière'is algaja? Pas d'quietude, nous allons vous guider. Pour ce délicieux plat, ideaalne on kasutada vin rouge corsé qui, mis paljastab à merveille les arômes. Voici quelques conseils qui devraient vous aider.
Tal on sadu veiniviiteid ja ta on ka agaçant de passer des heures en rayon au supermarché à tempter de choisir une bouteille plutôt qu'une autre. Alors, sachez que d'une générale, les plats régionaux sont normally cuisinés avec les vins de la region érintettée, de même pour le vin here the accompaniment à table. Ici, vali vin rouge sec Bordeaux’st või vin rouge vallée du Rhône jeune’ist. Võite valida ka veinirouge legeri, nagu ceux, mis pakub Beaujolais või Bourgogne'i veine. Renseignez-vous avant de parte faire vos kursused ou bien recevez des conseils en ligne et faites-vous directement livrer à your doors tänu caviste en ligne. Ainsi, vous serez Certain d'avoir choisi la bonne bouteille et votre coq au vin sera merveilleux!
Koostis:
vala 8 inimest
- 1 coq 3 kilo ümbritseva õhuga
- 1 bouteille de vin rouge korsett
- 250 g searasva
- 200 g seeni Pariisist
- 1 kollane oignon
- 2 porgandit
- 2 küüslauguküünt
- 1 hunnik ürte
- 50 cl fond de veau
- 5 cl konjakit
- 3 c. neutraalne huile supp
- 1 C. à farine supp (või maisitärklis)
Etapid:
1. La veille, valmista marinaad. Pour cela, pelez et émincez les oignons, puis épluchez et coupez les carottes en rondelles. Ajoutez-les dans un saladier avec le vin, le bouquet garni et quelques grains de poivre. Plongez la viande, couvrez et laissez mariner au frais jusqu'au lendemain (ou le matin pour le soir).
2. Le lendemain, égouttez le tout en prenant soin de bien récupérer le vin. Lisandite eemaldamiseks saate filtreerida hiinlase abi.
3. Dans une cocotte, faites chauffer l'huile à feu moyen, puis faites dorer chaque face de la viande avant de la Retirer. Faites revenir les légumes dans la même cocotte à feu doux. Saupoudrez le tout de jauhu, remuez et remetz les morceaux de coq dans la cocotte avec les gousses d'ail écrasées.
4. Si vous souhaitez ajouter du konjak, faites-le chauffer, versez-le et faites flamber.
5. Versez le vin de la marinaad, isegi kui veau et portez le tout à ébullition põhi. Salez ja poivrez. 2 minutit pärast l'ébullitioni debüüti, baissez le feu et couvrez. Laissez mijoter 2 tundi 30 minimaalselt à feu doux.
6. Frottez les champignons avec un essuie-tout humide pour les netyer et émincez-les. Faites-les dorer dans une poêle avec les lardons, puis ajoutez-les dans la cocotte 15–30 minutit enne teenindust.
Votre coq au vin est prêt à être serve! Kaasas maitsev pommes de terre püree või bon plat de riz.
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